四大家鱼养殖技术（1）第一章、四大家鱼的生物学知识目前，我国淡水养殖的鱼类约有30余种。其中“四大家鱼”（即青鱼、草鱼、鲢鱼和鳙鱼）是普遍养殖的主要种类。一、青鱼青鱼，又叫黑鲩、青鲩。在天然环境的水体中主要以螺蚌类及水生蚯蚓和昆虫等动物性饵料为食。栖息于水的中下层。其最大个体重量可达6070公斤。生长较快，常与草鱼、鲤、稣鱼搭配混养，23公斤上市。二、草鱼草鱼，又叫鲩鱼。通常喜栖息于水体的中下层或靠水草多的地方，是比较典型的草食性鱼类。体长6厘米以下的鱼苗、鱼种主要吃浮游动物和藻类，生长至6厘米以上时，其食性就明显地转向吃食各种草类，如眼子菜、苦草、轮叶黑藻、小茨藻、浮萍等水生植物，也喜吃各种陆生嫩草、蔬菜、米糠、麸皮、豆饼、豆渣和酒糟等。草鱼生长的最适水温为2430c之间，是比较大型的鱼类，最大个体可达40余公斤重，1.52公斤上市。三、鲢鱼鲢鱼，又叫白鲢。鲢鱼性急躁，善跳跃。生活在水体的中上层。鲢鱼是典型的滤食性鱼类，在鱼苗阶段主要吃浮游动物，长达1.5厘米以上时逐渐转为吃浮游植物，亦吃豆浆、豆渣粉和米糠等，更喜吃人工微颗粒配合饲料。适宜在肥水中养殖。也是大型鱼类，在天然河流中可重达3040公斤。11.5公斤上市。四、鳙鱼鳙鱼，又叫花鲢、胖头鱼、大头鱼。外形似鲢。性温驯，不爱跳跃，生活在水体中层。滤食性，主要吃轮虫、枝角类、桡足类等浮游动物，也吃部分浮游植物和人工饲料。鳙鱼的生长速度比鲢鱼快，在天然河流和湖泊等水体中，通常可见到10公斤以上的个体，最大者可达50公斤。适于在肥水池塘养殖。1龄鱼可重达0.81公斤。第二章四大家鱼养殖的水环境（一）水温草、鲤、稣等是广温性鱼类，生长的适温范围在1532C,最适生长水温为2028Co水温降到15c以下时，食欲下降，生长缓慢；低于10时，摄食量便很快减少；低于6时，会停止摄食；水温高于32时，食欲同样会降低。鲢、鳙、草、青鱼一般都在18c开始产卵。人工催产的适宜水温为2228C。（二） 透明度透明度表示光透入水中的程度。一般说来，肥水的透明度在2040厘米之间，水中浮游生物量较丰富，有利于鲤、鳙等鱼类的生长。透明度小于20厘米，池水过肥，常常蓝藻过多。透明度大于40厘米，池水较瘦，浮游生物较少。可根据透明度的大小决定是否需要施肥。（三） 溶解氧草、鲢、鳙、鲤等鲤科鱼类，要求水中的溶氧量不应低于4毫克升，低于2毫克升时，2就会产生轻度浮头。当降至0.60.8毫克/升时，就会产生严重浮头，当降至0.3毫克/升以下时，鱼就会开始死亡。（四）酸碱度鱼类适合的pH值为69,最适为78.5,一般高产池塘的pH值是中性至弱碱性，如水质偏酸需施用生石灰进行改良。（五）氨氮、亚硝酸盐、硫化氢一般养鱼水体要求氨的浓度不得大于0.3毫克升。水体中有机物含量过高的池塘很容易引起亚硝酸盐含量升高。在杂草、残饵堆积过厚的老塘，常有硫化氢产生。一般养鱼水体要求硫化氢浓度不得超过1毫克升。氨态氮、亚硝酸盐和硫化氢都是在池中氧气不足时产生的，对鱼有极大危害的有毒物质，因此，保持水中溶氧充足是防止这三种有毒物质危害的关键。（六）微生物水中的微生物包括细菌、酵母菌、霉菌等，而以细菌最重要。池塘中细菌的是水生动物和鱼类的重要天然饵料。但有些种类能使水质变坏甚至引起鱼病。提高溶氧量，中和酸度，防止池水被有机物污染等，是促使有益细菌繁殖，抑制有害细菌发生的有效措施。（七）浮游生物浮游生物是养殖鱼类的幼鱼和鲢、鳙等成鱼的主要食物。浮游植物繁殖的种类和数量不同时，池水呈现不同的颜色与浓度。因此，人们常根据池水的水色及其变化判断池水的肥瘦和好坏，从而采取相应的措施。（八）高等水生植物池塘中的高等水生植物有芦苇、浮萍、菹草、轮叶黑藻等。