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资源描述
拥有70 个靓汤汤的做法 菜谱图片1、罗汉果白菜干汤原料:罗汉果1/2个,白菜干5克、瘦肉10克。功效:养阴清肺、润燥化痰。方法:清水将罗汉果、白菜干洗净,猪肉洗净切片,一起放入煲中,武火30分钟,文火1小时.2、木瓜花生排骨汤原料:木瓜个,花生00克、龙骨(或排骨)、蜜枣2个、生姜2片。功效:清热润燥、美容。方法:排骨用开水煮一下(去血水),过冷水;木瓜切块,花生蜜枣洗净,排骨花生蜜枣一起放入煲中,大火煲开15分钟,小火2小时,放入木瓜煲0分钟。3、百合蜜枣猪肺汤原料:猪肺1个、白杏仁2克、百合0克、蜜枣6个。功效:滋阴润肺、止咳化痰、干燥天气最适宜。方法:猪肺洗净切件,杏仁、百合、蜜枣洗净,所有材料一起放入煲中,武火煲开,文火3小时。4、鱼头川芎汤原料:川芎10克、鳙鱼头1个,瘦肉250克、白芷15克,白芍10克、圆肉10克。功效:祛头风、用脑过度.方法:鱼头切开洗净淤血,所有洗净材料一起放入煲中,大火煲开,小火小时。5、鲤鱼乌豆汤原料:鲤鱼一条约500克,乌豆100克,红枣4个,陈皮一小片。功效:温肾,补中益气方法:鱼洗净沥干水,稍煎香;乌豆用锅爆炒过即倒清水,铲起置清水中洗净捞起豆衣不要,红枣去核洗净,陈皮浸软刮瓢洗净,先清水滚开放入所有材料煲开后,慢火煲约3小时即可。6、青、红萝卜猪舌汤原料:猪舌一条约600克,青萝卜4克、红萝卜25克,蜜枣个,陈皮一小片。功效:秋冬季节合时汤水.方法:猪舌用开水烫过,刮去舌苔洗净,青、红萝卜去皮洗净切角块,陈皮浸软刮瓢洗净,先清水滚开放入青、红萝卜、陈皮、蜜枣煲1小时,加入猪舌再煲至猪舌够稔为止调味。7、蚬肉茵陈汤原料:大蚬肉(广东叫:沙白)610只,茵陈篙20克,红枣8个功效:蚬肉性寒味甘咸。此汤清热、利湿、解毒。方法:河蚬或淡水蚬取肉,与茵陈篙、红枣(去核)加清水煲1小时去渣饮汤8、淮山老鸭汤原料:老鸭只、淮山15克(可用鲜淮山50克)、桂圆肉10克、枸杞子15克、益智仁15克。功效:补脑益智、补中益气。方法:老鸭剖开去内脏洗净,将全部材料放进煲内加水,大火煲开,小火煲4小时即可.(如鲜淮山要在煲好前分钟放入煲内煲)、巴戟、杜仲、扁豆煲龙骨原料:猪龙骨克,巴戟15克、杜仲0克、扁豆10克、生姜2片功效:清热驱湿、利尿。方法:猪龙骨洗净用开水煮一下(去血水),巴戟、杜仲清水洗净去泥、扁豆洗净。所有材料放入煲中,大火煲开,小火3 小时,调味即可。10、五指毛桃、土茯苓煲龙骨原料:五指毛桃约1克,土茯苓10克,猪龙骨(或猪尾骨)50克功效:清热驱湿、清肝润肺。方法:猪龙骨洗净用开水煮一下(去血水),五指毛桃、土茯苓清水洗净(最好用牙刷),所有材料放入煲中,大火煲开,小火2。5小时,调味即可。11、竹蔗、茅根、马蹄、玉米、红萝卜煲龙骨原料:猪龙骨00克,竹蔗200克、茅根20克、马蹄5克、玉米2个、红萝卜1根功效:清热、清肝。方法:猪龙骨洗净用开水煮一下(去血水),竹蔗洗净剖开切断(约小指大小),茅根、马蹄、玉米、红萝卜洗净,茅根、玉米、红萝卜切断,竹蔗、茅根、玉米、红萝卜、龙骨一起煲开后放入马蹄,小火煲小时。12、五指毛桃根煲猪脚(或鸡)原料:五指毛桃根(中药店有售)10克、猪脚对、生姜2片功效:夏日化湿气、舒筋骨、健脾胃、益气血。方法:用清水把五指毛桃根洗净,并稍浸泡片刻;猪脚去毛、甲,并斩为块状,然后一起与生姜放进瓦煲内,加入清水0毫升(约10碗水量),先用武火煲沸后,改为文火煲约2个小时,调入适量的食盐便可。