永 新 中 学学校食堂管理制度学校食堂工作一切为了教育，全心全意为师生服务，确保教学工作正常进行。1、食堂要做到饭菜可口，色香味俱佳。2、食堂师傅必须穿工作服，佩证上岗，上班时间不吸烟、不干私活。3、食堂按计划采购物资，并确保所购物资符合卫生要求和质优价廉。4、仓库内物品堆放整齐，物品不得霉烂、变质，严格入库、出库手续，仓库不得出售食品。5、做好食堂清洁卫生工作，认真执行卫生制度。（1）物品变质霉烂不采购、不验收、不加工、不出售。（2）食品生与熟分开，成品与半成品分开，食物与什物分开，生熟饭菜分开。（3）餐具一洗、二刷、三冲、四消毒。（4）室内卫生无灰尘、无垃圾、无污水、无老鼠。（5）炊事员做到勤洗手、勤剪指甲、勤理发、勤洗衣服。（6）、非食堂人员禁止出入食堂操作间和仓库，防止有病人员带入细菌病毒，防火，防窃，确保安全，杜绝中毒事件发生。45