撰写人：_日期：_餐饮经理述职报告汇总6篇 餐饮经理述职报告汇总篇 在经济发展迅速的今天,大家逐渐认识到报告的重要性，报告具有语言陈述性的特点。我们应当如何写报告呢?下面是我为大家收集的餐饮经理述职报告6篇,希望对大家有所帮助。 餐饮经理述职报告篇1 日月如梭，看时光飞逝,转眼间20X年即将过去了。回想在这一年里，在总经理和各基层领导的正确领导下,全面落实酒店经营承包方案,以经济建设为中心，强化管理,上下一致, 稳步前进,取得了较好的经济效益和社会效益,现将主要工作总结如下： 厨房的多项管理制度和纪律制度都使每个员工严格要求自己,在制度的要求下,每个员工的工作水平和个人素质都有了提高，厨房的卫生在员工辛勤劳动下,都做得干干净净，在各个方面都有了规范化的管理，业务技能较去年有了一定的提高,但是还尚缺稳定性。能够积极地执行各位领导下达的各项任务，配合各部门之间的日常工作 能够加强出品的稳定性，注重细节。不断完善自己，使自己能够跟随企业的发展而发展，让自己的人生有一个飞跃: 一.在思想上，我一直就抱着“合作、奉献”的态度,积极向组织靠拢，认真学习、领会上级传达的思想，团结、互助、亲密、友爱同志,盈造和谐团对;尽心做好自己的本职工作。 二.在工作中,对照相关标准,严以律己,较好的完成各项工作任务。本年度主要完成了如下工作： .在酒店加入戴斯集团的工作中做出了自己应有贡献。 2.在评定优秀厨房的工作中做出了自己贡应有贡献。 3在本年度中不段推出了新的菜品,如：健将五彩丝、寒江雪鱼片、山椒老胡豆、米椒浸白碗等等。4还常常利用自己的休息时间给厨房的学工们讲菜品理论知识和食品雕刻技法等等。 5还为高档宴会的摆台制作泡沫雕塑,如:人人重庆、人民英雄纪念碑。 6.还不段创作食品雕刻作品：如：凤飞九天、鲤鱼戏水、寿星老人。 三.在生活中，发扬艰苦朴素、勤俭耐劳、乐于助人的优良传统,始终 做到老老实实做人,勤勤恳恳做事；勤劳简朴的生活,时刻牢记自己的责任和义务,严格要求自己，在任何时候都要起到模范带头作用。 在新的一年中,我将更加勤奋的工作，刻苦的学习,努力提高文化素质和各种工作技能，不辜负领导对我的希望,为宾馆现出微薄之力。述职人： 202年xx月xx日 餐饮经理述职报告篇 一、经营情况: 截止11月底,餐饮部共实现销售收入59.6万元,其中现金收入321万元,刷卡收入3万元;签单收入96万元减让折扣11.8万元,公司内招待98万元，实现了经营指标88以上的目标、为公司创造了58万元的纯利润。完成了集团公司和其公司的重要接待任务和其他的重要接待任务、树立了良好的企业形象 二、费用开支： 主营业成本共283万元、税收为1万元、人员工资及福利为16.3万元、水电费为4万元、装修及易耗品摊销为379万元、运输费、差旅费、维修费共计14万元。 三、宣传工做: 利用了单页对我们的特色场地及酒席优惠的宣传，把我们养殖基地的野生大雁、斑嘴鸭、天天俏米突出我们的真正绿色环保无污染的特色,利用短信平台跟进老顾客的走访(希望公司能够支持不能间断）四、存在不足的地方： 厨房成本控制及楼面的节能降耗需更加细化的做好,员工的整体素质的提升应培训加强、人员的压缩工资成本春节后落实。 五、酒席的预定情况：上半年酒席预定不是很好,宣传工作没有做好,对于下班半年6、7、8、1、12、月的酒席预定情况较好还需加大酒席的宣传力度力争做特色酒席。六、设施维修及保养情况:(需办公室配合的)硬件设施一包与六包的墙纸马上更换好，厕所的下水道问题应该做一个着重的处理,一年下来的疏通费用很是惊人、豪华包厢的餐具损耗较大一年下来没有增添任何的餐具建议公司能给配齐、 七、制定了酒店规章制度及工资方案，并通过了领导的审核。