提醒：保健品不能代替药物或食物；不宜超过推荐量或与同 类营养素补充剂同时食用。保健（功能）食品是食品的一个种类， 具有一般食品的共性， 能调节人体的机能，适用于特定人群食用，但不以治疗疾病 为目的。大体上讲，保健品分为两类：营养补充性保健品和功能性保 健品。（一）营养补充性保健品人体所需营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿 物质。与之相关的保健品可以视作营养补充性保健品。代表型产品：维生素（A C、B、E）、矿物质（钙、铁、锌、 硒）、蛋白质粉（二）功能性保健品不是人体所必须的，但是对人体具有一定的调理功能，能够 使人体在某些方面功能得到增强。代表性产品：胶原蛋白、褪黑素、蜂胶、螺旋藻、葡萄籽、 大豆异黄酮、鱼油、卵磷脂等必须掌握的品种- 又名抗坏血酸，含有 6 个碳原子酸性多羟基化合物。 作用：1、促进胶原蛋白合成2、解毒功能使酶的活性升高，增强药物或毒物的解毒 过程。3、促进铁的吸收使三价铁离子（难吸收）还原成二价 铁离子（易吸收）。4、预防癌症阻断亚硝酸盐转化成亚硝胺（吸烟人群）5、清除自由基增强血管弹性、美白；提高免疫力 适宜人群1、皮肤老化、晦暗者2、免疫力低下者易感冒人群、过敏患者3、吸烟者4、牙龈出血5、缺铁性贫血患者成分组合：B1、B2、B6、B12、叶酸、烟酸等作用：1、促进成长；参与糖类代谢，在生病、生活紧张、接受手 术时，要增加必要用量。2、帮助消化（碳水化合物）；3、改善精神状况；4、维持神经组织、肌肉、心脏活动的正常；5、减轻晕机、晕船；6、可缓解有关牙科手术后的痛苦；7、有助于对带状疱疹的治疗。需要补充B1的人群：妊娠或哺乳期妇女，甲状腺肝胆疾病，小肠系统疾病及胃功能亢进，烧伤，长期慢性感染患者，重体力劳动者，吸收不 良综合症伴切除后病患。作用：1、促进发育和细胞的再生 ;2、促使皮肤 , 指甲, 毛发的正常生长 ;3、帮助消除口腔内 ,唇,舌的炎症 ;4、增进视力 , 减轻眼睛的疲劳 ;5、 和其他的物质相互作用来帮助碳水化合物, 脂肪, 蛋白质 的代谢.维生素B2的美容功能：保持皮肤新陈代谢正常 ,使皮肤光洁柔滑 ,展平褶皱 ,减退色素，消除斑点.缺乏维生素B2的就会引起皮肤代谢症状的.参与氨基酸代谢，预防动脉粥样硬化缺乏维生素B6,会损害细胞，影响体液免疫功能，而诱发癌 症；充足的维生素B6可预防膀胱癌和乳腺癌的发生。还应用在妊娠呕吐。由于药物反应引起的胃部不适。（钴胺素）参与制造骨髓红细胞，促进红细胞再生，防 止恶性贫血、促进儿童生长发育增进食欲、增强体力、维持 神经系统正常功能、促进注意力集中增强记忆力和平衡感。叶酸（B9、维生素 维生素U） 促进红细胞生成预防贫血、维护神经系统正常发育（孕妇）、促进乳汁分泌、加速 新陈代谢、有利于治疗色素沉着、预防宫颈癌变发生、增强 食欲。预防婴幼儿血管畸形。（B3、维生素PP）促进消化系统的健康减轻胃肠障碍、 促进血液循环、减轻腹泻、缓解美尼尔综合征的不适症状、 治疗口腔嘴唇炎症防口臭、降低血脂。烟酸在体内构成脱氢 酶的辅酶，在碳水化合物、蛋白质、脂肪的代谢中起重要作 用，严重缺乏时引起神经、 皮肤、 消化道病变， 叫做癞皮病， 也叫三D症，表现为皮炎、腹泻和痴呆。B 族维生素是所有人体组织必不可少的营养素，是食物释放 能量的关键。 全是辅酶， 参与体内糖、 蛋白质和脂肪的代谢， 因此被列为一个家族。有协同作用，一次摄取全部 生素，要比分别摄取效果更好。