粮食产量粮食在联合国统计分类中称谷物，其中包括小麦、稻谷、玉米、高粱、大麦、燕麦、黑 麦和谷子等。谷物总产量只包括以上谷物的产量，不包括薯类和大豆。世界粮食生产的基本特点1991年全世界13.47亿公顷耕地中，粮食作物播种面积约占一半 以上，粮食生产约占用世界劳动力总数的1/3。在历史上，世界粮食生产基本上与人口增长相适 应。世界粮食生产有以下两个特点。（1）世界粮食生产发展很快，但不稳定。世界粮食生产总的趋势是不断地增长，特别是第二 次世界大战以后，粮食生产发展很快。从1946年到1991年，世界粮食总产量由5.33亿吨增加到 1991年的19亿吨，增长2.5倍多，创历史最高纪录。90年代初期比40年代中期，世界粮食总产 量翻了两番。世界人口由1946年的22.75亿增至1991年的53亿，增长了 1.3倍。粮食增长的速 度超过人口增长的速度，同期人均粮食增长65%。世界根甫总产量，总人口和人均16食产星的增底年份粮食总产量（亿吨）,总人口.人均粮食产是（千克）1蛾5.3322752348.6330.30197011.3030915.7044.15瘀3199119.0253.10359世界粮食生产很不稳定。有些年份、有些地区由于世界性气候反常，发生了严重的自然灾害， 粮食便大幅度减产。粮食虽然增长很快，人均粮食较前有所提高，但由于世界各地生产水平差异较大，粮食对一 些地区和国家来说，仍然是一个较为严重的问题。目前，处于饥饿和营养不良状况的人约有四、 五亿之多。（2）世界粮食生产发展不平衡。第一，各大洲粮食产量不平衡。亚洲产量最多，约占世界粮 食总产量的2/5以上；次为欧洲，占1/4；北美洲占1/5。第二，各国粮食产量不平衡。世界各调根食产量、入口和人均产1985年世界亚洲拉丁美洲北美欧洲为羊洲粮食（亿吨）ISO.7：750.711.03：3.924沽0.26.人口（亿灯血.4423：295.51.4.06-2.647.70-4食；人均粮食 （千克）38227.4.133；2661484处.1083当前，世界粮食生产主要集中在少数几个国家，以中国、美国、印度、俄罗斯、法国5个国 家产粮最多，约占世界总产量的3/5,其中中国粮食生产约占世界1/5,为世界之冠。但由于中国 人口占世界的1/5以上，居世界首位，人均粮食不多。而美国人口仅占世界的5%,却生产了世 界1/6以上的粮食，人均粮食比我国高3.5倍。如果按粮食的商品性而言，美国、加拿大、法国、 澳大利亚、阿根廷5国居世界前列。第三，发达国家与发展中国家粮食产量不平衡，占世界总人 口 3/4的发展中国家只生产了全世界1/2强的粮食。发达国家由于生产技术先进，劳动生产率高， 平均每公顷粮食产量达3 000千克，又因人口少，人均粮食600千克700千克，还有个别国家， 人均粮食高达1 100千克1 800千克。而发展中国家平均每公顷产量只有200千克以上，其中 亚洲和拉丁美洲各为274千克和266千克，低于世界平均水平的28.3 %和30.4%。非洲只有100 多千克，个别国家只有几十千克。发达国家和发展中国家人均根食比校表 1985年）粮食（亿吨）人口（亿人）人均粮食 （千克）全世界低丸密.443S2发达国家9.1011.73.哗.发展中国家9.4036.71世界小麦的生产和分布小麦含蛋白质和发热量都高，营养价值大，用途广，是人们喜爱的一 种粮食。1991年小麦占世界粮食总产量的29.3%，是世界种植面积最大、产量最多和分布最广的 粮食作物。目前，小麦占世界粮食贸易总量的1/2。世界上约有1/2居民以小麦作为主要粮食， 所以小麦成为一种世界性的粮食作物。