精选优质文档-倾情为你奉上合肥伊利乳业有限责任公司暑期认知实习报告（1）实习目的：有利于加强对食品生产工艺流程的认识理解，完善自身的知识理论体系；通过深入实践的方法，将理论与实践相结合。通过实习生产活动，锻炼分析实际问题的能力，培养认真、严谨的工作作风。通过学习企业的生产流程和文化，加深对现代企业生产管理现状的了解，以及企业管理活动的感性认识。为就业和将来的工作提供一些宝贵的实践经验。（2）实习单位：合肥伊利乳业有限责任公司（3）实习时间：2011年6月7日2011年8月8日（4）实习方式：采用先企业文化安全培训再实践操作最后通过工程师培训的方式实习。（5）合肥伊利公司简介：1、公司注册成立于2005年8月19日，投资总额4亿元，占地面积400亩，总建筑面积3.5万多平方米，于2006年5月正式投产。 2、公司位于合肥市双凤工业区内，双凤大道169号。 3、厂房建筑采用轻钢结构 ,国际流行造型 。 4、建有液态奶和冷饮两大生产车间 。（6）具体生产车间内容：我们属于该公司的生产二部，实行12小时工作日，两班倒，生产二部生产线分为隧道线与长缸线，此外二部还分设一料房一冷库。人员配置：生产二部的人员配置大概是这样的:有一个生产主任，有八个车间主任，其中分甲班，乙班，每条线设一个班长。生产流程： 原料预处理混料均质杀菌冷却老化凝冻注模插筷冻结脱模涂挂包装入库。设备：打蛋机混料缸均质缸板式换热器老化缸凝冻机灌料小车插筷小车主机包装机封箱机金属探测仪。配料混合杀菌均质凝冻冷却老化（成熟）拌和灌装组合灌装包装硬化检验抽检检验硬化包装抽检检验硬化包装辅料成品混合型冰激凌成品混合型冰激凌成品清型冰激凌成品清型冰激凌成品组合型冰激凌坯料我的工作：我在隧道一线，所以对一线的产品生产流程较为熟悉。隧道一线主要生产的冷饮是红枣牛奶雪糕。该线有两名拉料工负责拉运每天所需要的红枣料和白巧克力料，红枣料从料房拉运过来后被倒在泵里，冰淇淋从冷凝机出来后与红枣料混合冷却从椭圆状模口的模具中压出，在被插棒机插上棒签后切割刀将其切成块状，通过隧道冷冻后将其蘸取巧克力。随后送至包装机包装在将30支装入一箱中，封箱随着传送带被送至冷库。在隧道生产线上有很多不同的工种，我干过的有拉料工，插棒工，包装工，端盘工，放叉工等工作.拉料工：配料房将配好的料输送至老化缸中，拉料即从相应的老化缸中将料液取出拉运至生产线的泵槽里。插帮工：雪糕从冷凝机的出口出来，先被棒签机打上棒签，随后被来回摆动的切割刀切割成块状。我负责的工作既是将棒签机的槽口中放入棒签，在棒签机卡住是将零散的棒签插入值冰棒中。将不合格的雪糕打成消料将棒签取出包装工：包装区的流程主要是黏盒区（将小盒的底部用胶黏好）装盒区（将6只冰棒装入黏好底盖的盒中）黏盒区（将盒子的上盖封好）装箱区（将8盒装一箱送至传送带至冷库）端盘工：即将已经生产出来的杯状或者盒状的雪糕放入或拿出隧道。后来因为生产需要，我被调至了冷库工作每天的工作。我每日的工作就是把从生产线上生产的产品按照一定的码法码在一块大木板上，完了还要负责产品的入库和核对工作，空闲的时间我们有时也会了解一下配货的一些情况，每天如果没有特殊情况，基本上是在重复相同的工作。总的来说我的主要工作就是：学习各种产品的的码法；学习计算产品的日产量；产品的晨检；产品的存放与管理；参观生产线；了解产品的配送流程。伊利生产二部车间状貌： 7.培训课上所了解的伊利的其他情况与知识：一伊利所采用的是5s的管理理念和模式所谓5S标准：整理 整顿 清扫 清洁 素养整理整顿素养清扫清洁 5S标准其实就是对厂房里进行系统性的管理，从卫生到各种物品的摆放整齐有序，都有一个统一的标准，从而提高所有员工的素养和整个车间的有序化，也提高了员工的工作效率。