预防食品中毒制度1、 豆菜、四季豆等含有开然有毒特质，必须煮透方能食用。2、 马铃薯（土豆）发芽晨，因芽内含有龙葵素，必须将芽彻底挖掉，才可进行烹调食用。3、 未烧熟煮透的海产品不得食用，熟透的海虾、海蟹应一次或当天食用，如有剩余，放凉后立即妥善冷藏，再次食用前要加热煮透。4、 夏秋季多发细菌性食物中毒，要注意食物加工消毒及炊具、餐具消毒。5、 严防发生投毒事件、外部人员不得随意进入食品加工经营场所，加强餐饮服务人员的思想建设，及时化解矛盾， 以免发生过激行为。6、 食品仓库，加工间不得存放任何有毒、有害物质。7、 食堂内不得有员工住宿，午休房间。8、 食品加工过程中不得任意添加食品添加剂，严禁使用亚硝酸盐等违禁化工原料。9、 如怀疑有食物中毒发生时，应迅速上报卫生行政部门和主管部门，采取及时有效措施进行救治。