50年代世界小麦年平均产量为1.9亿吨，60年代为2.55 亿吨，70年代为3.54亿吨，80年代为5.16亿吨。1991年产量为5.53亿吨，比1950年增长了 1.9倍。60年代以前小麦产量的提高主要靠扩大播种面积，70年代以来主要靠提高单产。小麦的种植，主要集中在北纬2555和南纬2540的温带地区。除南极洲外，各大 洲均有种植。主要集中在五个大地带：在北半球有四个带（二个东西带，二个南北带）；在南半 球有一个不连续的地带。北半球的四个带，一是自西欧平原向东，经中欧平原、东欧平原南部到 西西伯利亚平原南部；二是西起地中海沿岸，向东经土耳其、伊朗到印度河一恒河平原；三是北 起中国的东北平原，向南经华北平原、黄土高原，到长江中下游平原；四是北美洲中部的大草原， 自加拿大中南部至美国中部。以上四个大地带占世界小麦总产量的90%以上。其中亚欧大陆小麦 产量占世界3/4。南半球的小麦带包括南非，向东经澳大利亚南部、新西兰坎特伯里平原到南美 阿根廷潘帕斯草原，呈一个不连续的生产地带。中国、俄罗斯、美国、印度、法国、加拿大、澳大利亚、土耳其、英国、巴基斯坦、阿根廷 等11国生产的小麦产量合计约占世界总产量的70%以上。其中中国、俄罗斯、美国，是世界主 要小麦生产国，约占世界总产量的1/2。中国小麦产量居世界首位。发达国家小麦产量占世界的 3/5，发展中国家只占2/5。世界商品小麦产区主要集中在美国、加拿大、法国、澳大利亚、阿根 廷等，其小麦出口量占世界的80%以上，主要运往俄罗斯、日本等国。世界稻谷的生产和分布稻谷是世界上最重要的粮食作物之一，1991年稻谷的产量占世界粮 食产量的27.4%。60年代稻谷平均年产量为1.72亿吨，70年代为3.45亿吨，80年代为4.73亿 吨。1991年世界稻谷产量达5.18亿吨，比1960年增长了 2倍。稻谷经人类长期培育，现在各大洲都有种植。亚洲种植面积和产量均占世界的90%以上，集 中在温带、热带季风和热带雨林气候区，主要包括人口稠密的东亚、东南亚和南亚。由于亚洲居 民大多数喜欢以大米为主食，所以有人认为，稻米是“亚洲的粮食”。中国、印度是世界最大的 稻谷生产国，其种植面积和产量均占世界的1/2以上。收获面积，印度占28.4%，居世界首位。 稻谷产量，中国占36.4%，为世界之冠。其他如印度尼西亚、孟加拉、泰国、缅甸、越南、日本 等也是稻米重要生产国。其次还有美国、巴西、澳大利亚、意大利、埃及等国。在世界稻米产量中，发展中国家虽占95%，但绝大部分为本国居民所消费，商品性大米很少， 仅有几个国家尚有出口。发达国家稻米产量虽然只占5%，但商品率较高。例如美国每年尚有出 口。稻米在国际粮食贸易中占的比重较小，一般只占世界粮食出口的6%左右，现在大米输出国 主要有泰国、美国、巴基斯坦、缅甸、中国、巴西等，占世界大米出口总量的2/3以上。世界玉米的生产和分布玉米不仅是人类的主要粮食之一，而且是家畜的优质精饲料。1991 年，玉米的产量为4.9亿吨，占世界粮食总产量的25.9%，与1950年相比，增长了 2倍。二战 后，玉米是世界粮食作物中发展最快的一种，仅次于小麦。玉米发展快的原因：由于现代生物 学有了新的突破，杂交玉米的成功，单产提高很快，1991年玉米每公顷平均产量为3 724千克（小 麦仅2 483千克），不少国家单产超过6 000千克。由于世界普遍重视畜牧业的发展，用玉米 作精饲料的需求量不断增大。由于世界农业技术的进步，使玉米种植业高度机械化。玉米原产于中美洲，是一种喜温作物。玉米分布较为普遍，大多集中在夏季高温多雨、生长 季节较长的地区。