一起致病性嗜水气单胞菌食物中毒的实验诊断摘要目的：某一大酒店发生疑似食物中毒，通过样品采集和 细菌培养确认中毒原因。方法：实验室对采集的样品进行细菌分离 鉴定致病菌。结果：分别从熟鹅肝和患者肛拭中检出致病性嗜水气 单胞菌。结论：根据菌株的同源性确认了这是一起由致病性嗜水气 单胞菌污染所致的细菌性食物中毒。关键词细菌性食物中毒；致病性嗜水气单胞菌；蛋白酶2009年8月15日8:00时，江阴市cdc接报一起疑似食物中毒 的病例，患者腹痛、腹泻等症状，先后到医院就诊。经流行病学调 查、临床资料分析，排除化学性因素后经微生物检验，分别从熟鹅 肝和患者肛拭中检出致病性嗜水气单胞菌。现将结果报告如下：1.材料与方法：1.1流行病学调查：本次事件发生于本市某一大酒店， 有两批人 员进食，中餐13桌130人，晚餐1桌11人，经调查14日中晚餐 有明确的共同食物史。自7月14日14:00起相继有人出现腹痛、 腹泻等症状而到医院就诊。在14名用餐人员中，19人先后发病， 潜伏期最短的2.5小时，最长的24小时。1.2样品采集：患者肛拭3份。操作工具涂擦物14份（包括砧 板、操作台表面、熟食菜刀、熟食冰柜内壁等）。可疑食物27份。 共计采样44份。1.3检验项目：沙门菌、志贺菌、金黄色葡萄球菌、变形杆菌、致泻性大肠埃希菌、致病性弧菌、气单胞菌