辣椒主产区代表性的辣椒品种及类型介绍我国是世界第一大辣椒（含甜椒）生产国与消费国，播种面积 约占世界辣椒播种面积的40%。根据国家特色蔬菜产业技术体系统计 数据，2018年我国辣椒播种面积达3200万亩，在蔬菜作物中位居第 一；辣椒为我国蔬菜产业中第一大产业，年产值约2500亿元。我国辣椒种植范围广，品种类型多，现将各主产区代表性的辣椒 品种及类型介绍如下：1华中河南、安徽、江苏、河北南部等主产区该主产区露地栽培以朝天椒（三鹰椒、艳红、艳美）为主，越夏 麦茬栽培以青皮尖椒为主，部分线椒品种则以辛香8号、辣丰3号、 博辣艳丽为主。早春保护地和秋延保护地栽培以大果型泡椒（好农 11号、农大301类型）、薄皮泡椒和早熟黄皮尖椒为主。长江中下游 地区安徽、江苏等地薄皮泡椒以改良苏椒5号类型为主。2北方保护地辣椒主产区该主产区含山东、河北、辽宁等华北、华东地区温室、大棚秋延 等辣椒种植区域，品种类型以大果型牛角椒、高品质的大果型黄皮椒 （37-74、喜羊羊类型）、厚皮甜椒（陆帅、红方、黄贵人、奥黛丽、 中椒1615等）为主，早熟大果型甜椒（中椒107号类型）种植面积 呈增长趋势。中椒16153华南嗜辣主产区该主产区主要包括四川、重庆、贵州、云南、湖南、江西、湖北 等嗜辣地区，主要品种类型有线椒、干椒、朝天椒、薄皮泡椒、羊角 椒等。朝天椒主要品种有石柱红类型、遵椒类型、艳红425、湘研712、 湘研星秀、博辣天玉、博辣酱椒1号等；湘研星秀博辣天玉线椒主要品种有二荆条类型、辣丰3号、博辣艳丽、博辣新红秀、 长辣7号、辛香8号、湘辣17号、湘辣18号等；博辣艳丽羊角椒主要品种有辛香2号等。云南辣椒市场较大，鲜椒有甜锥椒如甜杂1号类型、艳红、艳美 朝天椒、腊八螺丝椒等，干椒有丘北辣椒类型。4西北辣椒主产区主要包括甘肃、新疆、陕西等西北地区，品种类型以加工干椒、 大果型螺丝椒、厚皮甜椒为主。螺丝椒新疆干椒主要是铁皮椒、板椒、线椒类型等，主要品种有红龙 13号、红龙18号、博辣红牛、益都红、美国红、8819等。大果型螺丝椒以陇椒、猪大肠系列为代表。陕西线椒主要品种有8819、博辣新红秀等。5东北露地夏秋辣椒主产区该主产区主要包括东北三省、宁夏、内蒙古等辣椒种植区域，品 种类型以厚皮甜椒和粗黄绿皮尖椒为主。麻辣椒在辽宁地区有一定的 种植面积，品种以沈椒系列为主；吉林等地干椒品种以金塔类型为主。6南椒北运主产区南椒北运主产区主要是指广东、广西、海南、云南、福建等地南 菜北运基地。该区域利用天然的气候条件进行辣椒生产，冬季辣椒北 运供应内地市场。近年来南菜北运基地种植规模有所缩减，一是由于北方保护地辣椒的发展，抢占了一部分北方冬季辣椒市 场。二是北运基地多年连作导致病虫害发生严重，种植效益下降，部 分椒农放弃种植，特别是甜椒。三是西菜东运的种植面积也有所增加。西菜东运近几年发展较 快，主要辣椒品种类型为大果型牛角椒、薄皮泡椒、黄皮尖椒、青皮 尖椒等，主要品种有茂青系列、惠青系列、辣丰3号、博辣艳丽、博 辣15号、苏润系列线椒、艳红、艳美朝天椒、改良苏椒5号类型等； 甜椒主要有中椒105号、中椒0808等。苏润一椒中椒1057高山蔬菜主产区主要是内蒙古高原和云贵高原形成的第二阶梯地区。在内蒙古、 河北、甘肃、宁夏、山西、湖北、贵州、云南等地区，利用高纬度进 行辣椒越夏栽培而形成一些自然区域。特点是产品夏秋季供应市场， 同时也产生了西菜东运和北菜南运的说法。栽培的品种类型有用于鲜食和脱水加工的中晚熟甜椒，鲜食品种 主要有中椒4号类型；脱水加工品种主要有茄门、北星8号等类型。 河北北部以保护地栽培的彩椒为主，宁夏、甘肃以线椒、螺丝椒为主； 湖北、云南以线椒、螺丝椒、薄皮辣椒为主。云南、贵州、湖北高山 蔬菜中的红泡椒品种主要有中椒6号等。信息来源：中国蔬菜