第一章 职业道德1、道德是一定社会、一定阶段向人们提出的处理（ 人和人 ）之间、个人和社会、 个人和自然间各种关系的一种特殊的行为规范。2、人类社会道德的产生和发展是和人类社会以及每个人的生存与发展（ 密切相关的 ）。3、（ 道德 ）对人类社会的发展和事业进步起巨大作用， 它被看作是灵魂的力量、 精神的支柱、事业成功的基础。4、（ 道德和法律 ）是人类社会长期发展过程中还形成的两大规范。5、（ 道德 ）比法律的产生早得多，而且将最终代替法律称为唯一的行为规范。6、（ 职业道德 ）是道德体系中的一个重要部分， 是社会分工发展到一定阶段的 产物。7、职业道德的特征： 范围上的（有限性 ）、内容上的 （稳定性 ）和（连续性 ）、 形式上的（ 多样性 ）。9、一般来说，有多少种职业就有多少种 （ 不同的职业道德 ）。10、职业道德作用：（1）是企业文化的重要组成部分，是增强企业凝聚力的手段，是提高企业竞争 力的重要因素之一。（2）是个人事业成功的重要条件和保证（3）促进职业活动将康进行（ 4）对社会道德风尚产生积极影响11、职业道德（ 是 ）增强企业凝聚力的手段。12、职业守则虽然不是法律， 不具有强制作用， 但对检验人员的职业行为具有 （约 束 ）作用。13、粮油检验员（ 不得 ）向社会透露检验秘密。14、团结合作（ 能够） 营造人际和谐氛围。15、粮油质量检验员要做到“ 干一行、爱一行、专一行 ”。16、职业守则主要内容： 遵纪守法， 清正廉洁； 爱岗敬业，忠于职守； 团结协作，严谨认真；执行标准，科学高效；公正求实，保守秘密。第二章 基础理论知识1、量是描述（ 物质及其运动 ）规律的一个基本概念。2、量的基本特点是（ C ）A: 各物理量是彼此独立的， 相互之间不能建立某种联系 B: 可以通过计算 得出C: 必须通过比较 （试验）得出, 而不是通过计算得出D: 不存在于某一量制中3、量的基本特点是（ B ）A: 不必通过比较（试验）得出 , 可以通过计算得出B: 量值由数值和单位的乘积构成，其数学表达式是 Q=Q.QC: 量值大小与所选的单位有关D: 量只反映物质本身的属性，而不能描述自然现象和属性4、量的基本特点是（ B ）A: 不必通过比较得出 , 可以通过计算得出B: 量值由数值和单位的关系式用是 Q=Q.Q 表示C: 可以表达但不可以定性认别D：只能反映物质和物质的属性，而不能描述自然现象属性5、使用量的符号，书写正确的是（ D ）。A: 搅拌棒的速度为 60rmp B: 加 50cc 蒸馏水C: 搅拌时间为 30sec D: 搅拌棒的速度为 60r/min6、基本量通过物理关系式导出的量，称为导出量， （ 对 ）7、 有关基本量的说法不正确的是（C ）。A: 在量制中选定的彼此独立的量称为基本量B: 长度、质量、时间是基本量C: 长度、力、时间是基本量D: 物质的量和物质的量浓度是导出量8、（ C ）是导出量。A: 物质的量（ n）B: 质量（ m ） C: 物质的量浓度（ c ） D: 电流（ I ）9、相对密度、折光指数是无量纲量 。（对 ）10、下列说法正确的是（ A ）。A: 量纲指数为零的量，称为无量纲量 B: 质量分数的纲量是 m/mC: 体积分数的纲量是 v/v D: 质量浓度是无量纲量11、下列说法不正确的是（ D ）。A: 量纲是指在量制中用基本量的幂的乘积表示的数值系数为 1 的 量的表达 式B: 量纲指数为零的量，称为无量纲量C: 折光指数是无量纲量D: 质量浓度是无量纲量12、有关量纲的描述，不正确的是（ C ）。