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厨房美食菜谱:五花什锦鱼丸的做法嗯,老婆和我都比较爱吃鱼丸和鱼豆腐,老是涮火锅有点儿无聊就发明了个新鲜的吃法,吃起来还真的很好吃,而且做这道菜还不费劲翼食材主料:鱼丸250g五花肉蘑菇250g鱼豆腐油适量盐适量豆瓣酱少rf*T豆瓣酱少rf*T醋少量白砂糖少量大葱适量大蒜适量青椒遁Og红椒250g步骤1. 鱼丸和鱼豆腐都切成一半,既入味又好熟青红椒一定要用手掰成块状,备用3蘑菇洗净撕开,撕成一朵一朵的就可以了,不要撕太细4葱少量,切葱花,蒜,看个人口味了,我就放了一瓣,要切片然后水烧开,先把鱼丸和鱼豆腐放进去焯熟,焯到再次#*%*9水开就可以了,时间太久会没有嚼头,焯好后放入凉水,嚼起来比较劲道5. 然后焯蘑菇,方法同上,也要放入凉水过一下,然后把过完凉水的蘑菇捞出来把蘑菇里的水要攥干开始炒啦,锅中放一勺油,油热放入葱、蒜爆香放入切好的五花肉片,翻炒变色9.然后放青红椒,翻炒一分钟,时间久了会不脆10倒入蘑菇,翻炒一下,大概十秒11紧接着放入鱼丸,也是翻炒一下,十秒哈,放入少量提味用,提味用,的盐,因为后面要放豆瓣酱,所以盐要少,白砂糖少量,醋少量,提味12放少量鄭县豆瓣酱,必须是郸县豆瓣酱,哪里都能买到,放之前建议先尝一下,感受下有多咸再放适量,千万别放多,咸了就浪费了13翻炒均匀就可以出锅喽小贴士:鄆县豆瓣酱我家的是很咸,不知道各位买的怎幺和焯,会让你做出来的菜有脆有皮有硬有软的不同口感,必须是那样,所以先尝尝,焯的时间和翻炒的时间都不要太长,适时地翻炒县豆瓣酱,好吃又好看哟。
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