交接班相关制度电子版为保证各班次的严格管理和控制，中餐厅全体人员必须严格遵守如下决定：一、班次遗留问题的交接。1、对未能完成的遗留问题，上班次应负主要责任。2、下班次应了解遗留问题的迄今执行情况。3、遗留问题的交接应作书面记录，并注明原因。4、自交接后，下班应对未完成的遗留工作负责。5、各班次应完全明确对上级交界的任何事宜不得遗留和延误。6、所有遗留问题的交接仅限于管理人员之间。二、员工出勤情况的交接。1、员工上岗实行二次签到制度，（按本岗位着装要求，整理好工服，到达或离开岗位必须在规定的记录本上签名）。2、不准请人代签或借故忘记签到，严禁签到后上岗不出力。3、签到本限于主管控制。4、员工因故中途离岗，早退亦必须签到，记录在案。5、员工因事调换班次，需经主管级以上管理人员批准，方可准于调换。6、各岗位请假制度必须按公司有关规定执行。7、若应工作需要加班加点时，必须无条件服从，加班加点支领加班津贴或补休钟点，并报部门批准。8、工作到点后，必须由领班知会其下班，不得催促下班。9、在营业时间内，员工如需要上洗手间或喝水等私事，必须知会本区域的领班，领班必须知会主管或其它区域的领班。三、营业状况的交接交接时，下班后庆以上班次的营业的作出检查和交接：1、了解订餐情况及vip的情况。2、检查vip订餐后的准备工作。3、明确vip专人服务的人员安排，（限于主管以下管理人员控制）。4、检查营业用品，设施的完好情况。5、交接时，对贵重物品的清点。6、了解本区域就餐客人的个人资料。交接班相关制度电子版（二）1、设备运行岗位统一规定交接班时间。接班人员提前到岗进行接班前预检。2、严肃履行岗位交接班程序，认真执行“五交”、“五不接”和“上下班责任的划分原则”要求。对因接班检查不认真、交接不严格而发生的事故，由接班者负责。接班者在交接班记录上全部签完字后即视为正式接班。3、班长要待全部岗位按程序交接完方可离去，有问题要及时协调，有必要的要上报车间主管乃至上报经理。4、装置处于事故状态下原则上不允许交接班，待事故处理完后再进行交接班，如果问题经接班人员确认无任何疑问，可以交班。5、接班人员不能按时到岗，交班者不能下班。6、未参加交接班会的接班人员按迟到处理。7，发生事故后，交班者离岗后参加班后事故分析会。一、班前预检1、班长和操作工必须提前进行接班前预检。2、预检内容（1）查看上班操作现场、操作记录和交接班日记。（2）检查仪表运行情况和工艺控制参数。（3）检查设备运行和备用状况。（4）检查防冻和跑冒滴漏情况。（5）预检中发现问题在交接班会上报告班长。二、交接班会1、各班班长准时召集本班人员集中点名。本班人员缺席的应在交接班记录上注明原因。2、交班班长向全体接班人员介绍设备运行情况。内容大致如下：（1）开停车及现场检修进展情况。（2）装置负荷、化学药品投放以及收付料情况。（3）其他车间用户协_况。（4）动静设备运转完好、备用情况。（5）事故状态及处理情况。（6）控制仪表及联锁投用或旁路情况。（7）下一班运行应注意的事项。以上情况除口头介绍外，还应在记录中有书面的记录，内容应完整无误。3、接班人员向交班班长提出预检中发现的隐患和问题。4、接班班长布置本班工作任务、操作要点之安全事项等。5、其他上级下达指令、传达信息等工作安排情况。三、岗位面对面交接;1、交接操作记录，由交班班组操作工将本班所有记录收集完毕后经接班班组确认无误并签字后放入记录收集柜。电气操作工交接变电室记录，水气操作工交接水气设备记录。接班班组可以对记录情况提出异议，同样问题长期出现而交班班组不改正的超过三次可以上报主管处。2、交接工艺控制参数。电气工艺控制参数由电气操作人员交接，水气设备工艺参数由水气操作人员交接。3、交接仪表和设备运行情况。电气仪表和设备应由电气操作人员负责，水气仪表和设备应由水气操作人员负责。4、交接运行中应特别注意的重要部位，由班长负责交接。5、交接工艺流程等的变更，由班长负责交接。6、交接岗位工器具（包括步话机，手电等）以及钥匙情况，由电气操作人员负责交接。7、交接现场消防器材，由班长负责交接。8、交接卫生，由班长负责交接。9，维修问题由班长交接。对于由于特殊原因没有立即维修的项目，应及时上报主管甚至经理。以上八项经双方确认无误后，接班者签字，上班人员撤离。在对_接过程中，如果操作人员有疑问的，应当场向本班班长提出，在得到明确答复后，应将内容记录至本班记录中，由本班班长签字确认。四、五交1、工艺、设备及仪表运行情况。2、运行和生产出现的异常及事故情况。3、安全情况及防护灭火器材保管使用情况。4、各岗位卫生、设备卫生及跑、冒、滴、漏情况。