2022酒、饮料及精制茶制造人员考试(全能考点剖析）名师点拨卷含答案附答案1. 日晒气较轻的茶叶（乌龙茶），评定等级后，按次级给价正确答案：正确2. 茶叶越嫩越好，嫩茶就是名茶正确答案：错误3. 茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高 10，茶叶的 ( )速度将增加 3 5 倍。A.变味B.褐变C.变质D.陈化正确答案： B 4. 咖啡店对员工仪容仪表的要求是青春靓丽、时尚前卫正确答案：错误5. 收银员又称为（）是指商业零售企业从事面向顾客收取货币资金、支票等各种工作的人员。A.收款员B.出纳C.会计D.财务主管正确答案： A 6. 使用方法不是咖啡熟豆包装上必须显示的信息正确答案：正确7. 鲜牛奶、果蔬类饮料、碳酸类饮料都属于就把冰镇饮料正确答案：正确8. 消防标志的正面或其邻近不得有妨碍公众视读的障碍物正确答案：正确9. 咖啡时工作时可以随意着装正确答案：错误10. 在白酒中含量较多的是一些小于6个碳的醇。它们一般较难挥发正确答案：错误11. 凡干湿评略有烟气，尝滋味又尝不出来的应为正品茶正确答案：错误12. 红梗红叶茶是绿毛茶（）采摘及加工不当而产生的品质弊病。A.老叶B.小叶C.鲜叶D.大叶正确答案： C 13. 劳动者的权益包含：享有平等就业和选择就业的权利、 ( )、休息休假的权利、获得劳动安全卫生保护的权利、接受职业技能培训、享受社会保险和福利的权利。A.不服从值班安排的权利B.选择排班时间的权利C.取得劳动报酬的权利D.按个人要求选择工作分工正确答案： C 14. 柯斯林杯一般用于盛装啤酒，听装啤酒正确答案：错误15. 白酒香味成分的量比关系是影响白酒质量及风格的关键正确答案：正确16. ( ) 也是茶艺工作者茶艺活动动机的体现。A.职业道德观念B.职业道德原则C.职业道德品质D.职业道德规范正确答案： B 17. “竹筒茶”既有茶的醇厚滋味，又有竹的浓郁清香，具有生津止渴，健体美容之产。正确答案：正确18. 原味伏特加最大的特点是无色无味正确答案：正确19. 茶叶的含水量都不能过高，一般应控制在A.15以下B.10以下C.8以下D.6以下正确答案： D 20. 水、牛奶、咖啡、白酒和果汁都属于饮料正确答案：错误21. 茶艺职业道德的基本准则， 应包含这几方面主要内容： 遵守职业道德原则， 热爱茶艺工作，不断提高服务质量等。正确答案：正确22. 茶艺师在接待外宾时，要以 () 的姿态出现，特别要注意维护国格和人格。A.“民间外交官”B.“中国传统礼仪官”C.“中国茶文化传播大使”D.“主人翁”正确答案： A 23. 峨眉山玉液泉是中国“五大名泉”之一。正确答案：错误24. 关于火灾疏散的方法错误的选项是A.带头撤离B.协助疏散C.劝导疏散D.强制疏散正确答案： A 25. 产自日本的Smirnoff通常翻译成中文是三得利皇冠正确答案：错误26. 消费者在购买、使用商品或者接受服务时，其合法权益受到损害，因原企业分立、合并的，可以向变更后承受其权利义务的企业要求赔偿。正确答案：正确27. 饮料按照是否含有酒精可分为酒精饮料和软饮料正确答案：正确28. 凡干湿评略有烟气，又不易消失的应为正品茶正确答案：错误29. 当日本宾客到茶艺馆品茶时，茶艺师应注意不要使用 () 图案茶具。A.龙凤B.鱼龙C.樱花D.荷花正确答案： D 30. 来样标签上标明S100，问此茶样是A.铁观音B.色种C.黄金桂D.观音细茶正确答案： B