餐饮类实习报告篇1弓I进了先进的技术设备和管理经验。与一般外国直接投资所建立的劳动密集型项目不同，跨国公 司在华投资所建立的项目大多数为技术密集型或资本密集型。这 些项目带来了一系列的技术、工艺和设备。在企业管理和企业文 化方面，跨国公司有整套的制度和观念。这一套制度和观念通过 在华直接投资，建立外商投资企业，对我国企业的管理和企业文 化建设提供了有益的借鉴。培养了大批优秀的企业经营和管理人才。跨国公司为了适应全球性竞争的需要，大力推进其海外投资 企业的“本土化”，即跨国公司在中国从事投资和经营活动中， 为迅速适应中国的经济、文化环境、淡化企业的母国色彩，在人 员、资金等方面都实施当地化策略，使其成为地道的本土公司。 而当地化最关键的是人才当地化。可以说跨国公司是培养中国经 营管理人才的黄埔军校。规范交易行为，构建市场制度。跨国公司的介入，通过它们一系列的主体活动，一方面规范 了市场参与者的交易行为以及其相关行业参与者的市场行为，另 一方面这种交易的高效率也成为国内经济单位实施市场行为的 示范。所有这些都将引导与构建中国全新的市场制度，包括行为 规范、交易准则、国际商务基本规范等。这些市场制度的建立有 助于提高国内市场交易的效率，降低交易成本。另外，跨国公司 的示范作用将促进中国的国际经营业更快地学习、发育、成长， 经受国际经营风雨的考验，更快地与国际市场接轨跨国公司决胜中国的策略。跨国公司在中国的市场很快地取得主动权，取得了控制权， 而为什么同样在中国市场上，同样地利用本地资源，我们的许多 企业做的却不如外国企业做的好呢?他们成功的秘决是什么呢？建立自己的生物圈。跨国公司向中国市场的全面进入己从点状升级到“群居”。 他们向中国的“移民”不仅是数量上的增加，更应该关注的是这 种“移民”的系统性和关联性。就像美中贸易全国委员会中国首 席代表Powers先生所说：“他们是在群居生存，是在建立自己 的生物圈。”以宝洁公司为例：宝洁公司80年代末期来到中国时，中国 还没有物流服务商，只有运输公司，贷运代理公司等，国外的物 流服务商又不能进来，宝洁公司只能采用中国的运输公司。在数 年的合作中，宝洁公司以客户的身份不断刺激一个贷运代理公司 （宝供）掌握先进的物流方法和经验，最后使之成长为一个规范的 物流公司。宝洁公司只是在接受中国小公司的服务中，就培养锻 造了一个优秀的中国企业。但是今天宝供已经不再是宝洁公司唯 一的物流服务商了。有人提出疑问：宝洁之所以使用宝供服务， 并且花代价培养它，是因为跨国物流公司都没有进来，属无奈之 举;一旦跨国公司进来，宝洁就会放弃中国的本土公司，奔跨国 公司而去。跨国公司一直遵循的是“全球化链条定律”追随客户和全球 协议伙伴。不可避免地，他们要“一串一串”地梯队性进入中国 市场。在商业价值链上互为客户，让跨国公司们形成竖看一条线， 横看一张的类似于他们本土的商业环境。他们知道，如果每一个 环节都有他们熟悉和适应的伙伴，他们将如鱼得水大量以顾客为导向的市场调研。目前市场研究中，约有80%以上的市场份额是由跨国公司提 供的。跨国公司对市场研究的重视是国内本土企业所不能比拟 的，国内企业可以在广告上一掷千金，甚至在国内广告标王的争 斗中，屡屡挫败跨国公司，但在市场研究投入方面，许多国内本 土企业可能几乎为零。具有77年历史的宝洁，市场研究在全世界是独一无二的， 它在全世界首创了专门的市场研究部门，发展了许多专门的市场 研究方法和模型，而且迄今为止它仍是全世界最大的市场研究客 户。正是因为对市场调研工作的如此重视，宝洁在中国市场上的 每一个产品才都能打响。再以零售巨人沃尔玛为例，沃尔玛进入中国的征途几乎不动 声色。它犹如一位棋风稳健的围棋高手，谨慎步子，稳扎稳打。 为了进入中国市场，沃尔玛曾做了长达6年的准备。早在1992 年7月，沃尔玛就获得了中国国务院的批准，并在香港设立办事 处，专门从事中国市场的调查工作，包括中国的经济政策、官方 支持、城市经济、国民收入、零售市场、消费水平、消费习惯等。 