成立了营销部能够更好的了解客户需求及意见 八、签单款的收回情况： 截止11月底签单款未收回的有49万元，其中粮食局，电视台、申宝生、仓储工地、等几个单位需公司财务协助其他款项在x年x月份前会陆续到位。 明年的工作计划 一、营业额目标为70万元。 二、更好的压缩成本,降低成本控制。 三、做好宣传工作,树立企业形象。 四、加大酒席的宣传,把酒席接待及预订提高以个更大的台阶。 五、通过培训提高员工的个人素质,做到以酒店为家人，杜绝长明灯，长流水等节能降耗的大问题。六、加大营销部的力度，加强全员营销。 七、签单的收回及控制好签单单位和监督好回款的去向。八、认真的完成没一项接待任务，力争做到投诉为0 餐饮经理述职报告 篇3 尊敬的领导、同事们：大家上午好! 时光荏苒,白驹过隙,转眼间在商务中心又是了一个春秋。回顾即将过去的一年，我始终坚守着“对员工负责、对客人负责、对上级负责”的工作理念,为员工创造一个公平、公正、公开的工作氛围,认真贯彻落实领导工作要求，做好每一项接待任务，努力争取完成营收指标。我自202X年10月开始担任餐饮部副经理以来,主要通过每天的早会了解、沟通各小部门存在的问题和急待解决的问题。作为部门管理者,我一直坚守着公平、公正、人性化管理的原则，对员工“深疼厚爱,狠抓严管”，但在努力做好工作的过程中总有一些不应该出现的工作疏漏，下面我将用具体数据和事件回顾0X年的工作。一、经营状况 餐饮部宴会厅自22X年1月份自营收入达2万左右（含客房餐费和吧台收入）。营业以来我们先后接待了江苏煤矿安全监察局、江苏省宏观经济研究院、山西中煤华晋能源有限公司、东方电气集团、山西海圣物流公司、河北恒宇公司、沛县国土资源局等单位客人。成功举办了公司新春茶话会、老干部座谈会、中煤集团公司采购管理业务工作会议、大屯公安分局工作会议、党的群众路线教育实践活动动员会、人力资源培训会等大型会议;充分利用节假日,推出主题活动。开展了“平安夜”圣诞自助餐“迎新春”元旦自助餐、“贺新年”新年团圆饭等活动,并成功对外承办了两场婚宴,一场满月酒，受到广大客户的一致好评。现在因收入主要来源于内部接待，散客较少,所以对我们的餐饮收入有所影响。 员工餐厅方面，月接待量达3500人次左右,在经营上按照领导要求，为了让咱们的员工吃到物美价廉的优质菜品,我们一切以顾客为中心，菜品按时令及时更新以满足客人的需求，把员工餐厅的盈亏情况一直保持在持平状态。 二、成本控制与质量把关1、严格内控减少费用就是增加利润,我们树立全员节约意识。在员工用餐中节约，管理人员、服务人员自费用餐。从源头控制成本,厨房配合采购部直接从市场采购时,保证货比三家，为降低成本,通过寻找多方供应商，做到询价、比价、议价，从中选择合适的供货方，大大地降低了原料成本。平时工作中严控低值易耗品与办公用品的使用,杜绝浪费。大到电脑、打印机实现公共使用,小到一支笔、一个笔记本的以旧换新领用。通过这样的成本控制和节约，进一步降低了我们的运营成本。 2、狠抓质量每个月按照客人对服务的.要求，都会对厨师队伍做出相应的调整。在厨师队伍的管理中做到分工明确,责任落实到人。采购来的菜品,有验收员监督验收，质量不好的菜坚决不收!在菜品加工过程中，有厨师专门负责把控菜品质量,做到质量不好的菜坚决不上！从菜品的初加工、中间制作到出品都安排了专人进行把关，保证菜品质量。三、团队建设 明确部门工作目标,使每一名员工都能知道我们要做什么？怎么做达到什么效果？保证部门的信息流畅,资源共享。 制定了餐饮部的相应制度。以制度管人，在制度面前人人平等。自营业以来陆续制定了,餐厅服务员岗位职责、餐厅服务员奖惩制度、餐饮部卫生考核制度、餐饮部食品安全管理制度、餐饮管理制度量化考核表及商务中心餐饮部规章制度。