5、上级有关指示和规定，其他部门协调问题。五、接班人员应认真执行五不接1、运行出现异常现象，情况不明不接。2、运行处于事故情况下不接。3、备用机组情况不清楚不接。4、卫生不合格不接。5、岗位设施丢失，损坏情况不明不接。六、上下班责任的划分1、交接班双方签字后，生产及其他方面所出现的问题应由接班者负责。2、上班故意愚弄下班，接班后所发生的问题应由交班者负责。3、上班有明显的错误操作，接班时未发现，交接班双方均有责任。4，本班问题需要下一班帮助处理的，内容需要在交接班记录上书明，并由交接班班长口头交接，并说明原因。接班班长如有异议，可以向主管提出异议。交接班相关制度电子版（三）为保证服务工作的连贯有序，减少工作失误，所有营业员上下班都应作好相互的工作交接。一、交班前，应将以下内容简要登记在交接班记录表/本上：a、本班未完成事项需接班者继续进行者；b、需接班者协助跟进的事项；c、本班出现的特殊情况（未提货、短货、换货等）或需提醒接班者的注意事项。二、下班次的营业员应提前_分钟到岗交接班，两个班次的营业员须对以下事项进行交接：1、核对_、销售欠账单据。由下班次营业员核查_、销售欠账单据情况，发现问题由两班营业员及处理。2、按销售单据核对商品。须由两班次人员共同进行清点、记录，无误后由双方签名确认。3、待处理问题。对上班次未解决的问题（如顾客待提、待调换商品等）进记录，由双方签名后，交下班次人员处理。4、其他事项。上班次营业员须将商场的各项通知、规定、注意事项及上班次发生的特殊事件等告知接班人员。三、交接工作应在柜台进行，不得影响正常的营业秩序。交接完毕后，上班次的人员应立即离开柜台（特殊情况除外），严禁店内聊天现象，任何情况不得影响下班次人员的工作。四、因交接手续不清而造成的工作失误由过失方负责；无法确认责任归属的，由双方负责；产生经济损失的，须照实赔偿营业员交接班前的三件大事一、工作交接定期召开班前会，统一安排布置工作。在进行工作交接和工作的布置时，营业员一定要专心致志，一丝不苟。工作交接做到“一准”、“二明”、“_”。所谓“一准”，是要求营业员准时地进行交接班。所谓“二明”，是要求营业员必须做到岗位明确、责任明确。所谓“_”，则是要求营业员在进行工作交接时，钱款清楚、货品清楚、账单清楚。二、验货补货从事商品销售的营业员，需要进行的一项重要的工作准备，便是需要验货和补货。其目的主要有二点。一是为了检查一下自己负责销售的商品是否在具体数量上有所缺失，二是为了检查一下自己负责销售的商品在质量上有无问题。在进行验货之时，发现商品出现缺短，应及时报告。发现商品出现了质量问题，如肮脏、破损、_、变质、发霉等等。三、检查价签对商品或服务进行标价时，通常要求一品一签。对于大件商品，还应做到一件一签。为防止差错，标价时最好使用打码机打码，尽量少用手写。字迹要大小适度，要使服务对象在距离两米左右处可以看得一清二楚。标价的标签应当采用一致的格式，其内容主要包括“六标”。即必须标有货号、产地、品名、单位和单价。在具体制作价签时，要做到“六标”齐全，并且还要防止名与实不相符的“错位”情况。交接班相关制度电子版（四）为保证各班次的严格管理和控制，中餐厅全体人员必须严格遵守如下决定：一、班次遗留问题的交接。1、对未能完成的遗留问题，上班次应负主要责任。2、下班次应了解遗留问题的迄今执行情况。3、遗留问题的交接应作书面记录，并注明原因。4、自交接后，下班应对未完成的遗留工作负责。5、各班次应完全明确对上级交界的任何事宜不得遗留和延误。6、所有遗留问题的交接仅限于管理人员之间。二、员工出勤情况的交接。1、员工上岗实行二次签到制度，（按本岗位着装要求，整理好工服，到达或离开岗位必须在规定的记录本上签名）。2、不准请人代签或借故忘记签到，严禁签到后上岗不出力。3、签到本限于主管控制。4、员工因故中途离岗，早退亦必须签到，记录在案。5、员工因事调换班次，需经主管级以上管理人员批准，方可准于调换。6、各岗位请假制度必须按公司有关规定执行。7、若应工作需要加班加点时，必须无条件服从，加班加点支领加班津贴或补休钟点，并报部门批准。8、工作到点后，必须由领班知会其下班，不得催促下班。9、在营业时间内，员工如需要上洗手间或喝水等私事，必须知会本区域的领班，领班必须知会主管或其它区域的领班。三、营业状况的交接交接时，下班后庆以上班次的营业的作出检查和交接：1、了解订餐情况及vip的情况。2、检查vip订餐后的准备工作。3、明确vip专人服务的人员安排，（限于主管以下管理人员控制）。4、检查营业用品，设施的完好情况。5、交接时，对贵重物品的清点。6、了解本区域就餐客人的个人资料。第2页共2页