悦甜 超越甜蜜的单纯 Born to winHoneywood 甜品屋商业策划书Honeywood甜品屋二一四年目 录一、 项目目简介与与产品描描述1（一） 项项目简介介1（二） 产产品描述述2二、 市场场分析与与预测9（一） 宏宏观与微微观环境境分析9（二） 市市场细分分12（三） 市市场定位位13（四） 目目标市场场需求量量预测14三、 竞争争分析及及公司战战略15（一） 基基本状况况分析15（二） 行行业发展展趋势及及现状16（三） 波波特五力力模型分分析17（四） SSWOTT分析20（五） 发发展战略略22四、 营销销策略24（一） 产产品策略略24（二） 价价格策略略27（三） 分分销渠道道策略30（四） 促促销策略略33（五） 客客户服务务管理34五、 公司司运作模模式36（一） 产产品经营营运作模模式36六、 组织织结构及及管理37（一） 公公司组织织结构37（二） 人人员管理理38（三） 员员工培训训40（四） 员员工管理理40（五） 福福利和待待遇42七、 财务务分析与与预测42（一） 财财务目标标42（二） 资资金来源源与运用用42（三） 资资产负债债43（四） 利利润表45（五） 盈盈利能力力分析45八、 项目目风险及及防范46（一） 方方案可行行性分析析46（二） 项项目风险险及防范范对策47九、 附录录50（一） 调调查问卷卷（一）50（二） 调调查问卷卷及调查查报告53（三） 样样本分布布54一、 项目简介与与产品描描述（一） 项目简介1 店名介绍：Honeyywoood是一一家由我我院在校校大学生生集资创创办的港港式甜品品店，现现阶段本本店的主主营业务务和主要要利润来来源是港港式甜品品的销售售以及附附带中式式快餐的的销售，我我们正努努力塑造造自己的的产品品品牌“Hooneyy woood”港式甜甜品。我们努力将将港式甜甜品大众众化，以以满足更更多喜爱爱甜品的的消费者者的需求求，现阶阶段正致致力满足足学校周周边地区区对于中中、低档档甜品的的需求；未来规规划将通通过开设设直营店店、设立立加盟店店、高档档小区展展销、招招募代理理商等方方式将甜甜品推广广至整个个湖北乃乃至全国国地区。本店目前拥拥有稳定定的供货货商、快快捷的物物流渠道道、健全全的营销销网络和和一支高高效的销销售团队队。本着着“诚信至至上”的经营营理念，致致力于港港式甜品品的推广广。所有有本店客客户均可可享受由由Honney woood提供供的售后后三包服服务，为为客户提提供售前前、售中中、售后后的全方方位服务务。“悦甜 超超越甜蜜蜜的单纯纯”是本店店的口号号。“让我们和和甜品甜甜蜜热恋恋”、“甜甜的的蜜，满满满的爱爱”是本店店的宣传传理念，公公司远景景目标是是塑造一一个大众众化的甜甜品品牌牌“HHoneeywoood”，力求求让更多多的人了了解港式式甜品、爱爱上甜品品、并且且买得起起甜品，让让甜品成成为人们们生活中中的一个个重要组组成部分分。（二） 产品描述：1.丰富多多样的产产品： 我们这家甜甜品店经经营范围围为中西西各式甜甜品。品品种包括括香港水水果甜品品，西米米类，双双皮奶，芝芝麻糊，豆豆花，凉凉粉，凉凉茶、冰冰淇淋类类、曲奇奇饼类、沙沙冰刨冰冰类、羹羹（露）类类、调味味乳制品品类、龟龟苓膏，糖糖水，粥粥，果汁汁类，布布丁，药药膳滋补补炖品，中中式传统统点心类类等。 产品类别简介特点牛奶炖蛋用炖的方法法，使牛牛奶和鸡鸡蛋相互互融合，配配合芒果果、蜂蜜蜜，必要要时添加加杏仁果香四溢，味味道浓郁郁，清新新自然 双皮奶通过牛奶结结皮后，使使用独特特的方法法制成布布丁状保持了牛奶奶和鸡蛋蛋的鲜花花，对身身体保健健大有好好处鲜果西米露露新鲜水果与与西米的的简单搭搭配获取水果最最天然的的价值沙冰刨冰水果与冰激激凌的融融合细腻、全由由水果制制成冰激凌冷冻制的甜甜食口感细腻、柔柔滑、清清凉、消消暑芝麻糊营养丰富，清清甜麻香香可以解解馋，余余味无穷穷补脑益智、减减肥轻身身、滋补补强身、延延年益寿寿糖水糖水可热食食或冻食食、制作作简单滋补养生、缓缓解烦躁躁失眠、止止咳泡芙先生 泡芙小姐泡芙芝麻糊 太太极1 太太极2冰激凌 玫玫瑰之夏夏 四季季之梦巧克力吧 巧克力力风暴 巧克克力堂西米露 鲜果果之恋 七七宝堂粥类： 水煮煮沉浮 水煮清清风双皮奶 怜子子相思 天鹅鹅湖中式快餐 湖光光山色 星星罗棋布布2.产品特特色：在现代“毒毒食品”横行时时期，本本店依法法遵守国国家食品品安全法法，本着着对消费费者负责责、对社社会安定定、对自自己安心心的理念念，采用用先进的的生产技技术、使使用安全全干净的的操作器器具、使使用新鲜鲜的蔬果果，力求求让消费费者放心心、自己己安心、社社会安定定，积极极迎合当当今健康康环保的的消费潮潮流。本本店的甜甜品从甜甜品原料料的购进进、甜品品的制作作、甜品品的上桌桌，都遵遵循环保保健康的的理念。（1） 特色一：针对季节时时令的不不同，推推出适合合本季节节的甜品品。