适宜人群1、患有皮肤病的人群，包括皮肤粗糙、干燥者2、头屑、脚气病、口角炎、口腔溃疡者3、疲劳乏力、饮食不规律者（三）天然抗生素作用：1、提高免疫力2、抗菌、抗炎、抗病毒3、保护胃黏膜缓解胃部疼痛4、改善肝功能作用修复由于饮酒造成的脂肪肝、 等5、抗肿瘤6、调节血糖适宜人群B族的维肝损伤1、糖尿病人 2、免疫力低下、体质虚弱、易感冒、易疲劳人群3、各种炎症，如鼻炎、咽炎、口腔溃疡、妇科炎症患者（ 四）血管清道夫含有DHA二十二碳六烯酸）和EPA（二十碳五烯酸）是人体 必需的不饱和脂肪酸。作用：1、调节血脂，清理血栓，防止血液凝固，预防脑血栓、脑 溢血及中风。2、预防关节炎、缓解痛风、哮喘，暂时缓解由关节炎引起 的肿痛。3、预防脑功能退化症、营养大脑、改善记忆。4、改善视力、防治老花眼。5、维护视网膜。适宜人群：1、血脂高、心脑血管健康有问题的中老年人2、记忆力减退、视力衰退及老花眼趋势的人群3、不吃或少吃海鱼的人群 注意：有出血倾向的患者不可吃鱼油，海鲜过敏者禁用。（五）细胞膜主要是由卵磷脂构成的，人体补充卵磷脂，可以修补 被损伤的细胞膜， 改善细胞膜功能， 使细胞膜软化和年轻化， 增加细胞活性。从而可以提高人体的代谢能力、自愈能力和抗体组织的再生能力，增强人体的生命活力，从根本上延缓 人体衰老。作用：调节血脂，乳化脂肪，降低胆固醇 强化脑部功能，增强记忆力 改善细胞功能，提高细胞的代谢能力，供给机体所需能量 适宜人群：1、高血脂患者2、胆道疾病患者（六）天然雌激素作用：1、补充雌激素2、利于钙的吸收3、延缓更年期适宜人群1、更年期女性2、由于雌激素水平下降引起的骨质疏松患者（七）主要成分：碳酸钙 +维生素 D3 适宜人群：1、生长发育期儿童；2、夜哭、夜汗多的儿童；3、出牙慢、有龋齿的儿童；4、孕妇及哺乳期的妇女；5、需要预防、改善骨质疏松的中老年人；6、有腰酸背痛、抽筋等症状者；7、缺乏体育锻炼，长期从事室内工作者；8、膳食中，牛奶、蛋、肝脏等食物摄入不足者。 作用：1、促进儿童青少年的生长发育；2、维持强健的骨质，预防骨质疏松症；3、保持牙齿坚固，预防龋齿；4、婴幼儿佝偻病，防止缺钙引起的手足抽搐;5、调节心脏和神经系统的正常功能；6、有助降低胆固醇水平，预防高血压；7、减少肠粘膜细胞的增生，从而降低结肠癌的危险性 其他常用品种维生素 E 的作用1、延缓老化，有效减少皱纹的产生，保护皮肤免受紫外线 和污染的伤害，减少疤痕与色素的沉积。2、抗氧化保护机体细胞免受自由基的毒害。3、改善脂质代谢，预防冠心病、动脉粥样硬化。4、抗衰老和抗癌，预防器质性衰退疾病的佳品。5、改善月经不调、不孕。适宜人群1、皮肤粗糙、内分泌失调、月经不调、心烦失眠的女性2、心血管疾病患者3、需要美容养颜的女性（植物性维生素 A）B胡萝卜素作用在体内转化为维生素 A,有助于调节视神经，缓解眼睛疲劳、干涩者适宜人群1、用眼多已引起视疲劳的人群2、患有眼部疾病者3、长期戴隐形眼镜大脑中松果体分泌的一种物质，可控制睡眠和觉醒节律。随 着年龄增长，褪黑素分泌不足，需要外界摄入补充。适用于 老年人。天然人体“防锈漆”，具有抗氧化、抗过敏、护肤祛皱、防 辐射作用；易与胶原蛋白结合产生美容作用（祛斑、长期使 用电脑、手机，常看电视者）天然营养素之王，碱性食品有助于提高免疫力、缓解疲劳。 适宜人群：1、糖尿病人2、长期工作压力大的人群3、节食减肥及营养不良、饮食不规律者保健食品科普知识保健食品科普知识问题一、什么是保健食品？答：根据保健食品注册管理办法，保健食品是指称具有 特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品。即 适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的 食品。问题二、保健食品有什么功能？答：根据保健食品注册管理办法，一种保健食品可以具备以下一项或几项保健功能： 1.