食品企业不安全食品召回及处理制度1.目的规范交付后的产品存在不合格或不安全时必须的召回，避免食品 安全危害的扩大。2.范围适用于已交付、或确定为不安全批次的产品的召回工作。 3.职责3.1 食品质量安全负责人负责产品召回及处理的统一指挥调度，负责 组织产品召回演习。3.2 质检部负责对食品安全不合格信息进行分析评估，并适时提出产 品召回建议，负责召回产品的验证。3.3 办公室负责向顾客发出产品召回通知并组织顾客做好产品的召 回工作。3.4 生产部负责召回产品的处理。3.5 企业负责人负责对产品召回方案的批准，确保产品召回过程所须 资金和资源的供应。4.作业程序4.1 产品召回的时机当不安全批次产品已经交付，应启动召回程序，包括自主召回、 被责令召回。以下情形会触发召回程序：A) 顾客的投诉；B) 监管部门检查发现不合格产品；食品质量安全文 件 编 号QM-019-A手册版 本号A 版页码第 67 页共 92 页C) 媒体报告的不合格的产品或事件；D) 本企业内部检查发现不安全批次的产品已经交付；E) 其他的改变（包括技术、法律行规和突发事件）影响到已交付 的产品质量或安全。4.2 产品召回机制的建立4.2.1 成立产品召回应急小组A) 需要召回产品时，食品质量安全负责人牵头成立产品召回应急 小组，明确产品召回应急小组成员的职责，包括通告、回收、运输、 防护、验证、处理等。小组成员来自质检部、仓库、办公室、生产部。B)产品召回应急小组按职责的规定迅速开展工作。4.2.2食品质量安全负责人应适时组织进行产品召回演习。通知相关方的方式、召回工作的各项措施（包括产品追溯）、受影响产 品的处置等应在实施演习时使有关人员掌握。演习后应总结经验 教训，并将这些经验教训作出记录以便对相关文件进行必要的修 改。4.3 信息反馈与分析4.3.1 信息反馈A) 办公室将顾客反馈的食品质量、安全问题，填写在食品安全 信息收集处理记录表上，连同顾客的书面投诉一起报交食品质量安 全负责人。B) 本企业内部发现食品安全事故或严重质量问题时，发现人应以 食品安全信息收集处理记录表的形式及时向食品质量安全负责人报告。C) 对国家抽检发现本企业产品不合格、国家强令实施的召回、媒 体对本企业产品的负面报道这些信息，发现者或接收者应及时以食 品安全信息收集处理记录食品质量安全文 件 编 号QM-019-A手册版 本号A 版页码第 68 页共 92 页表的形式向食品质量安全负责人报告。4.3.2 信息分析食品质量安全负责人对收到的信息进行分析，如果发现产品不召 回就会对消费者造成伤害时，应组织产品召回，并向企业负责人报告。 4.4 产品召回的实施4.4.1 产品召回应急小组拟定产品召回通知单，通知单上应写明 召回产品的名称、规格、批次、出现的问题及严重程度。应将 产品召回通知单送达到相关部门，必要时还需通知原辅材 料供应商。4.4.2 产品召回应急小组根据发货记录将产品召回通知单发给需 召回产品区域的经销商以及政府主管部门，要求经销商停止销 售需召回的产品，并将这些产品下架、封存，尽快运回本企业。 对运回本企业的产品，仓库应做好隔离、封存和标识。4.4.3 如产品已流入消费者手中，此时本企业应通过媒体及内部网络 向消费者公告需召回产品的相关信息（如生产日期、产品名称、 批号、不合格原因等），以及产品召回的网点、途径，同时向消 费者申明不要再使用该产品。4.4.4 仓库应停止发出与召回产品同一批次的存库品，对这些产品做 好隔离、封存和标识，等待处理。4.4.5 企业负责人应确保产品召回过程所须资金和资源的供应。4.5召回产品的处理4.5.1 产品召回后，产品召回应急小组应对召回产品及相关库存产品 进行评价并提出处理意见，以产品召回记录表的形式上报食品质量安全负责人批准。4.5.2 相关部门按产品召回记录表上的处理决定对召回产品及相 关库存产品进食品质量安全文 件 编 号QM-019-A手册版 本号A 版页码第 70 页共 92 页行处理。4.6纠正和完善4.6.1 产品召回完成后，食品质量安全负责人应组织产品召回应急小 组和有关部门对产品召回的情况进行总结。在总结中，应查明 事故发生的原因，明确产品召回涉及的销售区域及产品种类、 数量，召回产品的处理结果，召回对公司信誉的影响，召回给 公司造成的经济损失等情况，同时提出处理意见和防范措施建 议，形成产品召回报告。总结的结论应上报企业负责人及县 级以上监管部门。4.5.2 质检部依据总结的结论向各部门发出纠正措施记录表，对 纠正措施的实施效果进行监督验证。5相关记录食品安全信息收集处理记录表产品召回通知单产品召回记录表产品召回报告纠正措施记录表食品质量安全文 件 编 号QM-020-A手册版 本号A 版页码第 71 页共 92 页