功效：调理肠胃补肾养肝明目禁忌人群：感冒发烧以及患有高血压、肝病、急性肠炎和其他感染病者忌食羊肉。适宜人群：一般人群均可食用羊肉。适宜体质：阳虚质禁忌体质：湿热质阴虚质详细信息相生相克目录 羊肉的介绍 羊肉的营养成分（营养素含量/每100克）羊肉的功效 羊肉的营养价值 羊肉的吃法羊肉的适用人群如何挑选羊肉羊肉的储存方法羊肉的介绍羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉 的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一，可收到进补和防寒的双重效果。羊肉的营养成分（营养素含量/每100克）营养素含量（每100克）热量（大卡）118.00碳水化合物（克）0.20脂肪（克）3.90蛋白质（克）20.50纤维素（克）一-维生素A（微克）11.00维生素C（毫克）一-维生素E（毫克）0.31胡罗卜素（微克）一-硫胺素（毫克）0.15核黄素（毫克）0.16烟酸（毫克）5.20胆固醇（毫克）60.00镁（毫克）22.00钙（毫克）9.00铁（毫克）3.90锌（毫克）6.06铜（毫克）0.12锰（毫克）0.03钾（毫克）403.00磷（毫克）196.00钠（毫克）69.40硒（微克）7.18羊肉的功效味甘、性热，入脾、胃、肾、心经； 温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症； 温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症； 补血温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。中国古代医学认为，羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品，是一种优良的温补强壮剂。羊肉的营养价值1. 羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复 胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；2. 羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰 膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用羊肉的吃法1. 煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味。 2. 吃涮肉时务必涮 透；夏秋季节气候燥热，不宜吃羊肉。 3. 羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬， 吃起来难以下咽。羊肉的适用人群一般人群均可食用1. 适宜体虚胃寒者；2. 发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用；肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病 及发热期间不宜食用。如何挑选羊肉购买羊肉时要求外观完整，瘦肉色泽红润，脂肪为白色或奶油色，表面湿润且富有弹性。如果羊肉色暗淡 脂肪缺乏光泽，用手压后凹陷复原慢，且不能完全恢复到原状，则表明羊肉已经不新鲜，不宜选购。羊肉的储存方法羊肉不适宜长时间保存，最好在 1-2 天内食完，如果需要长时间保存，可把羊肉剔去筋膜，用保鲜膜包裹 后，再用一层报纸和一层毛巾包好，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保存 1个月不变质。