它们能吸收水中大量的营养物质，遮蔽阳光或妨碍通风，影响浮游生物的繁殖，也影响池塘的温度和溶氧状况。故一般须加以清池塘中的高等水生植物（在池塘中种植水草饲养草鱼种者除外）。（九）底栖动物池塘中的底栖动物主要有昆虫及其幼虫（如摇蚊幼虫、蜻蜓幼虫等）、水蚯蚓、螺、蚌等。它们大都是青鱼、鲤鱼等的食料。一些对鱼苗有害的昆虫如龙鲺幼虫、红娘华、蜻蜒幼虫等须清除。（十）鱼类多种鱼类共同栖息于同一水体，存在互利和竞争。如草鱼、鲂鱼吃草，粪便培养浮游生物，可作鲢、鳙鱼的饵料。鲢、鳙鱼摄食浮游生物和细菌，使水质变清，又有利草、鲂鱼生活。鲤、鲫、罗非鱼等摄食有机碎屑，可改善水质；有些鱼之间存在着摄食和被摄食的关系，如鳜、鲶、鳢等肉食性鱼类，危及养殖鱼种的生命。麦穗鱼、鱼条等小杂鱼，既可被大型凶猛鱼类吞食，又可危害鱼苗、鱼种，并与养殖鱼争食，消耗饲料。因此必须清除这些鱼类，保障主养鱼类的正常生长。第三章四大家鱼人工繁殖一、亲鱼培育(一)亲鱼的来源及选择1.亲鱼的来源亲鱼可直接从江河、湖泊、水库、池塘等水体中选留性成熟或接近性成熟的个体，也可以从鱼苗开始专池培育并不断选择最终留下优秀个体。为了防止近亲繁殖带来的不良影响，最好在不同来源的群体中对雌雄亲鱼分别进行选留，同时注意选用性成熟个体时年龄不能太大。3 2.亲鱼的选择(1)雌雄鉴别鉴别四大家鱼雌雄的方法，基本上是相同的，主要是从胸鳍上来区别。(2) 成熟年龄和体重我国南北各地家鱼成熟年龄有较大差异，南方成熟较早，个体较小；北方成熟较迟，个体较大；雄鱼较雌鱼早熟一年。(3)雌雄搭配比例选留亲鱼的雌雄搭配比例一般应在1:11.5,雄鱼略多于雌鱼。青、草、鲢、鳙雌雄特征比较草鱼、鲢鱼青鱼、鳙鱼雄鱼特征在胸鳍前面的几根鳍条上，特别在第一鳍条上明显的生有一排骨质的细小栉齿，用手抚摸，有粗糙、刺手感觉。这些栉齿生成后，不会消失。腹部较小，性成熟时轻压精巢部位有精液从生殖孔流出。在胸鳍前面的几根鳍条上缘各生有向后倾斜的锋口，用手向前抚摸有割手感觉。腹部较小，性成熟时轻压精巢部位有精液从生殖孔流出。雌鱼特征只在胸鳍末梢很小部分才有这些栉齿，其余部分比较光滑。腹部大而柔软，泄殖孔常稍突出，有时微带红润。胸鳍光滑，无割手感觉。腹部膨大柔软，泄殖孔常稍突出，有时稍带红润。胸鳍光滑，无割手感觉。华南地区池养鲢、鳙、青、草鱼成熟的年龄和体重种类年龄体重（公斤）鲤232左右稣345左右草344左右青（二）亲鱼培育池亲鱼培育池要求水源条件好，排灌方便，水质清新，无工业污染。阳光充足，距产卵池、孵化场近。鱼池面积一般34亩，水深1.52米，长方形为好，池底平坦，以便管理和捕捞。草、青鱼亲鱼池的池底最好无淤泥。一般每年清塘一次，主要是清除过多的淤泥，平整加固池坎，清除野杂鱼，鱼池消毒杀灭病原体等。（三）亲鱼放养的密度四大家鱼亲鱼的放养密度亲鱼种类每亩放养数每亩搭养其他鱼类数青鱼1015尾（总重200250公斤）可搭养鲤亲鱼810尾或稣亲鱼45尾草鱼1520尾（总重125公斤左右）可搭养鲤亲鱼510尾稣亲鱼12尾，池内螺蝴多时，搭养青鱼23尾鲤鱼1525尾（总重60100公斤）可搭养稣亲鱼23尾，池内水草多时可搭养草亲鱼2-3尾或后备草鱼1015尾稣鱼1015尾（总重75125公斤）可搭养鲤亲鱼12尾，池内水草多时可搭养草亲鱼23尾或后备亲鱼1015尾4 （四）亲鱼培育1.鲤鱼主要吃浮游植物，人粪尿的合理施放能有效地促进浮游植物的生长繁殖。而鳙鱼是主食浮游动物的鱼类，牛粪对浮游动物的繁殖十分有利，施肥应以牛粪为主。在亲鱼下池前可施300500公斤/亩的底肥，当浮游生物大量产生时放入亲鱼。