主要集中在北美洲、亚洲和欧洲，占世界玉米总产量的4/5以上；其中以北美 洲产量为最多，占世界的46.75%，居世界首位。次为亚洲（占1/5）、欧洲（占1/7）。世界玉 米主要集中在三大地带：美国中部的玉米带，生产世界2/5以上的玉米。中国华北平原、东 北平原、关中平原、四川盆地等。欧洲南部平原，西起法国，经意大利、南斯拉夫，至罗马尼 亚。1991年产量最多的国家是美国（1.89亿吨），次为中国（0.99亿吨）。玉米产量以发达国家的比重较大，超过3/5，发展中国家不足2/5。二战后，玉米作为商品进 入国际市场，其地位不断提高，60年代初只有2 000万吨，80年代以来达8 000万吨以上。玉米 输出国主要有美国、阿根廷、法国、泰国等，其中美国是世界最大的玉米出口国，占世界总出口 量的70%以上。世界卷勘主要生产国1988年产垦【单位:万吨容物会:计能谷玉米全世界191 5095113547 70039 436中腭35 543:&件.16 911.7 735美国19 543 -4W.11 564的苏联：1叩$8 800现1 500印度.16.790；4460:；750法国5003 000：-1 30印度尼西亚47菸即迥如3巴西4226多1 1972 46 &加拿大3： 3 魂.550：5技罗马尼亚.3 104整,.共1 950土耳真3 0382 050-.200联邦德田2 673；1 20t152泰国2 5SS2 049517西班牙2446新说.50358阿根廷2 317.38920孟加拉国2 3112 190盟西哥2.215用.1 200澳大利业22121 3803618世界粮食的贸易 世界各国生产的粮食绝大部分供国内消费，投入国际市场的比重不大。战前 为3%, 70年代中期以后超过10%, 80年代以来达14%。1990年粮食出口贸易量达2.2亿吨， 其中小麦8 970万吨，大米1 300万吨，粗粮（指小麦、大米以外的谷物）约1.1亿吨。80年代 以来，世界粮食贸易有以下几个特点：1. 进口需求不断增加，出口贸易迅速扩大。粮食贸易量在二战后的初期只4 000多万吨，50 年代为5 160多万吨，60年代为9 600万吨，70年代增至1.5亿吨，80年代以来增至2.2亿吨。 影响粮食贸易扩大的因素很多，主要是由于国家间粮食生产严重不平衡，人均粮食占有量差距很 大造成的。世界粮食贸易迅速扩大，说明一些国家对国际粮食市场的依赖程度日益加深。粮食进 口国愈加依赖国际市场满足消费，出口国则愈加依靠国际市场出口剩余农产品。2. 粮食出口国数目减少，粮食进口国愈来愈多。战前出口粮食的国家很多，除少数发达国家 以外，还有不少亚非拉国家，但是到70年代中，有余粮出口的国家减少到十几个，近几年美国、 加拿大、澳大利亚和法国粮食出口占世界的3/4,其中美国约占1/2,成为世界粮食出口的最大垄 断者。其他粮食出口国有阿根廷、泰国、缅甸、瑞典、丹麦、匈牙利、南非等少数国家。现在世 界出口的粮食，绝大部分来自少数发达国家。世界粮食进口国大量增加，其中包括许多过去不进口甚至出口粮食的亚非拉国家。另外有些 发达国家也大量进口粮食，如日本。3. 粗粮在世界粮食贸易中已占主要地位。长期以来，世界市场中以小麦为主。战后由于畜牧 业的发展，饲料用粮大增。战后初期粗粮在粮食贸易中只占1/4 （约1 000万吨），现在已占1/2 以上（1亿多吨）。目前发达国家粮食消费中，饲料占一半以上，美国饲料用粮占本国粮食消费 的80%，西欧占70%，日本约占50%。4. 国际市场粮食供求不稳，粮价起伏急剧。每次粮价上