增强免疫力功能。2.辅助降 血脂功能。3.辅助降血糖功能。4.抗氧化功能。5.辅助改善 记忆功能。6.缓解视疲劳功能。7.促进排铅功能。8.清咽功 能。9.辅助降血压功能。10.改善睡眠功能。11.促进泌乳功 能。12.缓解体力疲劳。13.提高缺氧耐受力功能。14.对辐 射危害有辅助保护功能。15.减肥功能。16.改善生长发育功 能。17.增加骨密度功能。18.改善营养性贫血。19.对化学 肝损伤有辅助保护功能。20.祛座疮功能。21.祛黄褐斑功能。 22.改善皮肤水份功能。23.改善皮肤油份功能。24.调节肠 道菌群功能。25.促进消化功能。26.通便功能。27.对胃粘 膜损伤有辅助保护功能。问题三、保健食品与药品有什么区别？答：药品是预防、诊断、治疗疾病的物质；保健食品的本质 仍然是食品，是以调节机体功能为目的，而不是以治疗机体 疾病为目的。对于生理机能正常，想要维护健康或预防某种 疾病的人来说，保健食品是一种营养补充剂。对于生理机能 异常的人来说，保健食品只起到调节某种生理机能、强化免 疫系统的作用，但不能代替药物的治疗作用。从科学角度上 讲，注意平时营养均衡的饮食、有规律的生活习惯、适时适 量的运动、保持开朗的性格，才是健康的根本保证。问题四、保健食品与食品有什么区别？答：（1）保健食品强调具有特定保健功能，而其他食品强 调提供营养成分。（2）保健食品具有规定的食用量，而其 他食品一般没有服用量的要求。（3）保健食品根据其保健 功能的不同，具有特定适宜人群和不适宜人群，而其他食品 一般不进行区分。问题五、消费者如何辨别保健食品真伪答：一是要看销售商是否持有保健食品经营企业卫生许可 证。二是要向销售商索看保健食品批准证书复印件， 检查保健食品标签、说明书内容是否与 保健食品批准证书 一致。三是要看保健功能。目前受理和审批的保健食品功能 主要有以下27类（见问题二），功能标识如果超出上述 27类的 食品可能就是虚假保健食品。四是要看保健食品名称是否使 用药物名称，是否有暗示疗效的作用。保健食品不是药品， 不得描述或暗示有治疗疾病的作用，即保健食品不能替代药 品。同时，消费者可以到国家食品药品监督管理局网站查询 以辨别真伪。以治疗为目的，不宜购买保健食品，应到医疗 机构诊断后，购买药品治疗。问题六、什么是“蓝帽子”？答：为辨认保健食品和其它产品，设定了保健食品标志，只 有获得了卫生部或国家食品药品监督管理局批准的保健食 品，其产品标签上才能使用保健食品标志。保健食品标志为 天蓝色草帽状，俗称“蓝帽子”。“蓝帽子”下方必须注明该产品的批准年份、文号和批准的 部门问题七、保健食品标签由哪几部分构成?答：保健食品标签、说明书的内容应当包括产品名称、主要 原（辅）料、功效成分/标志性成分及含量、保健功能、适 宜人群、不适宜人群、食用量与食用方法、规格、保质期、 贮藏方法和注意事项等。问题八、如何识别违法保健食品宣传广告?答：1、首先应查看广告中是否有经食品药品监督管理部门 核发的广告批准文号。保健食品广告应该在刊发时标出广告 审查批准文号。2、违法保健食品广告的常见情形：（1）广 告中含有绝对化的语言，如：根治、根除、不反弹、药到病 除、国家级、最先进科学、最高技术等用语。（2）广告中含有“无效退款”、“保险公司保险”、“无毒副作用”、“服用至几个疗程病症全无”等承诺。（3）广告中含有利用医药科研单位、学术机构、医疗机构或医生为产品的功效 作证明和肯定，或者声称该产品被某学术机构、政府部门、 医疗机构或医生等推荐为治疗疾病、康复保健的唯一或最佳 产品等内容。（4）广告中含有治愈率、有效率以及获奖等 内容。（5）广告中有患者来信、感谢信等为产品的功效作 证明，审查使