A: 量纲指数为零，量纲等于 1 的量，称为无量纲量B : 量纲是指在量制中用基本量的幂的乘积表示的数值系数为 1 的量的表达式C: 物质的量浓度的量纲为 mol/m3D: 质量分数的量纲为 113、下列说法不正确的是（ A ）。A: 摩尔质量的量纲为 M.N -1B: 体积分数和质量分数的量纲指数为零C: 体积分数和质量分数的量纲指数为零D: 量纲是指在量制中用基本量的幂的乘积表示的数值系数为 1 的 量的表 达式14、 使用法定计量单位时，表达或书写不正确的是（C ）。A: 质量浓度单位符号 kg/m3B : 质量浓度的组合单位读作千克每立方米C: 质量浓度的组合单位读作每立方米千克D: 质量浓度单位符号也可写成 kg.m-315、使用法定计量单位时，表达或书写不正确的是(C )。A: 实验室环境温度为摄氏 20 度 B : 实验室环境温度为 20摄氏度C:实验室环境温度为摄氏20CD:实验室环境温度为常数16、原子是由( A )和电子所构成的。A: 原子核 B: 质子 C: 中子 D: 侄子、中子、核外电子17、下列说法正确的是( D)。A:阿伏加德罗常数L=6.022X 10mol -123B: 1 mol HCL 所含的离子数目是 6.022X 1023 个C: 1 mol HCL 所含的分子数目是 6.022X 1023 个D: 1 mol HCL 所含的分子数目与 0.012kg C 12所包含的原子数目相等。18 、下列说法不正确的是( B )。A:阿伏加德罗常数 L=6.022X 1023mmol -123B: 1 mol HCL 所含的离子数目是 6.022X 1023 个C: 1 mol HCL 所含的分子数目是 6.022X 1023 个D: 1 mol HCL 所含的分子数目与 0.012kg C 12所包含的原子数目相等。19、在同一系统中，基本单元不同，物质的量浓度也不同，下列表示式不正确的 是( D )A: 当 C(1/2 H2SO4)=0.2mol/L 时, C( H2SO4)=0.1mol/LB: 当 C(KMnO4)=0.02mol/L 时, C(1/5KMnO4)=0.1mol/LC: 当 C(Ca2+)=0. 1 mol/L 时, C(1/2 Ca2+ )=0.2mol/LD: C(B) =2. C(1/2 B )20、在标定硫酸标准溶液的化学反应中， 硫酸反应的基本单元和浓度表示符号为 ( C )。A:H2SO4 ， C( H2SO4) B: H2SO4 ，C(1/2 H2SO4)C:1/2 H2SO4 ，C(1/2 H2SO4)D: 1/2 H2SO4 ，C( H2SO4)21、 标称值为10g的砝码，经检定其实际值为10.0002g,该砝码的(A )为 -0.0002g 。A: 绝对误差 B: 相对误差 C: 运算误差 D: 误差的绝对值22、 标称值为10g的砝码，经检定其实际值为10.0002g,该砝码的(D )为 0.0002g 。A: 绝对误差 B: 相对误差 C: 运算误差 D: 误差的绝对值23、 下列说法不正确的是( C )。A: 绝对误差是给出值与真值的差值B:设Xi为给出值，XT为真值，则绝对误差Ei = Xi - XTC: 绝对误差的数学表达式为 Ei = XT - XiD: 绝对误差与误差的绝对值不是同一概念24、 有关绝对误差的描述不正确的是(D )。A: 绝对误差有正、负之分，而误差的绝对值无正、负之分B: 绝对误差单位，该单位与给出值的单位相同C: 当给出值大于真值时，绝对误差为正值D: 当给出值大于真值时，绝对误差为负值25、在比较两个量的误差大小时，下列说法不正确的是（C ）。