项目技术论证方案模板目录第1章项目背景21.1 基本情况21.2 项目建设的必要性 2第2章餐厨垃圾现状32.1 城市概况32.2 餐厨垃圾现状3第3章处理规模的确定93.1 服务范围93.2 规模的确定9第4章国内外餐厨垃圾处理及现状104.1 国内外处理技术综述 104.2 国内餐厨垃圾处理现状10第5章 主要餐厨垃圾处理技术简介 115.1 概述115.2 填埋处理技术 115.3 焚烧处理技术115.4 厌氧消化处理技术115.5 高温好氧堆肥处理技术115.6 饲料化处理技术 115.7 微生物处理技术 11第6章餐厨垃圾处理技术比较126.1.1 餐厨垃圾处理主要技术比较 126.1.2 分析与结论12第7章保障措施137.1 概述137.2 收运体系保障措施137.3 产品质量保障措施137.4 环境保护措施14第8章结论和建议158.1 结论158.2 建议15第1章项目背景1.1基本情况1、项目名称：2、执行单位：(1 )行业主管单位：(2)建设地点：(3)设计单位：(4)设计阶段：技术论证方案1.2 项目建设的必要性环境卫生的发展水平与其经济发展水平不相适应，尤其在餐厨垃圾无害化处理 方面还存在着很大差距，目前大部分餐厨垃圾主要处理手段有以下几种：1、 被直接用于牲畜饲养，造成严重的“垃圾猪”现象。2、 被不法商贩加工成地沟油卖给餐饮企业，危害人体健康。3、 餐厨垃圾随意丢弃，给城市环境造成严重污染。目前大规模的餐厨垃圾处理设施距国内同类型城市尚有不小的差距，与较为发 达的经济是不协调的。餐厨垃圾处理厂的建设是目前餐厨垃圾处理设施不足的需要，符合生活垃圾 处 理的可持续发展，提高了餐厨垃圾处理的无害化、资源化和减量化，并且可以改善 餐厨垃圾的收运现状。1、该工程的建设可以弥补餐厨垃圾处理设施的不足2、是餐厨垃圾处理可持续发展的要求3、是提高餐厨垃圾无害化、资源化和减量化处理的需要4、从源头切断汨水喂猪的供应链，保障食品卫生安全5、该厂的建设可以改善餐厨垃圾的收运现状第2章餐厨垃圾现状2.1 城市概况2.2 餐厨垃圾现状2.2.1 餐厨垃圾特点及危害餐厨垃圾喂养生猪的危害：地沟油的危害:2.2.2 现有餐厨垃圾处理设施2.2.3 餐厨垃圾产生情况2.3.2.1餐饮企业餐厨垃圾产生情况#232.4餐厨垃圾产生量汇总（1 ）按照区域化分餐厨垃圾产生单位及产生量统计表（按区域化分）区域单位数餐厨垃圾产生量（吨/天）平均日产旺季日产淡季日产平均日产生菜下脚餐厨垃圾旺季日产生菜下脚餐厨垃圾淡季日产生菜下脚餐厨垃圾料料料（2）按照类型划分餐厨垃圾产生单位及产生量统计表（按类型化分）区域单位数餐厨垃圾产生量（吨/天）平均日产旺季日产淡季日产平均日产生菜下脚餐厨垃圾旺季日产生菜下脚餐厨垃圾淡季日产生菜下脚餐厨垃圾大型餐饮料料料中型餐饮小型餐饮单位食堂农贸市场总计#餐厨垃圾产生情况2.241 餐饮企业餐厨垃圾产生情况2.242 餐厨垃圾产生量汇总（1 ）按照区域化分餐厨垃圾产生单位及产生量统计表（按区域化分）街道办名称餐厨垃圾产生情况（吨/天）平均日产旺季日产淡季日产平均生菜下脚餐厨旺季日产餐厨垃圾生菜下脚淡季餐厨垃圾生菜下脚日料垃料S料街道办名称餐厨垃圾产生情况（吨/天）平均日产旺季日产淡季日产平均生菜下脚餐厨旺季日产餐厨垃圾生菜下脚淡季餐厨垃圾生菜下脚日料垃料日料总计（1）按照类型化分外餐厨垃圾产生单位及产生量统计表（按类型化分）类型数量（家）餐厨垃圾产生情况（吨/天）平均日产量%生菜下脚料%餐厨垃圾%单位食堂农贸市场餐饮企业总计餐厨垃圾成分分析测试分析对象范围为主城区餐厅、食堂等公共餐饮服务部门产生的餐厨垃圾。