甘蓝的功效与作用及营养价值甘蓝是生活中一种常见的蔬菜，众多女性朋友们爱把它做成沙拉 来吃，是女性们喜欢的蔬菜之一。那么吃甘蓝有什么好处呢?那么我们 一起来了解甘蓝的功效与作用吧。功效与作用1、助乳房发育。甘蓝菜有利于激素分泌，帮助乳房发育。2、保护视力。甘蓝菜等绿叶蔬菜中富含的叶黄素有助于保护视力，缓解老年性 黄斑。3、防止过敏症。经常吃甘蓝蔬菜还能够防治过敏症，因此皮肤过敏的人最好把甘 蓝视为一道保留菜。4、护肝。在国际医学领域，甘蓝是一种重要的护肝药品，主要针对脂肪肝、 酒精肝、肝脏功能障碍等常见肝病。5、减轻关节疼痛防治感冒。甘蓝类蔬菜同药物一样，能够减轻关节疼痛症状，并且还能够防 治感冒引起的咽喉疼痛。因此，关节炎患者最好经常吃这类蔬菜，并 且为了防止感冒引起的咽喉部炎症。6、保护胃部。所含的维生素K1及维生素U,不仅能抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织，还可以保持胃部细胞活跃旺盛，降低病变的几率。7、消炎、杀菌。甘蓝的营养价值比较高，它的作用也不少哦。新鲜的甘蓝具有消 炎、杀菌的作用。如果有胃痛、咽喉疼痛、外伤肿痛、牙痛的朋友， 这时你可以将甘蓝榨汁后再饮下或着是涂于患处。这样可以很好的缓 解疼痛的症状，坚持这样饮用一段时间效果是非常明显的。1、紫甘蓝中含有丰富的叶酸。2、甘蓝还能刺激细胞制造对人体有益的口型酶。3、甘蓝的化学成分中含有半胱氨酸和优质蛋白，这都是协助肝脏 解毒的重要元素。4甘蓝中含有丰富的维生素C,维生素E，维生素U,胡萝卜素， 钙、锰，钼以及丰富的花青素甙和纤维素等，备受人们的欢迎。5、200克甘蓝菜中所含有的维生素C的数量是一个柑橘的两倍。 这种蔬菜还能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂。 养胃的吃法拌紫甘蓝原料：甘蓝 500 克、糖200 克、白醋100 克、辣油、香油、盐、蒜各少 许。做法：1、切丝，最好加入点绿色尖椒丝。2、投凉，就是扔到凉水里洗洗。3、调汁，在小碗里加入醋，辣油，香油，盐，蒜。4、拌，这就简单了，把调好的汁均匀的撒进切好的菜丝上，然后 拌匀。功效： 肠胃不好、胃溃疡患者多吃甘蓝菜。每天将甘蓝与蜂蜜混合食用， 此法有促进溃疡愈合的作用。注意：甘蓝菜中几乎不含脂肪，所以在做菜时最好用橄榄油。这是因为 在这种不饱和油脂的帮助下，甘蓝中所含的各种脂溶性维生素，才能 够被机体吸收利用。酸辣甘蓝菜原料：卷心菜 500 克，红萝卜 1/2 条，小黄瓜 2 条，红辣椒 2 个，嫩姜 1 块，大蒜 3 粒，花椒粒 1 大匙配料：A:盐3大匙，B :橄榄油3小匙，C:香油1大匙，糖、醋各6 大匙、盐少许。制作:1、卷心菜撒成片状:红萝卜切细丝;小黄瓜切斜片;红辣椒切斜片; 嫩姜切丝;大蒜拍碎。2、将卷心菜、红萝卜、小黄瓜加A料腌1小时后洗净盐分，再将 水分挤干放深盆内，加入大蒜、辣椒和姜丝。3、锅烧热，加橄槛油爆香花椒粒后捞起，再将橄榄油、C料加入2 中，约 1-2 小时后即可食用。