果汁型碳酸饮料含有自然果汁的量至少在( 2.5%以上 )依据碳酸饮料分类，橘汁汽水属( 果汁型 )在我国，瓶装自然饮料矿泉水属于( 纯净水 )世界上最出名的咖啡是( 蓝山咖啡 )一瓶77Proof UK的酒，换算为GL则等于( 44 )含糖量在0.41.2克/100毫升的葡萄酒属( 半干型 )蒙顶黄芽属于( 黄芽茶 )甜型黄酒的代表酒是绍兴老酒中的( .加饭 )闽南乌龙中最著名、品质最好的是( 安溪铁观音 )XO级的雅文邑，酒龄至少( 6年 )在品酒中，“酒液外观美丽，香气和口味恰到好处”的专业术语是( 酒体优雅 )茅台酒的主要原料是( 高粱 )日本清酒的酒度在( 16左右 )以下属苏格兰威士忌著名产区的是( 高地 )以下威士忌中烟熏味最重的是( 纯麦威士忌 )波本最主要的原料是( 玉米 )金酒的主要类别中用于调酒的是( 伦敦干金酒 )雪利酒产于( 西班牙 )一般可以与鱼肉类菜肴搭配的葡萄酒是( 白葡萄酒 )一杯鸡尾酒售价45元，成本13.5元，其毛利润率是( 70% )以下选项中属于含碳酸气体的酒精饮料的是( 啤酒 )当今世界上最大的啤酒生产国是( 德国 )最早出现的一种茶叶是( 绿茶 )酒类生产工艺中最重要的工艺是( 发酵工艺 )鞣酸含量低的红葡萄酒最佳饮用温度为( 15-16 )凡是大于6年酒龄的白兰地称( X.O. )我国是茶的家乡，现遍及19个省市出产茶叶，其中产茶最多的省份是( 浙江 )世界上生产最优质的白葡萄酒，被誉为“葡萄酒之王”的是出自法国的( 勃艮第地区 )被称为西班牙国酒的是( 雪利酒 )朗姆酒是以_为原料经发酵和蒸馏加工而成的酒。( 蔗糖汁或蔗糖浆 )被确定为中国国饮的是( 茶 )乙醇与水分子结合最紧密的比例是( 53 )酒吧设备的折旧成本在酒吧经营成本中属于( 固定成本 )鸡尾酒的命名方法多种多样，以下属于以鸡尾酒颜色命名的是( 红粉佳人 )以下选项中不行添加防腐剂、合成香精、酸味剂等自然调味物质的是【 水果原汁 】不同的茶叶对冲泡的水温有不同的要求，冲泡红茶以下最相宜的水温是【 100 】世界上生产最优质的红葡萄酒，被誉为“葡萄酒之王后”的是出自【 法国 】世界上第一大类的烈酒是【 金酒 】_型白酒的特点是香气幽雅，酒味醇厚，柔软绵长，杯空留香。【 酱香 】现代啤酒的发源地是【 德国 】利口酒的标准用量每份是_毫升。【 30 】白兰地中的酒龄是指在勾调时老、中、幼龄酒中的_的酒龄。【 幼龄酒 】白兰地需贮藏很长时间，且时间越长，酒质越好,但最佳时间是【 2040年 】西湖龙井茶属于绿茶中的【 炒青绿茶 】鸡尾酒的命名方法多种多样，以下属于以鸡尾酒历史典故命名的是【 血玛丽 】凡能被称为酒的饮品，其成分中必定含有（乙醇）依据我国有关标准，水果汁中的水果原汁含量必需大于（50%）我国的茶叶生产具有悠久历史，中国茶树的原生地为我国的（西南地区）依据我国的茶叶分类，下列茶叶品种中，属于再加工类的茶是（花茶）下列选项中，属于中国茶叶分类中“黄茶”的是（君山银针）温度上升会加速茶叶的氧化（即茶叶陈化变质），低温保藏可使茶叶的氧化过程变缓，使茶叶几乎停止氧化、久藏不变的贮藏温度为摄氏（-20度）世界上最大的咖啡生产国是（巴西）在酒液中某些成分的含量超标，会致人视神经受损，这种成分是（甲酯）11通过自然发酵获得的酒类，其酒精含有量不会超过（15度）下列选