这些都为沃尔玛在中国的发展奠定了坚实的基础。餐饮类实习报告篇2这段时间以来的实习是结束了，我是比较喜欢服务行业，我 认为自己是很充实的，也是幸运的，在这一阶段我也学习积累了 很多，在餐厅实习是能够见识到很多，接触到的这些都是宝贵的 经验，现在我也是非常的感慨，这让我感觉非常的好，我也是需 要让自己坚定起信念，做好本职工作，在这段时间的实习当中我 是看到了很多，也是接受了非常多的理念，开阔了我的视野，这 让我感觉很好，实习的时间虽然是很快，但是我也是感觉到了自 己这方面还是有很多应该提高的，现在实习结束我还需要让自己 有一个好的状态。这次的实习是非常宝贵，首先是在实习方面我认为自己还是 做的不错的，服务工作让我接触到了很多方面，让我学会了怎么 说话，如何处事，在这些方面都是有进步的，我很难得感觉非常 的好，在实习方面是接触了非常多的人，日常工作当中我也一直 都把自己的能力看的非常的重，过去几个月来的学习当中我也一 直在努力的做好自己的工作，在餐厅做服务工作确实是给了我的 很多的体会，在学习当中有些事情应该要有客观的认识，学习也 是自己的事情，这一点不能够忽视，现在我能够强烈的感受到这 一点，作为一名毕业学生，在实习结束之后确实还是有很多很多 需要增长进步的。在这短暂的实习当中我还是体会到了很多，不管是现在还是 未来都应要有这种心态，保证自己能够在这样的环境下面去做好 一些事情，实习让我体会了很多，餐厅是对我们这些毕业学生 也是给予了很大程度上面的照顾，在这毕业之际确实还是成长进 步了很多，在这一方面我还是一直都在坚持做好自己的细节的事 情，现在我也一定会努力一点，做好自己的本职工作，通过这段 时间以来的实习我也是感觉自己进步了很多，学习到了很多新的 知识，丰富了我的工作经验，在这毕业之际我认为这对我很有意 义。不管是在什么阶段，我想这些都是能够去做好准备的，实习 是对我能力非常好的证明，以后我也一定会让自己努力去做好更 多的事情，现在包括未来这些都是可以去落实好的，虽然有的时 候会感觉到工作的幸苦，毕竟做餐饮行业确实就是服务为上，做 这份工作就应该做好，我自己也是比较喜欢服务工作，所以在工 作当中是找到了一种乐趣，现在我也是非常希望自己能够去进一 步的督促好，做好相关的准备，无论是做什么事情都应该去落实 到位，我也一定会去坚持做好这些，虽然实习结束了，但是我还 是对自己非常的有信心，这一点是毋庸置疑的，我真的也是感觉 到了这一点，感激实习，感激实习当中所经历的一切，做餐饮服 务工作确实是锻炼了我很多。餐饮类实习报告篇3对酒店餐饮服务的初步认识1、实践意义实习的这段时间里，我初步认识了酒店餐饮服务工作的内 容、要求和实质，提高了服务意识和动手实践能力，可谓受益良 多。以往在书本上所学到的服务意识在实习中尤其体现出来，客 人需要服务的时候我们及时出现在他们身边，秉承顾客就是上 帝的原则，细心做好他们交待的事情，小至倒一杯开水，大到 对菜品的不满意。另外非常重要的一点是关于管理的，通过和前辈的交流以及 接触不同类型的人，增加自己的社会交际能力。学习到一定的管 理能力，俗话说知人善用，此乃王道。2、实践工作2.1单位和岗位介绍今年暑假期间，我进入我校燕晗山酒店餐饮部实践餐饮服务 工作，完成了我的第三学期实习。2.2工作中遇到的事件细节决定成败。刚开始实习的时候，部长教导我们如何铺 桌布，叠杯花和摆盘子等，我原本以为这些琐事是如此简单明了， 但是后来自己亲身实践才知道，每一项细节都是要靠细心和耐心 做好的，才能确保顾客们在用餐时候能够满意。员工对酒店的兴衰负有不可推卸的责任。我们认真听从部长 的指导，通过自己处理一系列服务工作的大小问题，我认识到了 重要的三点：一、要积极主动、热情耐心、周到高效地为顾客服 务；二、要灵活处理发生的问题，自己不能处理的，要及时报告 上级处理；三、服务工作没有小事，对待服务工作必须持十分认 真的态度，把每项工作都做好。