卿日记每天放学都会有一种奇怪的现象：部分同 学不是食堂的方向走去，而是直接走向学校 的小卖部、小摊买了一些色彩鲜艳、包装简 易的小食品。同学们只是觉得味道好，可大家知不知道 你们的身体正被伤害着。古语有云塔食品的质量不安全，将会影响到人们的健康。食品的安全问题关系到全人类的生活、生存、延续，是人类发展的一个重要课题。食品安全的定义食品安全有2个层次的含义：绝对安全性：被认为是指确保不可能因食用某种 食品而危及健康或造成伤害的一种承诺，也就是 该食品应绝对没有风险。相对安全性：被定义为一种食物或成分在合理食 用方式和正常食量的情况下，不会导致对健康损 害的实际确定性，但不能担保在不正常食用时可 能产生的风险。双汇瘦肉精事件食品安全大事件染色馒头事件食品安全大事件地沟油事件大头娃娃事件鲜榨果汁”成都部诱惑红+柠檬黄+酸味剂+柠檬酸钠+已二稀酸铀钾匕每日毒食大曝光分大酒楼、火锅店、水 吧大卖“自制鲜榨饮 料”，实为“毒汁”（添加剂混合液），橙 汁=砂糖+香精+食用胶+等；花生奶=葡萄糖+麦 芽糊精+白糖+黄原胶+瓜 尔豆胶+抗结剂+着色剂。 化学专家称，长期过量 食甲会致癌CllQQ安全饮食小建议1 许多饮料中都含有防腐剂、香精或人造色素 等，并且由于糖分含量多而热量很高，中小学 生经常饮用不利于身体健康，所以，最好的饮 料是白开水。2养成良好的卫生习惯，如经常剪指甲、饭前便后及时洗手等，预防一些传染病和肠道寄生 虫的传播。3生吃的瓜果和蔬菜要洗净，避免农药中毒4选择包装食品时，要注意识别食品的生产日期和保质期等。安全饮食小建议5尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。如果吃 剩饭、剩菜，一定要彻底加热，防止细菌性 食物中毒。6不吃没看卫生保证的生食，如生鱼片、生聲 莽等。7不盒街头贩卖的、没有卫生许可证的食品。8尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品，这是因 为这类食品往往含有比较多的污染物。QS”是食品“质量安全” (Qualitysafety)的英文 缩写，带有“QS”标志的产品就代表着经过国家 的批准，所有的食品生产企业必须经过强制性 的检验，合格且在最小销售单元的食品包装上标 注食品生产许可证编号，并加印食品质量安全 市场准入标志(9S”标志)后才能出厂销售。 没有食品质量安全市场准入标志的，不得出厂在无污染的生态环境中种植及全过程标准化生产 或加工的农产品，严格控制其有毒有害物质含量, 使之符合国家健康安全食品标准，并经专门机构 认定，许可使用绿色食品标志的食品。第二：腌制类食品第一：油炸食品导致心血管疾病;含致癌物质；破坏维生素。导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。第三：加工类肉食品含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。第五：汽水可乐类食品食用香精和色素过多，严重破坏维生素；营养成分低。含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。第六：方便类食品盐分过高；热量过高，营养价值极低。第七：罐头类食品破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。第八：话梅蜜饯类食品含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。第十：烧烤类食品含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。含大量致癌物质三苯四丙毗，导致蛋白质碳化变性。第一豆类食品IIIi1含丰富优质蛋白(30%- 45%)外，还含有较多不 饱和脂肪酸、钙及维生素 B族，被称为“植物肉”。 