二、战略伊利核心经营思想： 1、客户至上 消费者是伊利的衣食父母 社会是伊利生存发展的平台 股东是伊利事业的坚实后盾 合作者是伊利的事业伙伴 员工是伊利基业长青的根本保障 2、品质为本 奉献“精良品质”，共享健康生活 为消费者提供100%安全、100%健康的优质产品 伊利战略定位： 专注乳业，做乳品专家 立足中国，放眼世界 伊利发展观：做长青企业 先做强，再做大 创新铸就成功 学习赢得明天 伊利市场竞争观： “直面竞争”是活力，“领先一步”是法宝，“共同成长”是主题三、行为管理者职业规范： 1、塑好人品“六字箴言”：信、正、廉、敬、严、行 2、练好本事四“力”并重：思考力、决策力、执行力、感召力 3、带好队伍六“要”六“不要”：要把握方向，不要陷入琐碎事务；要善于合理授权，不要大权独揽；要明确制度，不要朝令夕改；要敢于承担，不要推脱责任；要公正严明，不要感情用事；要知人善任、唯才是用，不要妒贤嫉能、任人唯亲。 员工职业规范：伊利人的道德宣言：先做伊利人，后做伊利事 欲出好产品，先塑好人品 伊利人做人的四项“基本原则”：忠、诚、勤、俭 总结一下我在实习期间的体会。1、自主学习在学校，老师都是以一种灌输式的方式把知识教给我们，然后我们自己在老师教导的基础上巩固，没有感觉到什么大的压力，但是工作后不再象在学校里学习那样，有老师，有作业，有考试，而是一切要自己主动去学去做。只要你想学习，学习的机会还是很多的，老员工们从不吝惜自己的经验来指导你工作，让你少走弯路；集团公司、公司内部有各种各样的培训来提高自己，你所要作的只是区别哪些是你需要了解的，哪些是你感兴趣的。2、积极进取的工作态度在后期的伊利培训课上，赵总说了一句话让我印象深刻：“在工作中，你不只为公司创造了效益，同时也提高了自己，需要通过多做事情来积累经验。”特别是现在实习工作并不象正式员工那样有明确的工作范围，如果工作态度不够积极就可能没有事情做，所以平时就更需要主动争取多做事，无论在哪里都要做到眼中有事，这样才能多积累多提高，才能更好的适应环境。3、团队精神可以说流水线大规模生产的现代化工厂团队精神是必不可少的，它也许是一个工厂的灵魂所在！也许很多人以前在学校总认为无论是工作还是学校都只是自己一个人的事情，但是工作却往往不是如此，是一个团队在完成一个项目，在工作的过程中如何去保持和团队中其它同事的交流和沟通也是相当重要的。在车间合理的分工可以使大家在工作中各尽所长，团结合作，配合默契，共赴成功。个人要想成功及获得好的业绩，必须牢记一个规则：我们永远不能将个人利益凌驾于团队利益之上，在团队工作中，会出现在自己的协助下同时也从中受益的情况，反过来看，自己本身受益其中，这是保证自己成功的最重要的因素之一。4、基本礼仪伊利的培训课讲了很多礼仪方面的知识。步入社会需要了解基本礼仪，而这往往是原来作为学生的我不大重视的，无论是着装还是待人接物，都应该合乎礼仪，才不会影响工作的正常进行。这就需要平时多学习。5、为人处事作为学生面对的无非是同学、老师、家长，而工作后就要面对更为复杂的关系。无论是和领导、同事，都要做到妥善处理，要多沟通，并要设身处地从对方角度换位思考，而不是只是考虑自己的事。在这次的实习中，让我深刻体会到这几点的重要性，我开始进入车间的时候，给我分配了一个师傅专门教我插棒签，但是师傅是一个比我年龄小很多的女生，胆子有些小，所以这就要我自己主动去找她接触，在这过程中不但增加了知识还建立了良好的人员关系，这都体现了在车间必须自我主动学习的能力。对于工作态度我想不管在哪里工作，也不管你是在什么岗位上，良好的工作态度是必须的，也是你走向成功的必要品质。在每天的生产中，我们配合的不只是我们这一条线，而是整个二部所有的生产，所以如果你那里出了问题不但你自己那里的效率会下降，还会使整个二部的效率下降。最后就是基本礼仪和为人处事，尊重待人我想这是每个人必备的品质了。最后，我至少还有以下问题就是缺乏工作经验。因为自己缺乏经验，很多问题而不能分清主次，还有些培训或是学习不能找到重点，但是我想通过此次实习我会逐渐积累经验的。这段时间中获得的实践经验使我们终身受益，并会在我们实际工作中不断地得到印证，我们会持续地理解和体会实习中所学到的知识，期望在未来的工作中把学到的理论知识和实践经验不断的应用到实际工作中来，充分展示我们的个人价值和人生价值，为实现自我们的理想和光明的前程而努力。6.致谢我非常感谢我的指导老师胡老师在我遇到困难的时候给予我帮助和关心。同时还要感谢公司的领导和同事，能够给我这次难得的实习机会，并在工作中不断地帮助指导我沿着正确的方向前进。专心-专注-专业