脆皮豆腐的做法分享告诉好友 80后男人的厨房 80后男人的厨房2008-10 9：19:11-80后男人的厨房 g美食中国授权原创博客未经作者许可，不得转载或摘编原料:豆腐、番茄酱、淀粉、白醋.做法:1、将豆腐切成5m见方的大块，切的时候力度要柔一些,不要切碎了，小心再小心。2、将切好的豆腐放入装有干淀粉的盘中，用手去翻拍豆腐,使淀粉均匀地裹住豆腐.手一定要干爽,否则会黏手，造成豆腐碎开。我家里的淀粉少了些，没有办法忘记买了。、锅中放多些油，待烧至七成热时，转中火。倒入裹好粉的豆腐块,炸时用大勺在锅中慢慢搅动，这样豆腐就不会黏在一起了。豆腐块炸成金黄色后捞出，沥去油分摆入盘中。4、炒酱，锅中留一点底油,一点就行了，倒入番茄酱，多倒点没有事.倒白醋，加点糖。为什么倒白醋我也不太清楚，可能是调味吧,我那个厨师朋友只知道教我怎么做,问他为什么,他也不知道.5、开就可以勾点欠了。熄火搅动一下，就可以浇在炸好的豆腐上了。、大家想做的话就多练习练习吧，同样我也要多练练的。哪有一生下来就会做饭的啊！所以说陌生人对自己影响有时候真蛮大的,我希望我这个陌生人能影响很多8后学会做几道简单的菜，这不为过吧。文中如有不足，请您见谅！ /