A: 对于同种量，如果给定的特定量量值相同，可用绝对误差进行比较B: 不同量值之间，可用相对误差进行比较C: 10g 砝码的示值误差是 0.2mg，250ml 容量瓶的示值误差是 0.2ml ，两者之间物质不同，无论用绝对误差还是相对误差，均不能进行比较D: 不同物质之间也可以用相对误差进行比较26、用经较准的万分之一分析天平称量 0.1g 试样，其相对误差是（ D ）。A: 土 0.1% B: +0.1% C: -0.1%D:无法确定27、随机误差出现的概率遵循正态分布规律（ 对 ）28、减少随机误差的方法是（ A ）。A: 多次测定取平均值 B: 加强检验员基本训练 C: 回收率试验 D: 比较试 验28-1、为减少方法误差带来的影响，可采用（ A ）措施。A:对照试验 B:加强操作人员培训 C:空白试验D:增加滴定次数29、对于给定的两个特定量， 不论量值的大小， 都能用绝对误差来比较误差大小。 （ 错 ）30、分析天平绝对误差为土 0.2mg,要使分析结果相对误差不大于 0.1%，至少应称取试样（ 0.2g）。31 、下列情况。引起偶然误差的是（ B ）。A: 使用未经校准的砝码称重 B: 读取滴定管读书时， 小数后第二位数字估 计不准 C: 试剂中含有微量被测组分 D: 容量瓶与移液管不配套32、微量滴定管可能带来 0.002ml 的绝对误差，如果将滴定的相对误差控制在 0.2%以内，滴定的体积必需大于（ A ）。A: 1ml B: 1.5ml C: 2ml D: 2.5ml33、微量天平可称准至 0.02mg ，要使称量误差不大于 0.1%，至少要称取试样 （ D ）。A: 0.0002g B: 0.001g C: 0.002g D: 0.02g34、在分析时所用计量器具未经校准会引入系统误差（ 对）35、 准确度大小由（C ）决定。A:系统误差B:随机误差 C:系统误差和随机误差D:运算误差36、在滴定分析中，（ C ）可导致系统误差。A: 试剂未充分混匀 B: 滴定终点判断不准C:试剂中含有微量干扰离子D:平行试验次数不够37、绝对误差与误差的绝对值两者不可混淆（ 对）38、由于真值在事实上不可能确切获得，所谓误差是指测得值与平均值的差值。（ 错）39、对照实验是检验（ C ）的有效方法。A:偶然误差 B:仪器试剂是否合格C:系统误差D:回收率好坏40、 食品分析测试结果常以（）表示。A: 算术平均值 B: 均方根平均值 C: 几何平均值 D: 最可信赖值41、在滴定分析中，出现（ C ）的情况可导致系统误差。A: 滴定管读数不准 B: 试剂未充分混匀C: 试剂中含有微量被测组分 D: 滴定管漏液42、关于相对相差说法不正确的是（ D ）。A: 按 5009 系列国家标准方法中精密度的要求， 相对相差大于 10% ，应重 新测定。B: 相对相差是指某特定量的两次测定值之差与其算术平均值的比值C: 相对相差是一个无量纲的量D: 相对相差即是相对误差43、相对相差可以反映同一量两次测定值的精密度。 （对）第三章 粮油质量基础知识1、稻谷是一种假果，由颖（ 稻壳 ）和颖果（ 糙米 ）两部分组成，一般为细 长形或椭圆形。2、稻谷腹白粒是指糙米粒（ A ）部位呈白色不透明的粉质斑。A: 腹部 B: 背部 C: 中心 D: 腹部和心部3、根据我国 1999 年（2009年）发布的稻谷国家标准， 稻谷按收获季节、（ B ） 和粒质分为五类。A: 淀粉的性质 B: 粒型 C: 栽种的地理位置 D: 土壤水分4、粳稻谷是（ B ）的果实。A: 粳型糯性稻 B: 粳型非糯性稻 C: 籼型糯性稻 D: 籼型非 糯性稻5、下面的玉米品种中， 目前我国产量较小， 储