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彩虹驿站餐饮创业计划书1、项目概述;是一家极具综合性餐饮,包含了 DIY制作的爱 心餐,便捷快餐,速达外卖,传统中餐等多种餐饮模 式。彩虹驿站餐饮一改传统餐饮特点,为顾客提供更 多休闲,娱乐的方式和娱乐场所。我们秉承健康和绿 色理念,让顾客吃得放心的同时得到身心的放松和愉 悦。我们还将提供很多服务,包括无线网络,微信订 餐,快捷送餐。实行“场地借用”,提供咖啡厅式的 小隔间休闲聊天室,为每个人设置属于自己的聊天空 间。我们的餐饮分一二两层,一层为快餐餐饮,二层 为休闲餐饮。相信有我们周到而便捷的服务,必定会 吸引大量的客源。2、服务介绍DIY制作:包括制作爱心便当、果盘、甜点。制作风格多 种多样,任你挑选。自己动手,做出“心仪”的“作 品”,送给好哥们、好姐们或是你心中的他(她), 由我们的专业人士指导,作品必将诱人可口,定会让 你在他(她)们心里占据一席之地。(2)便捷快餐:我们将在早晨提供新式快餐,类自助餐式的 便捷快餐。我们将在快餐区,分不同板块。不同板块 的食品不尽相同,其价格也不尽相同。我们将面向不 同家庭情况的学生和不同层次的群众。而且我们会在 第一时间为顾客准备好食品,并让顾客在第一时间找 到自己心中的美味,吃好,和好。让每一位顾客离开 我们店时都带着满满的幸福。(3)无线网络:在这个科技高速发展的时代,我们的脚步当然 不能落后。我们彩虹驿站餐饮将在营业时间内提供超 快速的无线网络,并且我们将每天更换wifi密码,只 对前来用餐和休闲的人提供密码,以确保网络速度。(4)微信订餐:随着时间的推移,将迎来微信的时代。数以万 的的人,每天都在刷着“朋友圈”。微信已成了人们 娱乐生活不可或缺的一部分。所以我们推出了一款新 型的外卖订餐方式:微信订餐,让你在家中或在百忙 之中也可以定到美食。(5)场地借用:爱情这个东西来势猛烈,所以为了你和TA的幸 福,选择一个完美的表白场所,显得尤其重要。我们 彩虹驿站餐饮还可以提前进行场地预定,气球、鲜花、 蜡烛都可以提供。除了有良好的环境氛围,我们还特 别设置有“表白套餐”,让他(她)无法抵挡你的魅 力。(6)3D休闲服务:在物质生活已经满足的将来,精神生活必将为 更多人所重视,因此我们将提供全天3D电影放映,为 顾客免费提供眼镜,你可以和家人或约出你心目中的 他(她)在这里享受美味的同时更是享受人生中的美 好时光。3、公司战略:作为大学生的我们拥有同样一份创业热情,对 于现在的生活节奏,越来越多的人青睐快餐。越来越 多的人希望享受更为综合立体的服务,这样会让他们 觉得更有归属感,和舒适感。我们公司战略立足从小 到大,从每位学生的角度出发,建立最迎合他们的企 业。从我们调查中发现学生需要这种服务(见附录表 一:对学生所需餐饮服务类型的调查),我们迎合他们 这点,我们做出了详细的公司战略规划表(见附录表 二:公司未来战略发展时间规划表)。4、市场分析:(1)市场调查及自身定位:市场调查发现学校外面的小饭店和外面不少, 但是像DIY制作,微信点餐这样,免费提供无线网, 咖啡聊天室还有提供场地租借这样一体的化的综合餐 饮还没有(见附录表三:外面缺少这样服务的图片证 明)。因此我们有明确的定位,我们定位为综合餐饮。(2)市场容量及趋势:淮师学生众多,对这样的综合餐饮的需求肯 定,并且是随着学生生活水平的上升对这些要求肯定 更高(见附录表四:学生对综合餐饮前景的期望调查 表)(3)SWO分析:我们最大的优势还在我们的综合全面,立体式的餐饮服务,是很多小餐饮企业无法比拟的。(见附录五:五大优势服务效果图)威胁(threat )1、餐饮行业太I多,对于产品的创J 意很容易被其他对 j手模仿。