以后根据水质情况一般每月施46次追肥，总量为400600公斤/亩。池水透明度保持在25厘米左右。入冬前注意让亲鱼吃好吃饱，并加强施肥，使水质较浓。入冬后加深水位、少量施肥，保持水温和肥度，天气晴暖时还可按鱼体重1%2%的量投喂些精饲料。春季应适当增加施肥量和投喂精饲料。催产前半个月到20天可经常冲注新水，并降低施肥量。产后的一个月到一个半月左右由于亲鱼体质较弱，易感染疾病，耐氧能力降低，再加上水温较高，容易浮头死亡，因此应多加注新水，以保持水质清新，施肥应量少次多，适量加喂精饲料。2 .草亲鱼的培育秋冬季节前期投喂以青饲料为主，配以少量精饲料。日投喂量，青饲料约占体重的30%50%,精饲料约占体重的2%3%。入冬前以喂精饲料为主，投喂量逐渐减少。春季加大换水量和降低水位。3月份可投喂少量豆饼、麦芽、谷芽，投喂量约为体重的1%2%,并逐渐转为以青饲料为主，精饲料为辅的投喂方式。青饲料的日投喂量约为体重的40%60%,喂一些葛苣叶之类的青饲料对性腺发育有利，精饲料日投喂量约为体重的2%3%。产前一个半月左右，过渡到全部投喂青饲料。冲注水次数可由每周一次开始，逐渐过渡到了35天一次，到临产前可每天冲一次水，每次冲水35小时。如果草亲鱼摄食量明显减少或停食，则显示亲鱼性腺发育成熟，可以人工催产了。3 .青亲鱼的培育青亲鱼一般搭养在其他亲鱼池中，青鱼的投喂注意以螺、蚬、蚌肉为主，辅以配合饲料，豆粕等精饲料。投喂量以当天吃完为度，不宜多喂，吃剩的饲料要捞出，防止水质败坏。青鱼也喜清新水质，故要注意经常冲水，以保持水质良好，促使性腺发育，产前一个月可每天冲水23小时。二、人工催产（一）常见催产剂的种类及作用机理目前我国广泛使用的催产剂主要有三种，即鱼类脑垂体（简称垂体或PO）,绒毛膜促性腺激素（简称绒膜激素或HCG），促黄体生成素释放激素类似物（简称类似物或LRHA）,此外，还有一些提高催产效果的辅助剂，如多巴胺排除剂（RES）、多巴胺拮抗物（DOM）。早晨最低水温能持续稳定在18c以上，亲鱼食量明显减退，甚至不吃东西，雄鱼有精液，雌鱼腹部饱满即可催产了。一般鲢、草鱼催产期稍早，鳙鱼次之，青鱼最晚。已多次成熟的鱼，催产期可能提前，初产鱼催产期则较晚。（二）注射催产剂一般来讲两次注射法效果较一次注射法为好，第一次只注射少量的催产剂，若干小时后再注射余下的全部剂量。两次注射的间隔时间为624小时，一般一次性注射多在下午进行，次日清晨产卵。两次注射时，则根据第二次注射的时间，一般第一针在早上9时左右进行，第二针在当日下午68时进行。日温差较大的地区可向后移13小时，以便产卵时水温较高。5常用催产激素的剂量（单位HGG：（国际单位）；PG、LRH-A：（微克）单一使用剂量混合使用剂量品种PGHGGLRH-APGHGGLRH-A1210草鱼45101520050010鲤鱼4510001200150060010201.51020鲫鱼46120015005006001520341530青鱼5680012001520四、孵化孵化条件：水流的流速一般约为0.30.6米/秒，以鱼卵能均匀随水流分布漂浮为原则。溶解氧不能低于4毫克/升，最好保持在58毫克/升。水温为1731C,最适温度为2228C,正常孵化出膜时间为1天左右。孵化用水不能被污染，受工业污染和农药污染的水不能用作孵化用水。水的pH一般要求7.5左右，偏酸性水会使卵膜软化，失去弹性，易于损坏；而偏碱性水卵膜也会提早溶解。对鱼胚胎孵化造成危害的敌害生物有桡足类、枝角类、小鱼、小虾及蝌蚪等，必须彻底清除。常用的办法是将孵化用水经6070目筛绢过滤。（二）孵化的管理催产前必须对孵化设施进行次彻底的检查；使流速