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资源描述
一分钟水煮荷包蛋原料:鸡蛋一个、100度的开水少许。做法:1、取一个容器,里面放入100度的开水;2、沿着水边把鸡蛋打入,这时鸡蛋的外表已经凝固;3、盖盖,不用盖紧;4、放入微波炉高火45秒钟就可以。飞雪有话说:1、我这个微波炉功率是900w的。2、水一定要是开水,这样鸡蛋放进去才能凝固。3、水量不能超过容器的一半,鸡蛋刚好没过水就可以。4、盖上盖子,可以使鸡蛋在微波炉加热过程中更加充分受热。5、如果一家三口,可以同时做三个荷包蛋,但容器要大一点,转的时间1分钟就可以。核桃咖啡蛋糕原料:鸡蛋1个、色拉油50g、普通面粉100g、速溶咖啡1袋、泡打粉2g、核桃2个、奶粉1大勺、凉开水30g。做法:1、鸡蛋打入格拉斯;2、倒入色拉油,搅拌均匀;3、放入速溶咖啡粉;4、加入奶粉;5、倒入少许水,用筷子搅拌均匀;6、在混合溶液中加入面粉和泡打粉;7、用筷子将所有材料搅拌搅匀;8、剥出核桃仁,掰碎,撒在混合物表面;9、将格拉斯放入微波炉,中高火加热20分钟;10、再用高火加热5分钟即可。微波琥珀核桃原料:核桃仁250克、黄油20克、蜂蜜10ML、白糖10克。做法:按图所示叮咛小语:按微波炉火力不同适当调整时间。盘子上沾满了糖浆,凉了就很难清洁,只要往盘子倒一碗热水,泡化后就很容易清洁了,或者倒一杯清水到盘子,再放进微波炉叮两分钟,轻轻一刷糖浆就掉了。椒香鸡翅原料:主料:鸡中翅若干只;调料:盐、生抽、辣椒粉、白胡椒粉。做法:1、洗净的鸡翅两面都划上两刀,以便入味(也可以用叉子戳一下,如果很懒就省略此步骤);2、加入少许盐、生抽、砂糖(提味用,可不放)、料酒(去除肉腥味),拌匀后放置一边,腌制2小时左右;3、鸡翅摆好放在微波专用盘子上,微波中火“叮”3分钟;4、取出,将盘子里“叮”鸡翅出来的水分筚出倒掉;5、往鸡翅身上轻轻扫一层植物油,分别洒上现磨白胡椒粉和辣椒粉,也可以根据自己的爱好洒上花椒粉孜然粉等;6、再入微波炉中火“叮”4分钟;7、取出鸡翅,最后再洒一点白胡椒粉,即可品尝美味。菜品特色:1、超香的现磨白胡椒+辣椒粉,让鸡翅香辣可口,吃了还想吃!2、制作简单,干净卫生,无油烟无炭灰,微波烹饪仅仅7分钟就能让你在家享受到夜市烧烤的美味!美味提示:1、微波时间要根据鸡翅的多少及自家炉具的情况,如果不确定,可以两三分钟这样逐级“叮”,以达到目标为止;2、如果你喜欢肉的口感嫩一点,可以适当减少一两分钟,如果想吃肉干一点的,可以增加一两分钟。香酥花生豆原料:花生、白糖、面粉、清水。做法:注:1、裹有面粉的花生倒回糖液中时,如面粉沾的不牢固,会出现被糖液融掉的情况,这时要眼疾手快,再次沾上糖液后就抓紧倒出,时间久了的话,糖液就把花生米上的面粉“洗掉”咯!2、做法6中,可多次反复沾裹,喜欢吃酥壳厚些的就多反复几次,裹的厚些,反之就少反复几次自己在家做些小零食吃吃,蛮开心滴。好吧,我承认是油炸食品咯,但起码俺用的是好面好糖好油吧,嘿嘿。花生豆吃起来酥脆可口,我糖放的不是很多,吃起来不觉得很甜,花生脆脆香香的,很好吃!油酥黄豆原料:黄豆。辅料:油。调料:盐。做法:1、黄豆洗干净后,放在凉水里浸泡20分钟左右,沥干水分后备用。2、做一锅油,油不要太热,五成热是放入泡过水的黄豆炸至酥黄。3、黄豆炸好后篦掉多余的油脂,稍晾凉。4、在晾凉后的黄豆上撒上适量的食盐,油酥黄豆放量后会更酥脆。蛋饺最美味的饺子怎么做:蛋饺这段时间忽然有点馋蛋饺。小的时候,只能在逢年过节或是家里来了贵客的时候,才能吃到它。应该说,一大早去采购好新鲜的食材,花上半天的时间去包上几大盘子的蛋饺,在那会儿已算得上是最隆重的待客之道了。