餐厨垃圾成分分析表见下表所示：餐厨垃圾成分分析表物理成分水分（）有机物（%）纸类（%）纺织物（）金属（）塑料/橡胶（%）玻璃（%）木竹（%）土瓦块（%）骨类（）物理性质容重(kg/m)含水率（）总固体含量（）#第3章处理规模的确定3.1 服务范围考虑到目前餐厨垃圾收运难度比较大，暂定服务范围为中心城区内餐厨垃圾，主要包括餐饮企业、食堂、农贸市场等场所的餐厨垃圾服务范围内餐厨垃圾产生量预测餐厨垃圾产生量预测表年份平均日产（吨/天）旺季日产（吨/天）淡季日产 （吨/天）餐厨垃圾 增长率2018201920202021202220232024739.19672.34516.592.00%2025753.97685.79526.922.00%主城区的餐厨垃圾日产量将超过500吨，而目前已建成餐厨垃圾处理设施远 不能达 到该处理能力要求要求。3.2 规模的确定考虑到目前整个的餐厨垃圾收运体系尚未建立，实际收集的餐厨垃圾量较少， 因此建议该项目分期实施。餐厨垃圾的收集运输是瓶颈，目前北京、上海、广州宁波 等城市相继出台了餐厨垃圾管理办法，餐厨垃圾处理也需要相关政府部门大力支持 及相关餐厨垃圾收运处理政策的及时出台。综合考虑的实际情况并充分考虑将来的发展，建议首期建设200吨/天的生产线，并预留发展空间，远期规模增加至500吨/天。#第4章国内外餐厨垃圾处理及现状4.1 国内外处理技术综述目前，国内外餐厨垃圾处理工艺主要有填埋、焚烧、厌氧消 化、好氧堆肥、直接烘干作饲料、湿解和微生物处理技术等几种，国外较先进的餐 厨垃圾处理技术主要分布在欧洲国家，韩国、日本餐厨垃圾处理技术也较为先进， 但是我国餐厨垃圾无论从成分上还是从分选程度上都与国外有较大的差别，国外的处 理技术并不适合中国的餐厨垃圾处理，况且国外技术大部分关键设备尚未实现国产 化，设备成本非常高，国外餐厨垃圾处理技术在国内尚无成功应用的先例。因此本次技术方案论证根据实际情况优先考虑采用国内技术成熟、效率高、运行 可靠的设备，坚持技术的先进性、工艺的可行性和经济性相结合的原则。4.2 国内餐厨垃圾处理现状目前国内餐厨垃圾处理大规模应用的工程实例较少，主 要集中在北京、上海等大城市，现对各种技术在北京及上海的应用情况介绍如下：4.2.1 北京市餐厨垃圾处理技术应用现状4.2.2 上海市餐厨垃圾处理技术应用现状#第5章主要餐厨垃圾处理技术简介5.1概述目前餐厨垃圾处理的主要技术包括填埋、焚烧、厌氧消化、好氧堆肥、直接 烘干作饲料和微生物处理技术，下面对以上几种技术介绍如下：5.2 填埋处理技术5.3 焚烧处理技术5.4 厌氧消化处理技术5.5 高温好氧堆肥处理技术5.6 饲料化处理技术5.7 微生物处理技术1第6章餐厨垃圾处理技术比较16.1.1餐厨垃圾处理主要技术比较6.1.2分析与结论第7章保障措施7.1 概述合理的收运体系的建立、产品质量保障措施及环境保护措施是保障工程的顺利 实施及项目建成后餐厨垃圾处理厂正常营运的重要环节，因此作为一个章节重点提 出。7.2 收运体系保障措施餐厨垃圾处理厂运行效果的好坏，处理的难易程度，很大程度取决与餐厨垃 圾 收集量是否有保证，与收运的及时性以及餐厨垃圾质量也密切相关。需要政府部门 的大力支持及餐厨垃圾产生单位的鼎力协助。因此提出以下建议，以供商榷。7.2.1 餐厨垃圾收集量保证措施7.2.2 收运的及时性7.2.3 餐厨垃圾质量保证7.3 产品质量保障措施采用微生物处理技术能够实现餐厨垃圾处理的“资源化、无害化、减量化”， 其产品在农业、饲养业等方面得到很好的应用，是餐厨垃圾处理的主要发展方向，为 保障其可实施性，以下问题需要注意并采取相应的保障措施。7.3.1 微生物菌种的可靠性7.3.2 蛋白同源性问题7.3.3 微生物菌数要求7.3.4 符合饲料卫生标准和产品无害化指标7.3.5 产品的一致性问题736收运、储藏工艺的可靠性问题737 产品的主要技术指标产出物技术和无害化指标项目（单位）资源化采用值水分（） 20pH6.0 7.0蛔虫耳疏亡率（%）95 100大肠杆菌值10-1汞及化合物（以Hg计）（mg/Kg） 0.1镉及化合物（以Cd计）（mg/Kg） 0.1格及化合物（以Cr计）（mg/Kg） 10碑及化合物（以As计）（mg/Kg） 3铅及化合物（以Pb计）（mg/Kg） 17沙门氏菌不得检出黄曲霉毒素B1