*文件名称华润万家食品添加剂管理要求*文件编号CRV-流程-商品管理-0013*文件所有者质量管理部*文件属性生鲜、商品/供给链商品管理、指引*关联文件华润万家食品平安操作标准文件密级普通本版批复信息负责人日期意见*拟制邵瑛2022-12-10新文件建立*签发文件版本记录*生效日期*作者版本变更说明徐健邵瑛V1.02022新文件建立文件说明宋体，小四，加粗*目的标准生产加工过程中食品添加剂的管理，防止食品污染，降低平安风险，保护消费者身体健康。*适用范围超市业态门店生鲜部自制食品食品添加剂的使用和管理文件结构名词解释食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而参加食品中的化学合成或者天然物质。营养强化剂、食品用香料，胶基糖果中根底剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。注：*项为必填项华润万家食品添加剂管理要求一、食品添加剂概述1 食品添加剂介绍1.1 食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而参加食品中的化学合成或者天然物质。营养强化剂、食品用香料，胶基糖果中根底剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。 1.2 食品添加剂可分为单一品种食品添加剂和复配食品添加剂。复配食品添加剂是指由两种以上单一品种的食品添加剂复合而成的食品添加剂。