在那个时候,总是昐望着家里有贵客来,这样就可以吃到自己朝思暮想的美味啦。一直以来,我对于这种不用面粉而是用鸡蛋做皮的饺子都特别地偏爱,甚至觉得最好吃的饺子绝对是非它莫属了。原料:二成肥八成瘦去皮猪肉500克、鸡蛋10个、香菇(提前用清水泡发)8朵。调料:鸡蛋清2个、淀粉、蚝油、料酒、酱油、芝麻油、五香粉、盐各适量、葱适量。另需:不诱钢大勺子一个做法:1、猪肉洗净沥干,剁碎成泥;加入除葱以外的所有调料,用筷子朝一个方向将其搅拌均匀,盖上盖子或保鲜膜腌制20分钟;2、泡发好的香菇洗净沥干,切碎成末;葱洗净后也切成末;将它们放入腌制好的肉泥中,继续朝一个方向搅拌均匀,待用;至此,馅料就做好啦!3、鸡蛋打散成蛋液;将约两汤匙淀粉放入约80毫升的水中搅拌成水淀粉后倒入蛋液中,拌匀;4、用小刷子在不锈钢勺子上刷上少许的油,再将其放在火上面烧热;5、用汤勺取适量的蛋液倒入烧热的不锈钢勺子中,迅速转动勺子,使蛋液均匀地粘在勺子壁上,再将其放在火上稍微烤一下,使蛋液基本凝固;这样,蛋皮就烫好啦!包饺子啦!6、取适量的肉馅放入蛋皮中,再用小勺子从蛋皮的边缘伸进去轻轻地将蛋皮与不锈钢勺子分离,并顺势用小勺子将蛋皮翻转过来将肉馅包住,用小勺子在蛋饺的边缘轻轻地按压一下,让其粘牢。这样,美味的蛋饺就做好啦!做好的蛋饺可以这样吃:1、蒸着吃:将蛋饺放在盘子里,大火隔水蒸约十分钟即可;2、煮着吃:将蛋饺放入快煲好的汤中,煮八分钟左右,我最喜欢的是这种吃法,将它放在鸡汤中煮熟,那是最美味的啦!当然,直接用水煮也是可以的,煮好后再加些青菜,也很好吃哦!3、还可以用来下火锅;其它的吃法我暂时还没试过,筒子们有什么好的建议呢?注:1、不锈钢勺子刷油的时候不能刷得太多,薄薄的一层就可以了,太多油会让蛋液在勺子壁上挂不住;最好的办法应该是先将勺子烧热,再拿一块肥肉在上面涂擦几下,这样的效果是最好滴!2、不锈钢勺子要烧得稍热一些,这样将蛋液倒进去之后迅速地转动勺子,就可以使蛋液在勺子壁上很快挂住;然后再将其放在火上稍微烤一下,此时蛋皮的边缘就会稍稍翘起,这样就可以很容易地将蛋皮与勺子分离了。3、每只蛋饺所需蛋液的量取决于你所使用的勺子的大小,一般来说约为勺子三分之一的量,当然,稍微多一点也没有关系,待蛋皮已经形成以后,可以再将多余的蛋液倒回去也是一样的哈。4、在放入馅料后,在蛋皮的边缘再涂上少许的蛋液,这样会更利于饺子的粘合哦。豆沙猪宝贝周末和孩子一起玩面团吧-豆沙猪宝贝很早以前做的一款豆沙小包,想得挺美,做出来却挺丑,现实总是和理想保持着那么或近或远的距离,实在是人生的无奈啊,可再无奈,它也是出自我的一双拙手啊,加上我懒嘛,重做这件事儿,总是有口号没行动的,所以,穷肚子存不住二两油的我,憋不住,还是让它出来现眼了,多包涵哈。时间过得太快,又是周末了,没事儿在家和孩子一起玩面团吧,比带他们出去消费游玩要好得多,可以收一收孩子浮躁的心(现在的孩子实在太浮躁了),做点细致的面点活儿,让他们安静下来,集中精力,发挥创意,锻炼动手动脑的能力,总之,好处多多啦,关键是,这是“亲子快乐做点心”哦!原料:面粉200克、酵母2克、牛奶110克。辅料:豆沙适量、南乳(或腐乳)1/2茶匙、芝麻适量。做法:1、将酵母和牛奶混合均匀,倒入面粉,揉成光滑细致的面团,入盆覆盖,发酵至两倍大。2、取出面团,充分揉匀揉透,取一小块面团(约5克),加入南乳,如果粘手可以撒少许面粉辅助揉匀成粉色面团。3、将白面团揉成长条,分成若干个小剂子。4、将面剂子擀开,放上豆沙馅儿,包成圆包,收圆。5、将粉色面团擀成薄片,切成长条,再改刀切成小三角状。