这类食品对健康的益处， 包括降低血清总胆固醇， 降低低密度脂蛋白，促进 心血管正常动能，防治畳 质疏松,阻断和抑制癌细 胞生长。不过，摄取大量 豆类食品容易出现胀气， 故消化不良者应间断、适 量食用。十字花科魂慕、西兰花、卷心菜、的碱性元素（钙、钾、钠、铁等）,属于碱性食物，对维持白等。其突岀优点是含有较 多的维生素C、胡萝卜素，比 如，西兰花中维生素c含量达 5060mg/100g,胡萝卜素含 量也很高，达到7210?滋 g/100g,为常吃蔬菜之最。此 外，十字花科蔬菜还含有丰富 体内酸碱平衡有重要作用。它 们所含的膳食纤维也很多，有 助于防止便秘。最近发现，此 类蔬菜还有阻止肺、乳腺、食 管、肝、小肠、结肠、膀胱等 部位癌症发生的作用。三、牛奶含丰富的优质蛋白和 矿物质，是天然钙质 的最好来源，且有较 高的消化吸收率。老 年人一般如能保证每 天250g奶类，有益于 营养均衡，延缓骨质 丢失速度，防治骨质 疏松。酸奶营养成分 与鲜奶相近，但能增 加胃内酸度，升高胃 蛋白酶活性，抑制肠 道大肠杆菌生长，促 进消化。四、海鱼IIIIII鱼类尤其是海鱼蛋白质 含量高，易于消化吸收, 有良好保健作用。对老 年人特别有益的是，鱼 类脂肪中不饱和脂肪酸 占80%以上，保健功效显 著，主要有利于降低血 小板凝结，防止动脉粥 桂51化和血栓形成；另 外，海鱼中钙、钠、氯、 钾、镁等含量较多，可 促进人体的正常代谢。五、菌菇类IIIIIIJJ AIIIIII以黑木耳为代表的菌菇 类食物味道鲜美，还有较 高营罪裕值。黑木耳、 菇除含较多氨基酸、當醇 类及谷氨酸钠等外，还含 有大量矿物质和维生素B 族。最近发现，黑木耳等 有抗血小板凝结、降低血 凝、减少血栓形成，有助 于防治动脉硬化。此外， 还具有抑菌抗炎、保肝、 降血脂、降血糖等作用； 对癌细胞也有一定的抑制 效应。六、番茄除含有丰富的维生 素、碱性元素、纤 维素、果胶外，还 含有番茄红素，加 热后含量更咼。番 茄红素是较强的抗 氧化剂，抑制脂质 过氧化作用比维生 畫更强，有助于 改善老年黄斑变性, 降低癌症发生率。七、胡萝卜冃、每100g胡萝卜含有胡 萝卜素1.35mg,且顶 部含量比下部高，外 围比髓中高，肉厚芯 小的胡萝卜含胡務卜 素较多。虫医认为， 胡萝卜味甘、性平， 有补中下气，调肠 安五脏等功效。八、绿茶绿茶中的茶多具 有良好的保健功 效，在体内茶多 自由基、抑制氧 化酶等作用，故 有助于预防心血 管疾病、癌症、 抑制病毒、抗细 菌毒素、减肥等。酚有很强的清除1!九、养麦含碳水化合物和 蛋白质较高，而 含脂肪却较低（仅占2. 5%） o养麦含有丰富的亚油酸、柠檬酸、 膳食纤维，在防 管疾病中有良好 作用。治高血压及心血III十、禽蛋鸡蛋、鸭蛋等除不含维 生素C外，几乎含有人体 所必需的所有营养素。禽蛋的氨基酸组成和比 完全蛋白质O除患咼脂 血症外，般老年人不 必拒吃蛋堇。因为蛋黄 中有较多维生素A、B、D， 适量吃无妨。例适当,而且赖氨酸、蛋氨酸含量丰富,U!属于a.nShI1I危害度：公众喜欢度： 关键词：流浪猫 死猪肉 “红粉”亚硝酸盐罪状揭露:烧烤摊挂羊头卖狗肉你吃的羊肉串真是“羊肉”吗?廉价火卖这羊肉串是死猪肉亚硝酸盐过多吃肉串也会中毒发红肉串可能被染有毒“红粉”危害度：公众喜欢度： 关键词：薯粉丸臭鸡翅罪状揭露:快餐店辣鸡翅竟是发臭鸡翅制成危害度：公众喜欢度： 关键词：铝超标敌敌畏地沟油罪状揭露:油条八成铝超标过度摄入铝可能致痴呆症危害度： 公众喜欢度： 关键词：硫酸亚铁明矶垃圾堆罪状揭露:化工用硫酸亚铁染黑豆腐臭豆腐作坊竟然藏在垃圾堆后 化学毒剂“催生”臭豆腐 用明矶制作臭豆腐危害度：公众喜欢度：关键词:猪肉瘤血脖肉罪状揭露:无良商贩用猪肉瘤配做包子馅 淄博包子铺血脖肉泛滥,人过量 食用中毒可致死长沙包子铺挂狗头卖臭包子咸菜包子里吃出塑料纸黑心店主超低价收购死猪做包