资源预览内容
第1页 / 共3页
第2页 / 共3页
第3页 / 共3页
亲,该文档总共3页全部预览完了,如果喜欢就下载吧!
资源描述
餐馆的新规划一、 营销调研1、 营销调研的内容(1) 宏源餐馆现状;(2) 附近消费者有多少人喜欢到宏源餐馆就餐;(3) 有多少人知道宏源餐馆;(4) 其他餐馆的最新动态。2、 调研方法以问卷调查为主,观察法为辅。七、 市场分析1、 餐馆市场竞争激烈自从安庆师范学院建校以来,周围便出现十多家餐馆,学校也有食堂。周围的学生也比较多,餐饮市场潜力巨大。2、 餐馆的种类多有火锅店、牛肉粉、羊肉粉、炒菜、炒饭、学院食堂。各种各样的口味、样式都有,且已经营多年,每家店都有自己的固定客源。3 竞争对手分析虽然餐馆的价格都差不多,但是学校附近的餐馆较多,且已经营多年,顾客选择的余地多;而且学校有食堂,食堂的价格相对比较便宜,是大多数学生的第一选择。4 消费者分析正所谓“民以食为天”,每个人都离不开食,学生:学生没有经济来源,只会选择相对比较实惠的,在口味方面也比较注重。因此在面对学生市场时应做到价钱公道、方便快捷。另外还可以给学生提供免费订餐送货上门的服务。6、宏源的市场表现宏源餐馆于2011年9月份开业,经营至今用自己独特的菜品吸引了很多的消费者前来就餐,在学生心中赢得了很好的口碑。二、 餐馆的自身分析1、 自身产品优势 菜品价格实惠:餐馆的菜品价格较其他餐馆便宜,且味道也好。 店内环境舒适:宏源餐馆总体给人感觉干净舒适,尤其是厨房干净卫生,和其他餐馆的油腻杂乱形成鲜明的对比。2、 营销策划经验餐馆开业至今没有做过任何营业推广活动,导致餐馆的知名度和普及率不高。3、 不足与劣势 地理优势不明显:宏源餐馆和其他餐馆比起来离学校和居民区有一定距离,大多数消费者因为距离远而不愿前来消费。 市场占有率较小:因为学院食堂和红枫餐馆内餐馆的存在,学生及附近居民的选择范围广,前来消费的人不多。 宣传策略不到位:宏源餐馆从未做过任何宣传活动,导致客源不广。三、 营销战略规划1、 市场营销战略充分利用宏源餐馆的地理优势-安静。推出本店的招牌菜,并且得到消费者的认同,让消费者觉得物超所值,树立宏源注重卫生、服务、口味的形象。2、 战略部署:加大宣传力度,通过传单或者海报,大力宣传本店的特色。通过一系列的宣传促销活动增加本店的知名度,不只在红枫地区,更要在贵阳地区开拓市场。3、 形象定位: 面对学生:方便快捷、低档消费 面对工薪阶层:打造集休闲、娱乐、美食于一体的综合型农家乐4、主打产品:时令蔬菜(消费者可在地里现摘,体验农村生活)、爆炒牛肚、杀猪饭以及不同的农产品(如腊肉、香肠、土鸡等)。所有的产品都是绿色无污染。4、 消费人群定位:分为两类,一类是学生及附近居民;另一类是工薪阶层。四、 营销策略(一) 产品策略1、 产品组合策略不同种类的炒菜、凉拌菜、汤菜、大杂烩火锅。2、 服务组合策略(一) 学生人群:可以免费提供订餐、送餐服务,只需拨打订餐电话。(二) 工薪阶层:包房内有麻将机、电视机;大厅内有卡拉OK。3、 价格策略由于大多数产品都是自己种、养,因此成本低,价格相对于比其他餐馆低。4、 促销组合策略(一) 广告策略 宣传海报、横幅:在餐馆门口悬挂横幅、彩球,吸引人们的注意。在学校门口、附近的居民楼贴上宣传海报。以价格宣传为主,突出价格优势和服务优势。 媒体广告:在清镇客运及过往清镇的客车上播放本店的视频;在贵阳都市报、贵阳晚报刊登广告,突出本店的特色。 宣传单:在清镇的街道上,发放宣传单。 将产品放在团购网上,以其价格优势、本店的特色来吸引所有顾客的注意力。争取迎来一批批回头客。(二) 促销策略1、 培训促销人员:在就近的大学内招聘促销人员,让他们了解本店的经营理念、促销的重点、店内的特色等。在面对顾客时可以向他们解释宣传。热情大方。2、 周年庆:周年庆的时候,凡在本店消费,一律8.8折。另有精美礼品相送。3、 在你的朋友过生日时,在本店提前预定包房,本店可免费为其布置包房,并送上一个特色生日蛋糕。4、 在传统节日,就会有一些主题活动。如:七夕牛郎织女、中秋节赏月等 / 下载文档自由编辑打印
网站客服QQ:2055934822
金锄头文库版权所有
经营许可证:蜀ICP备13022795号 | 川公网安备 51140202000112号