此量可供2人用,猪脚还可捞起拌入酱油佐餐用。13、平肝鲩鱼汤原料:鲩鱼尾20克,冬瓜500克,生姜3片功效:平肝清热,治疗头痛眼花。方法:鲩鱼去鳞洗净,生油下锅煎香;冬瓜去皮切粗块,加生姜清水煲2小时。14、鸡骨草瘦肉(或猪骨)汤原料:鸡骨草6克,猪瘦肉00克功效:清热解毒利湿.方法:鸡骨草洗净,猪瘦肉洗净切丝,同放入锅内煮1-2小时。5、老桑枝煲鸡肉汤原料:老桑枝60克、雌鸡一只去毛及内脏(约0克)、生姜3片.功效: 有益精髓,祛风湿、利关节的功效。广东民间亦常用它辅助治疗风湿性关节炎、四肢挛痛麻痹、颈背牵引疼痛,慢性腰脊劳损。方法:老桑枝洗净,并稍浸片刻;雌鸡宰净,去毛及内脏,洗净。与生姜一起放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约0碗水量),先用武火煲沸后,改用文火煲约2个小时,此量可供 34人用,可把鸡捞起,拌入酱油佐餐用.16、荸荠白果蛋花汤原料:白果1粒,鸡蛋个,荸荠粒,冰糖适量.功效:清热解毒,除胸中实热,清热利尿,隆血压,配白果,蛋花,冰糖,更有清润、预防热毒感冒之效,且味道鲜美。方法:荸荠去皮洗净,略切小块,白果去壳,冰糖和鸡蛋后下,煲小时汤成。17、沙葛章鱼排骨汤原料:沙葛 2个 章鱼 只排骨 半斤 绿豆 一小把做法:、沙葛去皮后洗净,然后切成小块2、章鱼洗净后用清水泡软3、排骨洗净后飞水备用4、绿豆洗净5、把所有材料放入煲中,加适量清水大火煲滚,然后改中小火煲2小时后加入适量的盐调味即可18、降压清热海带汤原料:海带5克,白萝卜条,排骨半斤,海蜇克。功效:降血压,降火气,除烦躁,化痰清热。做法:海带洗净切段;白萝卜去皮切块;海蜇皮洗净切丝、加盐调味.排骨洗净,全部用料同时入煲,放水4碗,煲2小时,待萝卜软稔即可饮食 19、番茄猪肝汤原料:猪肝克,番茄0克,粟米粒克,生姜片。功效:补肝养血,多用于贫血或浮肿,脚气。粟米功能调中健胃,利尿清肿。番茄微酸健胃,滋养阴血,健胃而养肝补血。方法:猪肝洗净,切片,用盐、生粉、白酒拌匀;番茄洗净,切片;生姜洗净,去皮切丝;粟米粒洗净。粟米粒放入锅内,加适量清水,文火煲0分钟,放入番茄、生姜煲分钟,再放入猪肝,煮沸几分钟至猪肝刚熟,调味食用.、党参砂仁猪肚汤 用料猪肚50克,党参1克,高良姜克,砂仁克,生姜20克,油盐适量。功效理气温脾.制法 将猪肚去掉油脂后,洗净切块备用;砂仁、党参分别洗净,高良姜和生姜磨成茸,与猪肚一起放进炖盅,加清水适量,炖盅加盖,用文火隔水炖个小时,调味后即可饮用。21、芪杜薏米乌龟汤用料乌龟1只(约300克),黄芪30克,薏米5克,杜仲10克,生姜2片,油盐适量。功效健脾、消肿、补肾。制法 先将乌龟放进热水锅内,用文火慢慢烧开,直到把乌龟烫死,然后去掉乌龟壳和内脏,洗净后斩件备用;黄芪、杜仲、生姜分别洗净备用;薏米略炒一下备用;将上述所有材料一起放进砂锅内,加适量的清水,用武火煮沸后改用小火煮2个小时,调味后即可饮用。22、眉豆陈皮鲤鱼汤用料 鲤鱼3克,白眉豆00克,陈皮0克,生姜少许,油盐适量.功效 健脾养胃,利水消肿。制法 将白眉豆和陈皮(去白)、生姜分别洗净备用;鲤鱼去掉腮和内脏后洗净,然后放进油锅中略煎,直到显得稍黄即可,备用;将白眉豆、陈皮和生姜放进砂锅内,加清水用武火煮沸后,把鲤鱼放进去一起煮,直到眉豆烂熟即可加调味料,随后饮用.23、淮山党参红枣泥鳅汤用料泥鳅250克,黄芪5克,党参15克,淮山30克,红枣1克,生姜3片,油盐适量,料酒适量。功效 健脾和胃,补气养血。