另外，在工作时要注重自己的形 象和言行举止，特别是不能冲撞顾客，凡事要以顾客的满意度为 先。因为在自己岗位上我不仅仅是代表自己，更重要的是代表 酒店，代表酒店的质量、形象。每天都应该反思自己的工作。作为一名酒店餐饮部的服务 生，实在是有太多的要去思考，哪些方面要去做好的了。在这里， 我每天静下来休息的时候，会仔细想想今天自己做得不足的地 方，虽然没有古人的吾日三省吾身，但是也差不多的了。在静 下来的时候，我就会回想到今天接待客人的时候有没有礼貌，有 没有把自己的工作做到位了，有没有关于自己的工作的便捷和高 效率的方法。2.3工作改进建议关于这个提高工作效率的方法，我认为很有必要去学习。例 如，摆菜品时菜品太多需要叠上去，怎样才能叠得又稳又美观， 这些都是有小技巧的。我向部长请教并学习了如何解决类似的问 题，于是在操作过程中渐渐熟练起来，同时也跟一同实习的同学 分享了这些方法。我发现，只有掌握了相应的技巧，干起工作来 才能得心应手，事半功倍。还有一点是关于创新的，在听从上级领导的指挥时，也要适 当提出自己的想法，从而改良工作方法。所以，想要做好酒店餐 饮服务工作，需要的不仅仅是良好的服务态度，以及细心和耐心， 更需要技巧或者创新。3、实践心得无规矩不能成方圆，进入酒店餐饮部实习，即是作为酒店 的一名员工，就必须认真学习和严格遵守酒店的各种规章制度和 纪律。比如说要按酒店规定统一着装，注意个人的仪容仪表；工 作时间不能擅离职守；不得与客人发生争执，出现问题及时报告 部门经理，由其处理等等。其次是要听从上级领导的工作安排， 尽心尽力做好自己的工作。实习期间，餐饮部长耐心教导我们遵 循服务流程和端正服务态度，希望我们注重服务过程的细节，按 酒店要求提供优质服务。同时，她也希望我们能学到更多以后在 工作岗位上需要用到的知识和技能，更重要的是为人处世之道。工作环境对员工的影响是极其关键的。和我一同实习的还有 我们班上的同学，无论是作为同学，还是同事，我们都和谐共处， 几乎没有发生过什么矛盾与争执。工作时，我们会各自做好自己 的本分工作，遇到问题时互相帮助；私底下，我们会分享和交流 实习中所学习到的道理。我们同部长也相处得十分融洽，她就像 我们的大姐姐一样，不但耐心地教导我们关于工作的东西，而且 关心着我们日常的实习工作和学习，以及生活上的一些问题。另 外就是如今一直在酒店工作的前辈姐姐们，她们都非常关心和照 顾我们，我们在遇到疑惑时会及时为我们解答。一个企业的凝聚力在于员工的团结，团结就是力量，这种精 神力量会使人将工作做得更好。例如，从传菜这件小事来看，菜 品传递到每一个人的手中，其中有一个人出了差错都不行，所以 大家都会尽力在集体中表现得更出色。因此，我们工作时要有集 体意识，为集体利益着想，为集体献出自己的一份力量。我懂得 了，处理好同事之间的关系也是工作内容的一部分，同事之间互 敬互爱，互帮互助更是从事酒店餐饮行业必不可少的宝贵品质。热爱你的工作。当你热爱自己的工作，你就会快乐地、更容 易地做好你的工作。一个人是否有所作为，不在于他从事何种职 业，而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好。可能很多人觉 得做餐饮服务员很卑微，没有意义，可是我觉得我们是尚未深入 接触社会的大学生，我们就应该从基层的工作做起，不能眼高手 低。基层的工作更容易让我们懂得踏入社会的艰辛，更加珍惜在 校学习的机会。同时，酒店实习可以积累我们的工作经验，每天 进步一点点，积沙成塔、积少成多，很多成功者就是积累一点点 小而成大器的。只要你热爱你的工作，你就可能将平凡的工作做 得不同凡响。而如今社会上的企业最需要的人就是热爱工作的 人。4、总结综上，酒店实习是对我的一次综合能力的培养和训练。在整 个实习过程中充分调动我的