困难劣势成熟1、品牌很响亮的 餐饮太多,肯德基、麦 当劳类的快餐店会带 走相当一部分客源。2、餐饮需求是复 杂多变的,消费者的口 味和心理会不断变化。优势(weakness )风险1、伴随生活水平的提高, 人们越来越重视饮食的健康我国餐饮业面临新的2、目前,多数餐饮经营,无法满足人们更咼的要求。3、从餐饮行业的产品和 服务来说,品质是非常重要 的,因此需要不断有新的产品 加入菜单里。(superiority )理想机会(opport unity1、很多同学手机上网十 分在意流量问题,免费无线网 络极大满足了他们对上网的要 求。2、DIY制作从中得到身心 的放松。3、微信是时下最时髦的 通讯方式,可以省去通话费用, 也不用担心遇到点餐时电话占 线问题。4、3D电影完全免费图例二宏观环境分析5营销策略:(1)成本与定价:成本定价是去调查客户,定在他们最能接受的 价位。(见附录表六:各个服务价位表)(2)营销渠道和方式:一、通过发传单二、通过各个出资人在各栋寝室楼宣传三、通过各位出资人在各班宣传四、通过各位出资人用微信朋友圈、空间、微 博等通讯方式宣传6. 经营管理和运作方案:(1)开发状态和目标规划:确定企业的思想和发展思路是把自己的位置放在最低,从“小”到“大”,从“弱”到“强”,从“局部”到“规模”。最终将它做成一个品牌,终极 目标是把它做成一个像“肯德基”一样有影响力的中 国餐饮,去影响世界。(2)操作周期和实施计划:前期准备阶段(至少要花计划时间的一半):做 好前期准备工作就等于为企业的发展铺垫了很好的基 石,企业的建立也就成功了一半,因此前期准备要占 准备周期时间的一半。如果说创办一家企业要花一年 的时间,那么就需要半年时间去做准备,做经营难度 的评估和企业资源的整合、储备。(3)具体前期准备的方面:一、做好市场调研,确定企业创办地点。做好融 资工作,整合、储备好资源。办理好相关手续。安排 分配好各方面的工作。二、具体实施阶段(最多不花费计划时间的四 分之一):具体实施阶段是个不要浪费太多时间的阶 段,需要做的是按部就班,谨慎实施。分配管理好一 切资源。最好监督管理工作。一定要确定工作的质量, 做好验收工作。三、运营阶段(花费计划时间的四分之三): 运营阶段是个要求高严谨的阶段,同时也是伴随高风 险的阶段,决定企业命运和走势的阶段。一定要花费 至少一周时间进行试运营。开业前期的宣传和开业的 优惠活动一定要做好、做足。开业运营前期要及时采 纳客人的意见并且迅速改进。慢慢形成自己科学的、 有特色的、有优势的、能吸引顾客的管理理念和模式。(见附录表七:现金流量表)7、企业经济财务状况:企业的财务就是企业的命脉,所以处理好财务 关乎企业的命运。因此要把企业的财务拆分成多个部 分,从而减小风险。具体拆分成企业流动财务,合伙 人持有财务,还有企业固定资产。(1)财务预算:从每个月的盈利中按一定比例抽取部分作为 企业流动资金,如果每个月负盈利就从合伙人财务储 备金中按一定比例抽取来填充企业流动资金。企业流 动资金一定要保证充足,这是财务预算的基础。然后 再进行财务预算:(一)购置资源花费(二)用于职工 工资的发放(三)其他财务支出(四)最终出台财务 计划表。(2)财务运营:做好预算后,按照预算财务计划表进行企业正 常运营,对每笔进账做好记录,按时定期做好会计账 簿,最后出台财务报表。(3)月末财务评估和分配:月末根据企业财务报表进行核算,如果盈利就 按一定比例把盈利额分配到企业流动财务、合伙人财 务和企业固定资产中。亏损则做好相关评估和总结, 及时融资做好填补。(见附录表八:资产负债表) 8融资方案和回报:(1)融资方案:一、融资对象:融资对象主要是学校中的学生, 我们起初是做 小企业,需要资金也不会太高。