紫甘蓝汁酸碱变化实验 实验材料:紫甘蓝、柠檬、醋、酒、碱、84消毒液、滴管、洗衣粉、水、榨汁机、小刀、煎锅、纸、笔。实验过程：1、把紫甘蓝叶子切成小片，倒入锅中，加水1.5升，煮沸5分钟。2、冷却滤掉紫甘蓝叶子，把煮好的水倒进碗里，备用。3、用记号笔分别在每只杯子上做好标记，然后往每只杯子中倒入大约半杯紫甘蓝汁。4、向1号杯子里加柠檬汁，2号杯子里加醋，3号杯子里加白开水，4号杯子里加碱，5号杯子里加白酒，6号杯子里加洗衣粉，7号杯子里加84；仔细观察每只杯子里的甘蓝汁分别变成了什么颜色？我的发现，即颜色变化比较如下：杯 子被试物质预测酸碱性紫甘蓝汁加入不同被试物质后呈现的颜色1柠檬汁酸性红色2醋弱酸性粉红色3白酒酸性紫红色4洗衣粉碱性绿色5碱碱性绿色6白开水中性淡蓝色784消毒液强酸，腐蚀性先绿后黄最后无色实验结论：通过实验，我知道了紫甘蓝水的成分与实验室用的石蕊试液相似。遇酸性物质变红，遇碱性物质变绿，中性是显紫色。因而紫甘蓝能起到鉴别酸碱性物质的作用，所以它被称之为指示剂。