冠心病及饮食（收集整理）冠心病是冠状动脉粥样硬化性心脏病的简称 ,又称缺血性心脏病 . 是由于供应心脏血液的血管冠状动脉发生粥样硬化,引起管壁增厚、 变硬、失去弹性和管腔变狭窄或闭塞不通 ,导致心肌缺血、缺氧而引 起心绞痛、心肌梗死、心肌硬化及萎缩等心脏疾病 ,以心绞痛症状最 为多见,其发病率有随着年龄增长而增高的趋势,40岁以后患此病的明 显增加,男性多于女性；而女性绝经期后的发病率明显上升；脑力劳 动多于体力劳动者. 膳食宜忌：关于本病的膳食最好以素食为主，宜选清淡、易消化的低 脂肪、低胆固醇、富含维生素的饮食，控制主食及脂肪的摄入量，保 证新鲜蔬菜和水果的供给，以提供维生素C、B族维生素和适量的膳 食纤维，要通过合理的饮食结构避免肥胖，以减轻心脏负担，保护冠 状动脉血管。3 辨证食疗则以患者的病变特点予以治疗。 通用药食：粗杂粮、脱脂奶、鱼类、瘦肉、大豆、制品、各种疏菜、 水果、洋葱、海带、香菇、芹菜、木耳、大蒜 几种类型及药膳：一、胸阳痹阻 心痛，每由感寒诱发，气短，胸中闷塞，甚至心痛彻 背，背痛彻心，舌苔腻，脉滑弦。治宜通阳宣痹。1、薤白粥【组成】 薤白10g,葱白2根，香莱适量，粳米100SO【制作及用法】 将薤白、葱白洗净，葱白切成小段，与粳米 同放人砂锅中，加水后用小火煮粥，粥熟后加切碎的香菜即成。每日1剂，分2次服，温热服食。 【功效】 通阳宽胸 【方义分析】 此粥中薤白辛散温通滑利，善散阴寒之凝滞，行胸阳之壅结，为治胸痹之要药；葱白辛温通阳；香菜味辛性温，具宣通之力；粳米甘平，可健脾养胃。共成温阳散寒、宣 痹之功。适用于寒凝心脉之胸痹、心痛、心悸之症。二、心血瘀阻 心胸刺痛，两胁发痛，短气、心烦不安，舌质有瘀点 或紫斑，脉涩。治宜活血化瘀，疏肝理气。1、 丹参绿茶【组成】丹参9g,绿茶3g。 【制作及用法】将丹参研成粉末，加绿茶，放热水瓶中，冲人半瓶开水，加盖焖 1015 分钟后即可。 【功效】 活血化瘀，疏肝理气 【方义分析】 方中丹参味苦，微寒，可活血化瘀、养心安神；绿茶清心利小便。二者相配，共奏活血化瘀、养心宁神之功， 适用于胸痹心血瘀阻致心神不宁者。三、痰浊内阻 胸闷痛，形体肥胖，身重乏力，舌苔厚腻或垢浊，脉滑。治宜祛痰化浊。1、茯苓米粉糊 【组成】 茯苓细粉、米粉、山楂细末、槟榔细末、白糖各 20g。 【制作及用法】 将以上五种粉末入盆中，加水适量，调成糊状，蒸熟即成。上午、下午分次食用。【功效】祛痰化浊【方义分析】 此糊剂中茯苓健脾化痰、宁心发神；山楂活血 化瘀；槟榔行气利水；米粉、白糖养胃调味。共奏化痰利湿、 行气开郁之功，适用于痰浊痹阻之胸痹。2、薏陈茶【组成】 炒薏苡仁30g,炒陈皮10g，绿茶3g。 【制作及用法】 取洗净的薏苡仁置锅内用小火炒至微黄色， 取出放凉备用；晒干的陈皮亦放入锅内炒至微黄色。将药、茶 再入锅，加水适量，大火煮沸后改文火煎煮30 分钟，去渣取汁 即成。代茶饮用。 【功效】 祛痰化浊，行气开郁。 【方义分析】 此茶中薏苡仁性凉，味甘淡，能健脾利湿；陈 皮性温，味辛微苦，可调中燥湿化痰。三味合用可健脾化湿、 理气化痰、适用于胸痹痰阻之胸闷、气短、痰多等症。四、心肾阳虚 心痛、短气、心悸、胸闷、形寒肢冷，腰膝酸痛乏力， 面色苍白，脉沉乏力或结代，舌淡苔白。治宜温补心肾。人参薤白粥【组成】 人参10g,薤白6g,鸡蛋1个，粳米100g。 【制作及用法】先将人参单煮，取汁备用；鸡蛋放入碗中，搅 拌均匀，备用；粳米如常法 煮粥，米熟时放入鸡蛋、薤白、人参汁，再煮至熟。每日1 次。【功效】温补心肾【方义分析】 人参味甘、微苦，性微温，可大补元气、益气固脱；薤白味辛、苦，性温，能通宣散结；鸡蛋味甘，性子， 可滋阴润燥；粳米味甘，性平，可健脾益气，补后天之本。诸 物相合，共奏大补元气、通阳除痹之功。五、气阴两虚 心痛、短气、心悸。自汗、口干少津，舌质红、少苔 脉细无力或结代。治宜益气养阴。人参银耳汤【组成】 人参5g,银耳10g，冰糖10g。 【制作及用法】 先将银耳温水发胀，人参切片，与冰糖同放入锅，加水适量，小火煎煮 2 小时以上即成。早、晚分 2 次空腹服。 【功效】 益气养阴 【方义分析】 此汤中人参大补元气；银耳滋养心阴；冰糖调味。共成益气养阴通脉之剂，适用于气阴两虚之胸痹。