（2） 特色二：“私人定制制”本店可可根据消消费者的的需求为为其量身身打造属属于他自自己的一一套甜品品方案。（3） 特色三：与物流公司司合作让快快速的物物流与“慢座”相结合合，享受受生活。（4） 特色四：店内风格是是古典浪浪漫与现现代时尚尚向结合合，凸显显高贵品品味。（5） 特色五：服务员着装装风格是是动漫梦梦幻甜美美女仆装装，让顾顾客在享享受美味味的同时时，仿佛佛置身童童话一般般的世界界。（6） 特色六：本店内有一一面涂鸦鸦墙和愿愿望墙，让让顾客随随心所欲欲地涂鸦鸦出自己己的心情情，记录录下自己己的回忆忆，写下下自己的的愿望。（7） 特色七：表情奶茶杯杯，凸显显与众不不同，具具有收藏藏价值。（8） 特色八：港式甜品的的材料不不同于普普通甜品品，港式式甜品的的材料以以水果和和粗粮为为主，不不会使人人发胖，反反而起到到美容养养颜的作作用。（9） 特色九：每一个甜品品都有一一个甜美美形象的的名字，比比如冰淇淇淋叫“玫瑰之之夏”，鲜果果西米露露交“鲜果之之恋”等等。二、 市场分析与与预测（一） 宏观与微观观环境分分析1 人口环境大学生市场场是一座座大金矿矿，得大大学生者者得天下下。目前前，餐饮饮业竞争争激烈，甜甜品市场场也不例例外，各各大运营营商你推推我挤，都都想抢夺夺那块最最大的蛋蛋糕。因因此各大大甜品店店无不坐坐落在大大型商业业区、高高校周边边、大型型娱乐区区附近，一一遍近水水楼台先先得月，抢抢占大学学生顾客客。上图是我们们在学校校周边做做的市场场调查，学学生消费费者占总总人数的的79.35%，可见见在梁山山头商业业街开店店面临的的主要消消费群体体是在校校大学生生。从人口的年年龄结构构来看，主主要年龄龄在188-25岁岁，而这这一年龄龄段的人人口对甜甜品的需需求也较较大。从上图不难难看出有有38.06%的人表表示每周周不少于于一次的的会消费费甜品。2 经济环境人均收入的的提高。国国家宏观观经济持持续发展展，国民民经济逐逐渐提升升，为餐餐营业的的消费和和使用提提供了经经济保障障。甜品需求的的增加。从从居民消消费支出出结构看看，在城城镇居民民消费支支出中，娱娱乐、教教育、文文化支出出约占115%，成成为仅次次于食品品消费的的第二大大支出。将将有效降降甜品的的推广门门槛。特特别对于于大学生生来说，他他们刚刚刚步入谈谈恋爱、交交友的年年龄，而而甜品也也正是一一个不错错的选择择。3 政治环境自从科学发发展观被被写入党党章后，我我国更加加注重经经济发展展的质量量，更加加注重经经济结构构的调整整，因此此第三产产业的发发展显得得尤为重重要，因因为第三三产业对对环境的的污染最最少，环环境效益益最佳。而而在餐饮饮业方面面，国家家也出台台了一系系列的税税收优惠惠政策，以以促进餐餐饮业的的发展，所所以近年年来，我我国快餐餐业、饮饮料业也也如雨后后出笋般般发展。如如下图所所示。4 内部环境我店的主要要员工都都是来自自于在校校大学生生。本店店的平面面设计图图以及店店面的选选址都是是有电源源自行决决定的，员员工里店店面较近近，便于于日常管管理。原原材料供供应商里里本店也也比较近近，因此此运费较较低。此外，我店店目前员员工均为为本校在在校学生生，均可可享受由由本校所推推出的大大学生创创业优惠惠政策，政政策包括括免费创创业教育育培训及及实践、相相关课程程学习外外，提供供免费办办公设备备及水电电补贴，对对参与创创业学生生给予相相应奖励励。除此此，高校校毕业生生自主创创业还可可享受到到贷款优优惠政策策及税收收优惠。根根据湖北北省及武武汉市所所出台的的高校毕毕业生创创业扶持持政策，大大学生创创业可获获得2万万元至220万元元的免费费资助。因因此我店店成立具具有极大大优势。5 消费者环境境甜品店主要要针对的的消费者者群体是是在校大大学生，从从消费者者的购买买力来看看，一般般学生其其父母每每月提供供给学生生的生活活费在115000元左右右，学生生除了满满足日常常饮食开开支外，是是完全有有能力支支付甜品品消费。从从当代大大学生消消费支出出模式来来看，大大学生的的食品外外支出一一般都会会花费在在餐饮消消费、旅旅游消费费方面，以以满足他他们的交交友需要要。（二） 市场细分消费市场划划分：为满足消费费者需求求，我们们将消费费者划分分成学生生市场、教教职工市市场和普普通居民民市场。并并根据他他们的不不同口味味，推出出不同的的产品以以满足他他们的不不同消费费需求。划分依据：根据消费者者收入水水平的高高低，我我们提供供不同档档次的甜甜品。对对于价格格接受能能力较高高的消费费群体，我我们会为为他们提提供港式式甜品；对于价价格接受受能力一一般的消消费者，我我们为他他们提供供一般的的甜品。根据不同的的职业群群体，我我们提供供不同的的甜品。对对于学生生而言，我我们更多多地为他他们提供供包装时时尚浪漫漫的、价价格适中中的产品品；对于于部分小小学生而而言，我我们会为为他们提提供价格格低廉，口口味较好好的产品品；对于于在校教教职工，我我们会为为他们