制法 首先将泥鳅的头去掉,然后洗净备用;黄芪、党参、红枣分别洗净,装入布袋子中,扎紧袋口,与泥鳅、生姜一起放进砂锅中,加清水,用大火煮沸后,改用文火煮 1个小时,然后捞出药袋。24、灵芝乳鸽汤:用料 乳鸽1只,灵芝3克,油盐适量.功效 益气养阴.制法 乳鸽洗净,切成块备用;灵芝洗净后切片,与乳鸽一起放进炖盅内,加水适量,炖盅加盖,放进锅中用文火隔水炖2个小时,饮用时加调味料即可。2、鳙鱼党参汤用料 鳙鱼000克,党参10克,草果2克,陈皮、桂皮、干姜各3克,胡椒10粒,油盐适量。功效 温补脾胃.制法 将鳙鱼剖开,去掉内脏和腮,洗净备用;党参、草果、陈皮、桂皮、胡椒和干姜分别洗净,与鳙鱼一起放进砂锅中,加清水适量,用武火煮开,改用文火煮至鱼肉熟烂,放精盐调味即可饮用。2、川党参杏仁鸭汤用料 老鸭半只,党参、熟地各1克,北杏仁克,油盐适量,料酒少许。贝母5功效 滋阴润肺.制法 鸭子洗净后斩件;杏仁用开水烫去衣备用;党参、川贝母、熟地分别洗净备用.将上述材料一起放进砂锅中,加清水适量,用大火煮沸后,改用文火继续煮 3个小时,调味后即可饮用。2、鹌鹑党参淮山汤用料 鹌鹑只,党参10克,淮山20克,油盐适量。功效 滋养肝肾,补益脾胃。白玉红枣小肚汤.制法 首先将鹌鹑剖开,去掉内脏,洗净后切成块备用;党参、淮山分别洗净,与鹌鹑一起放进砂锅内,加清水适量,用大火煮沸,再用文火继续煮1小时,最后加上调料即可。28、茅根猪肚汤用料 猪小肚克,白茅根50克,玉米须50克,红枣适量,油盐适量。功效清热去湿,利水消肿。制法 将猪小肚去掉肥油脂后切开,用盐、油、生粉揉搓,再用水冲洗干净,放进开水锅中煮片刻,取出后用冷开水过一下;白茅根、玉米须、红枣(去核)洗净.将所有材料一起放进开水锅内,用武火煮沸后改用小火煮3个小时,调味后即可饮用.29、黄芩猪肺汤用料 酒黄芩15克,苏子6克,生姜10克,猪肺5克,食盐、大蒜、葱段、酱油、味精各适量.功效清热宣肺,化痰止咳,平喘。制法 将猪肺洗净,放人沸水中氽去血水,切成块备用;酒黄芩、苏子、生姜用布包好,一同放人砂锅中炖煮,至熟烂后,加入调味晶即成.30、楞子牡蛎鸡肝汤用料 鸡肝副,瓦楞子10克,生牡蛎25克,油盐适量,姜功效养肝安神。制法 将鸡肝和瓦楞子、生牡蛎分别洗净,与姜片一起放进砂锅内,加清水后用武火煮沸,再用文火煮1个小时,最后加调味料就可直接饮用。31、枸杞芡实麻雀汤用料 麻雀2只,芡实0克,枸杞子20克,油盐适量。功效健脾开胃。制法 麻雀剖开之后去掉内脏和爪备用;枸杞子和芡实洗净后一起放进麻雀的腹内,将麻雀放进炖盅内,加适量的开水,用文火隔水炖个小时,放调味料后即可饮用。32、五味子人参猪脑汤用料 猪脑1副,人参5克,麦冬20克,五味子5克,枸杞子克,生姜适量功效养阴滋补.制法1 将猪脑和人参、麦冬、五味子、枸杞子和生姜分别洗净,一起放进炖盅内,加适量的开水,炖盅加盖后用文火隔水炖2个小时,调味后即可饮用。3、黄豆猴头菇鸡汤用料 鸡肉25克,黄豆150克,猴头菇20克,茯苓30克,红枣适量,油盐适量。功效 健脾益气,去湿.制法将鸡肉洗净后切块备用;黄豆先用清水浸泡,洗净后备用;猴头菇用温开水浸泡软之后切成薄片备用;茯苓、红枣(去核)分别洗净;将上述的材料一起放进砂锅内,加清水适量,用大火煮沸后改用小火煮3个小时,以黄豆糜烂为度。4、枣莲猪骨汤用料 猪脊骨1具,大枣10克,莲子100克,木香3克,甘草1克.功效补中益气、补脾、养血。制法 将猪脊骨洗净砍碎,枣和莲子去核去心,木香、甘草用纱布包好。同放砂锅内,加水适量,文火炖煮
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