真正做到为员工创造一个公平、公正、公开的工作氛围。 “对员工负责”。部门要求管理人员时刻关注员工的心态,主动与员工交流沟通,了解员工生活和工作中是否有需要帮助解决的,并及时调整员工心态,使其以积极的状态投入到工作中。提高员工工作能力,利用工作中的闲暇时间，开展各种与服务相关的培训与学习。增强员工的组织性、纪律性。员工在工作中有违反纪律的，部门进行单独谈话，批评、教育,使其团队意识增强。 餐饮经理述职报告 篇4 日月如梭，看时光飞逝，转眼间202X年即将过去了。回想在这一年里，在总经理和各基层领导的正确领导下,全面落实酒店经营承包方案，以经济建设为中心,强化管理，上下一致,稳步前进，取得了较好的经济效益和社会效益,现将主要工作总结如下： 厨房的多项管理制度和纪律制度都使每个员工严格要求自己，在制度的要求下，每个员工的工作水平和个人素质都有了提高,厨房的卫生在员工辛勤劳动下，都做得干干净净，在各个方面都有了规范化的管理，业务技能较去年有了一定的提高,但是还尚缺稳定性。能够积极地执行各位领导下达的各项任务,配合各部门之间的日常工作能够加强出品的稳定性，注重细节。不断完善自己，使自己能够跟随企业的发展而发展,让自己的人生有一个飞跃:一、在思想上，我一直就抱着“合作、奉献”的态度，积极向组织靠拢，认真学习、领会上级传达的思想。 团结、互助、亲密、友爱同志,盈造和谐团对;尽心做好自己的本职工作。 二、在工作中，对照相关标准，严以律己，较好的完成各项工作任务。 本年度主要完成了如下工作: 1、在酒店加入戴斯集团的工作中做出了自己应有贡献。 、在评定优秀厨房的工作中做出了自己贡应有贡献。 3、在本年度中不段推出了新的菜品，如：健将五彩丝、寒江雪鱼片、山椒老胡豆、米椒浸白碗等等。 4、还常常利用自己的休息时间给厨房的学工们讲菜品理论知识和食品雕刻技法等等。 5、还为高档宴会的摆台制作泡沫雕塑，如:人人重庆、人民英雄纪念碑。6、还不段创作食品雕刻作品:如：凤飞九天、鲤鱼戏水、寿星老人。 三、在生活中,发扬艰苦朴素、勤俭耐劳、乐于助人的优良传统。始终做到老老实实做人,勤勤恳恳做事;勤劳简朴的生活,时刻牢记自己的责任和义务,严格要求自己，在任何时候都要起到模范带头作用。在新的一年中,我将更加勤奋的工作,刻苦的学习,努力提高文化素质和各种工作技能，不辜负领导对我的希望，为宾馆现出微薄之力。 餐饮经理述职报告 篇 尊敬的领导、同事们:大家好！ 年在所领导亲切关怀下，在经理的正确领导下,在餐饮部全体干部员工的大力支持下，我认真履行岗位职责,协助部门经理同全体员工一道，端正态度、克服困难、扎实工作,顺利完成了各项工作任务。作为餐饮部副经理，现就以下四个方面对本年度我任职工作情况，给大家做汇报,请大家给予评议。一、思想学习方面 、并及时向员工进行传达,能够认真学习招待所相关文件内容、领会通知精神。涉及到具体工作的能够协助部门经理认真组织实施(迎接三星复检，工作组检查,军内大型接待，春节、五一、十一重大节假日的工作安排，迎新晚会等,都能够按照招待所的统一部署和经理的具体要求,严肃认真的落实工作)积极参与招待所组织的各项活动，工作中能够严格要求自己、严格执行工作标准，经常对个人工作进行总结和自我批评,不计较个人得失；作为一级管理人员，思想行动始终和所党委保持一致，做到不说影响团结的话，不办影响团结的事，执行管理工作时能够做到客观公正。员工例会上、部门办公会都做过自我批评，由于寝室管理不严,给自己一个严重警告,落实工作从来没有跟领导谈条件、争荣誉、要利益，落实工作或员工情绪不好时,与80以上的员工都谈过心、谈过话，能够正确引导和帮助员工，对大部分员工能力、特点、工作情况比较了解)这些方面我能够给下属员工起