6、取两个小三角粘在豆沙包的上端当耳朵,再用指甲取一丁点粉面团,揉成小圆球,捏成椭圆形,粘在豆沙包下端,并用牙签后端捅两个洞当嘴巴和鼻子,取两个黑芝麻粘在中间当眼睛,即成小猪生坯。(在粉色面团背面蘸点水会比较容易粘在豆沙包上)。(黑芝麻个头太小,将牙签头先蘸水再取,会很方便操作。)7、铺垫上屉,饧发10分钟,中火,上汽后蒸8分钟,关火,5分钟后开锅。(图8)奶油冰淇淋原料:动物性淡奶油300g、炼乳70g(或糖30g)。做法:1、淡奶油加入炼乳或糖打至6分发(勉强可流动但提起打蛋器奶油还会滴落的状态)。2、装入裱花袋,挤入硅胶膜具(或其他任何盛器),轻磕几下,冷冻2小时即可。啰嗦几句:1、用硅胶的制冰模具很容易脱模,在室温下放置一会儿,轻轻一推即可。2、没有硅胶膜具,其他的任何耐冻的盛器均可。3、淡奶油不用打得太发,刚开始膨胀变轻盈即可,相当于做慕斯所需要的稠度,太硬的话在模具中较难成型。4、没有电动打蛋器,手动的完全也能操作。芝香南瓜饼 1老南瓜洗净。 2切块蒸熟,去掉南瓜皮。 3加入适量白糖,搅拌均匀。 4搅拌均匀。 5加入糯米粉跟粳米粉,比例是4:1的样子。 6加入粳米粉。 7用筷子搅拌下。 8揉成南瓜团。 9取适量南瓜团,搓成长条。 10切成大小差不多的小段后,放入保鲜袋里防止干掉。 11取一小团,揉圆。 12用手轻轻按扁。 13挤入豆沙。 14再揉圆,轻轻再按扁。 15在做好的南瓜饼坯上刷上一层清水,放入芝麻堆里,正反面都粘上芝麻,以此类推。 16锅内倒适量油,油5成热时,放入南瓜饼坯,中火煎,中间正反面多翻几次。 17成金黄色时捞出,用厨房纸巾吸下油。 小贴士1、白芝麻也可用面包糠代替,只不过芝麻的吃起来香一些2、粳米粉可加可不加3、如果是蒸的南瓜饼,糯米粉跟粳米粉的比例是2:1的样子,容易成型,口感也不腻4、刷上清水,是为了能够多粘些芝麻上去,清水可用鸡蛋液代替5、一次可以多做点,放速冻里,想吃时煎几块,很方便6、秋天容易干躁上火,吃煎的南瓜饼后,表忘了吃点瓜果中和下,我照片里配了碗绿豆合汤鹌鹑蛋红烧肉传说中冬天“百吃不腻”的一款经典大肉菜-鹌鹑蛋红烧肉那会班主任带饭,经常在上午第四节课的时候把大铝饭盒放在炉子上热着,弄的教室里都是香味,要是她带红烧肉我这就一点上课的心思都没有了,你说那会上学多不严肃,简直就是连玩带闹。现在的孩子都享受不到这样的光景了,据说现在孩子上学吃饭都是配送的盒饭,虽说营养科学,但俺咋都较着少了点人情味。多的是见不得人的铜臭。不过不光这样,俺想起去俺爹的办公室还放张床,中午吃完饭还在床上打个盹捂得。不过有利有弊的事,有时候我还真特怀念那日子,总较着炉子上是坐着咕嘟咕嘟的热水,或炖着东西。那才是冬天!说着说着我咋就饿了呢,于是我点火炖肉吃饭,一个人怀念那样的冬天。原料:带皮五花肉、葱、鹌鹑蛋。调料:葱、姜、蒜、八角、香叶、小茴香、干辣椒、花椒、肉蔻、糖、老抽、绍酒。做法:1、大葱白切段,姜切片、肉洗净刮皮、切大块。2、锅中放凉水放入鹌鹑蛋煮熟。3、鹌鹑蛋捞出过凉水剥皮待用。4、锅中倒适量水,将五花肉块放入,焯5分钟后捞起,温水洗净。5、将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里,小火煎炒。6、煎至肉表面有些焦黄,并渗出一些油时,下入葱姜蒜香料等,小火翻炒出香味。7、烹入绍酒后,倒入适量开水,加入老抽调色。8、大火烧开撇去浮沫,盖上盖中小火煮35分钟左右。9、开盖,加入适量盐,放入划了小口的鹌鹑蛋。10、加入白糖一勺开大火收汁,不停翻炒,使汤汁包裹在每块肉上即可出锅。
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