美味的糖醋排骨的做法材料主料：小排，油麦菜配料：桂皮，大料，香叶，姜片，白糖，生抽，白醋，盐，鸡粉，料酒做法1、锅内放水放桂皮、大料、香料、料酒、适量盐，放入小排炯煮30分钟。2、小排出锅后晾凉，油麦菜过水汆熟。3、另起锅，热锅下油，下糖，开小火炒糖色，接着放入姜片。4、锅里有姜糖味后放入小排，快速翻炒，放入生抽、料酒、少许盐。5、小火炯五分钟后下白醋，翻炒均匀后出锅，摆盘。材料猪小排1斤、料酒1汤勺、酱油2汤勺、米醋3汤勺、白糖4汤勺、盐3克、姜片适量。1汤勺=15ml做法1、猪小排冼净，晾干水份备用。2、锅内倒少量油，烧热之后，爆香姜片。3、放入排骨，一直煽炒到排骨变色后，表面金黄微焦。4、放入黄金比例中的调料，顺序是：先放1汤勺料酒，接着2汤勺酱油，3汤勺米醋最后4汤勺白糖，炒匀。5、再倒入能没过排骨的开水，调中小火炯20分钟。6、调入盐，开大火收汁，收到汁浓色亮时，撒入芝麻点缀即可出锅最后大火收汁时注意多翻动锅内的排骨，避免烧焦。小诀窍1、排骨在入锅炒之前，尽量晾干水份，用厨房纸擦干也行，这样在炒的时候不会油花四溅。2、喜欢颜色深点的童鞋，可以在炯好调入盐的时候，再放少量的老抽來增色。材料排骨1斤，白糖，冰糖，生抽，醋，盐，料酒，芝麻做法1、锅中烧开水加点儿料酒，下排骨，中火煮三十至四十五分钟，前五分钟左右的时候打起泡沫。2、放入三勺生抽、一大勺白糖、两大勺醋、少量盐也可不放，按个人口味腌制30分钟。3、锅内入油，中火烧至5成热时放入四块小冰糖，小火慢慢将冰糖溶化。期间要不停地用锅铲搅动，以免冰糖糊锅。4、将排骨从料汁中捞出下锅炸。这个过程可以较长一些，直到排骨颜色变深变焦。全程中火即可，不要用大火，免得糊。待排骨金黄，浇入剩下的料汁，翻炒均匀.5、出锅装盘，撒上一层芝麻即可。小诀窍1、中火慢炸。2、冰糖耍提前下锅炒化，这样有利于上色。四材料猪小排，食盐，姜，生抽，米醋，葱，料酒，白糖做法1、将肋排切成4cm长的小块，放入大碗中，调入料酒、1汤匙生抽搅匀后，盖上盖子或保鲜膜，腌制20分钟。2、姜去皮切成片。大葱切成段备用3、平底不粘锅中倒入油比平时炒菜多一倍，大火加热，待油7成热时改成中火，倒入排骨块，用筷子边翻动边煎。4、煎至排骨变熟，颜色为浅棕色后，将排骨捞出。5、锅中再倒入少许油，大火加热后，把姜片和葱段放入煽出香味后，放入排骨，调入剩余的2汤匙生抽、老抽，加入开水没过排骨表面。6、再倒入米醋和白糖搅匀，盖上盖子改成小火炯30分钟。7、30分钟后，锅中的汤汁渐少，此时尝尝咸淡。如果不够咸，就加入盐搅匀，然后改成大火收汤。8、待汤汁粘稠至可以包裹在排骨上时装盘，撒一些熟的白芝麻装饰即可。感谢您的阅读，祝您生活愉快。