项中，属于谷物类蒸馏酒的是（威士忌酒）下列选项中，具有开胃功能的配制酒是（茴香酒）在传统的西餐用餐中，被用来佐餐的酒类是（葡萄酒）“甜食酒”是一种配制酒，其基酒是（葡萄酒）下列选项中，常被作为“餐后酒”的是（白兰地酒）中度酒的标准酒精度含量通常在（2040）确定酒品香气特征的物质是酒液中的（酯类物质）葡萄酒的发源地一般被认为是今日的（伊拉克）下列选项中，用于白葡萄酒酿造的葡萄品种是（雷司令）葡萄酒与菜肴的搭配有肯定的规律可循，下列选项中，正确的搭配规律是（白配白）各种葡萄酒的最佳饮用温度是不相同的，桃红葡萄酒的志向饮用温度为摄氏（1014度）“甜型”香槟酒在香槟酒酒标语言中应书写为（doux）德国产量最大的葡萄酒酒区是（莱茵黑森）下列选项中，属于“半干型黄酒”的是（加饭酒）善酿酒为半甜酒 封罐酒又称香雪酒为甜型或浓甜型 干黄酒的代表是元红酒日本清酒中，“酸度高，糖分少”的是（辣口酒）被称为“Apple Jack”的苹果白兰地产自于（美国）法国称为 Calvados“伏特加”酒的起源时间可以追溯到（12世纪）29被称为混合酒鼻祖的曼哈顿（Manhattan）和马天尼（Martini）属于（餐前鸡尾酒）俱乐部鸡尾酒：用在正餐（午、晚餐）上，或者代替头道菜、汤菜；如三叶草俱乐部鸡尾酒（Clover Club Cocktail）。餐后鸡尾酒：甜味的，如亚历山大鸡尾酒（Alexander）。晚餐鸡尾酒：口味狠辣，如法国的鸭臣（Absinthe）。香槟鸡尾酒：庆祝宴会上饮用“托地酒”（Toddy）属于鸡尾酒中的（热饮类鸡尾酒）酒精含量高，香料味重，放置时间不宜过长，如马天尼、曼哈顿，通常有短杯。长饮类：酒精量低，可放置较长时间不变质，通常在高杯中饮用。热饮类：要用沸水、咖啡或热牛奶冲对，如托地（Toddy）、热顾乐（Grog）茶叶在贮存时应保持干燥，其最佳含水量是（3%）测定酒液中酒精含量的表达方法有多种，其中酒度表达法，又称GL法，是由_独创的，其详细表达法是当酒液温度为_时，每100ml酒液中含有1ml食用酒精，则称该酒含酒精1度。（法国人，20）蒸馏方法可以用来提高酒度，蒸馏一次可使酒精含量提高（3倍）按酒的生产方法分类，蒸馏酒通常是由（发酵酒蒸馏提炼而得）干型葡萄酒中的“干”字，应当说明为（含糖分少）下列选项中，属于法国Bordeaux产区最常用的葡萄品种是（）ASyrahBChardonnayCCabernet SauvignonDGrenache被称为“法国葡萄酒之王”，具有浑厚坚韧风格的酒产于（勃艮第产区）在亚洲消费量很大，具有“金发少女”美誉的德国葡萄酒产于德国的（Moselles产区）生产啤酒所运用的主要原料是（大麦）法国干邑酒在瓶标上标示VSOP，这表示其酒龄最至少超过（ 4年）在朗姆酒的生产过程中，关键条件是蒸馏液的酒精度不得低于（40度）美国波本威士忌的原料配比中，玉米至少占原料用量的（51%）味美思（Vermouth）按含糖量多少共分为（3种）extra dry、dry、sweet纯饮服务时，比特酒的标准用量为（2050毫升）波特酒(Port)的产地是_的杜罗河流域。（葡萄牙）虽然对鸡尾酒的起源说法不一，但一般我们认为鸡尾酒起源于（美国）以金酒为基酒的鸡尾酒：马天尼、红粉佳人、吉普生；以威士忌：曼哈顿、酸威士忌；以朗姆酒：自由古巴；以伏特加：血玛丽、黑俄罗斯、螺丝批；以特基拉：特基拉炮、玛格丽特（Margarita）、冰冻日出。