所以将学校有创业意 向的学生作为融资对象,从每个宿舍楼找两个左右出 资对象,构建资金结构。二、融资数量和所持股份:针对企业的规模起初很小,启动资金不会太 高,预计需要两万元人民币做启动资金。我们四个策 划者每人出资两千元人民币,每人持有企业百分之十 的股份,对企业的构建运营负责和有大部分决策权。 其余二十个出资人每人出资六百元人民币(完全是当 代大学生能够承担的范围),每个人持有企业百分之三 的股票,对企业的构建和运营有参与权和部分决策权。三、出资人资金撤出的方式:如果出资人想撤出企业,可以选择将所持股 份出售给其他人或者是另外十九个出资人。如果实在 没有人接手,企业另外四个策划者将必须去接手,让 出资人顺利撤资。(2)利益回报:一、企业盈利后从企业盈利中先提取部分填 充企业流动资金,剩余部分将按照每个出资人所持股份进行分配二、企业亏损则需要企业合伙人也就是前面 所指的二十四个出资人,每人按所持股份的比例筹集 资金来填充企业流动资金,以保证企业正常运营。 吸引投资的原因:一、所要出的资金少完全是当代大学生的承 受范围二、利用当代大学生想创业但是懒得去策 划,懒得去付出行动的特点,我们去为他们制定好计 划,唯一需要他们做的是出资。三、所要承担的风险小,再大的风险分担到 二十四个人身上也就算不上大了。四、入资和撤资都很方便,觉得没有前景可以随时为他们撤资,也一定能帮他们顺利撤资。(见 附录表九:利润表)9, 关键的风险和问题:我们的餐饮店风险很小,主要问题就是和其 他快餐店的竞争和送外卖所需人力。对于竞争,我们 店将提供最贴心,最全方面的服务,并采取“顾客回 访”的服务方式,虚心从顾客那里获得宝贵的意见, 并合理的不断改善我们店的服务。对于送外卖,我们 将合理雇佣较多的员工,要做到以最快的速度送饭上门。10, 创业团队:袁士成,淮南师范学院学生财务管理专业, 寒暑假分别在华运超市和服装厂有过工作经验,做过 促销员和搬运工,具有宣传和吃苦能力。柯自豪,淮 南师范学院学生财务管理专业,在学校为宽带代理, 有充分的工作经验和促销经验,善于拉拢顾客。夏姝 瑶,淮南师范学院学生会计专业,暑假曾在邮政储蓄银 行有过工作经验,做过大堂经理,能吃苦,善于店面 设计和广告设计并且具有良好的理财能力。李娜,淮 南师范学院学生会计专业,暑假曾为小型辅导班做过 招生宣传,在家为厨师小当家,对食品制作和设计有 一定的研究,能做出诱人而且可口的食品。11, 创业计划表述:一、时机成熟:将来当是快时代和慢时代的有机结合时代, 为了满足自身的物质生活人们的脚步将会越来越快, 但当物质生活满足后,精神生活就变得尤为重要。而 我们的餐饮便是这两种的完美结合。二、发展战略:开店前先实地访问做好问卷调查,去发现更 广的市场和潜在顾客。然后就自身资产考虑,我们将选择良好地势合租一家门面,从小做起,在真正拥有 一定资产后考虑扩大店面开分店。三、竞争优势:我们的餐饮店有绝对的竞争优势,我们有超 快速无线wifi和全天为顾客免费提供3D电影观赏 再加上我们的优雅的饮食环境和个人空间必定让来过 的顾客还想来,没来过的顾客渴望来!附录表对学生所需餐饮股务类型觴n年数具体规划2014-2015以校园为主导,确定经营范围,了解在校大学生的需要,提供给他们满 意的服务,并着重发展几个主要方面,将其做优做全以及努力开拓新客 户资源。2015-2016米取营销策略稳住我们的老客户以及继续扩大我们的客户源,对原有的 设备进行适当的增减。提高我们的服务质量。2016-2017实现在淮南市商贸开设分店,扩大我们规模。增加我们的服务种类,实 现更大收益。
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