鸡尾酒的颜色呈绿色，一般而言，主要是由于调酒时加入了（绿薄荷酒）红色：红石榴糖浆。黑色：各种咖啡酒，常用的一种叫“甘露”或者“卡鲁瓦”的墨西哥咖啡酒。褐色：可可豆级香草。金色：加里安奴酒，或者蛋黄、橙汁。常用的调制鸡尾酒方法有四种，其中用机电设备代替手工操作调制鸡尾酒的方法是（搅和法Blending）调和法Stirring：常用于调制烈性夹味酒。摇和法Shaking：最普遍而简易的方法，用到雪克壶。兑和法：将原料干脆注入，最简洁。下列选项中，通常被建议用来作餐前饮用的酒是（干味美思酒）依据酒吧服务要求，调换客人桌上烟灰缸的服务标准之一是（原烟缸内的烟蒂已有12个时）筹划酒单时，酒单上所列每类酒的数量最多不应超过（20个）从管理角度看，酒吧成本中的可控成本是（酒水成本）在品酒中，“醇和而味长”的专业术语是( 醇厚 )绍兴酒的主要原料是( 糯米 )。冻顶乌龙属于( 台湾乌龙 )。清酒色泽呈( 浅黄色或无色 )。含糖量在5克/100毫升以上的葡萄酒属( 甜型 )。啤酒酒瓶上8的度数标记是指( 麦芽糖度 )。Calvados是一种( 法国产苹果白兰地 )。朗姆酒的原料是( 甘蔗 )。君山银针属于( 黄茶 )。爱尔兰威士忌最主要的原料是( 大麦 )。产美国波本最出名的州是( 肯塔基 )。洞庭碧螺春属于( 炒青 )。Dubonnet (杜邦那）是一种( 比特酒 )。在生产过程中假如没有产生菌花的雪利酒类型是( Oloroso )。假如产生稍微的菌花则为Amontillado干型马德拉酒是优质的( 开胃酒 )。以下酒品中作为甜食酒饮用的是( Bual马德拉 )。泡乌龙茶最相宜的水温是( 100 )。Chartreuse是一种著名的( 餐后甜酒 )。又名修道院酒，同泵酒（Chartreuse,DOM)是两种最出名的餐后甜酒。分层鸡尾酒的调制方法是( 兑和法 )。以金酒为基酒的几种鸡尾酒：马天尼、红粉佳人、吉普生可以与羊肉类菜肴搭配的葡萄酒是( 红葡萄酒 )。酒单的中心内容是( 酒水名称 )。下列选项中,不须要进行陈化工艺就可出售的酒是（金酒）下列选项中,由粮食发酵、蒸馏获得的烈性酒是（威士忌酒）德国葡萄酒可分为四个等级，最高级别的酒是（Qulitaeswein mit praedikat）现今在全世界生产消费的大部分啤酒属于（拉戈啤酒）下发酵的一种，其他还有皮尔森、多特蒙德、博克。上发酵啤酒有：爱尔、波特、司陶特。被誉为“清酒之王”的是（吟酿造酒）法国干邑酒的星级标示系统是下列哪个公司于1811年首创的？（Hennessy）人们习惯将秘鲁白兰地称为（Pisco）世界上最大的威士忌生产国（区）和消费国（区）是（美国）金酒（Gin）的出现与高等院校及医生等有关，一般认为此酒最早出现于（荷兰）传统雪利酒的生产是通过叠桶系统（Solera system）来进行掺配的，这种方法独创于（1908年）马德拉酒（Madeira）分为五种，其中以酿造葡萄命名的有（4种）君度香橙酒（Cointreau）是下列哪一类配制酒的著名品牌？（餐后类）鸡尾酒是由基本成分、添加成分、香料、添色料及特殊调味品按肯定重量配制而成的一种混合饮品。这里所说的“基本成分”一般运用（蒸馏酒）调制混合饮料（不包括鸡尾酒）时，高杯中冰块的重量一般应占到