蒙牛乳业公司生产线调查实践报告 不久前我参与了校“邓读”协会举办的“蒙牛之行”社会实 践活动。通过本次活动，我对现代化工厂生产有了深刻的了解， 总结报告如下：调查地点：泰安蒙牛乳业有限责任公司 调查对象：奶制品生产线 调查时间： 2013年 11月 19日 调查方法：访问法、文献法。蒙牛乳业泰安有限责任公司系内蒙古蒙牛乳业 （集团） 股份 有限公司在山东投资建设的唯一一家子公司，成立于2003 年 11月份， 2004 年 4 月初正式投产，项目总投资 6 亿元，厂区占地 面积 300 亩，职工近 2000名，乳制品日生产能力达 800 吨。公 司下设常温液体奶、冰淇淋、酸奶三大生产事业部,共有 15 条常温液体奶生产线， 13 条冰淇淋生产线， 7 条酸奶生产线， 拥有 液态奶、酸奶、冰淇淋三大系列 140 多个品项，产品以其优良的 品质覆盖国内市场。进入厂区，就发现厂区的建筑和整体布局的设计风格是以开 放透明为特色，主色调蓝、白、绿，寓意蓝天、草原、白云、洁 白的牛奶，给人一种焕然一新的感觉。在工作人员的带领下，我 们沿一条近 1000 米的自液体奶车间至冰淇淋车间的环形参观走 廊，主要了解生产牛奶的全过程。首先我们看到的是的是中央控制室， 有四名身着白色灭菌服 的工作人员在监测电脑数据， 据介绍工作人员可以通过电脑对整 条生产线进行操控和检测。如果在生产线中哪个环节出现问题， 系统会及时发出警告并自动终止下一环节的运行， 如此一来， 问 题可以在最短的时间内解决，有效降低了损失。接着我们开始参观常温液体奶的生产线，在液体奶车间许许 多多不锈钢管道和大型的罐状设备井然有序的分布在车间内， 据 了解公司采用巴氏杀菌 300 秒保温技术，对原料进行彻底的杀菌 处理，同时，在使用原奶做为生产原料的过程中，公司共拥有 17 条液体奶生产线还采用了 UHT 瞬间高温灭菌技术，可以在 4 秒钟内达到 137 摄氏度的高温， 原奶快速通过， 既可以保证杀菌 效果，还可以不使原奶沸腾， 从而最大程度的保留其中的营养成 分。然后我们来到了灌装车间，由于采用来自瑞典利乐公司的一 流灌装机器 -TBA22 型灌装机，每条线每小时可灌装 250ml 酸 酸乳 2万包，约等于每秒钟灌装 6 包。同时，液体奶生产线还采 用了全自动的包装机器，从产品的贴管，喷码，到产品的装箱， 封箱，全部由机器自动完成，保证了高水平的生产效率。着实令 人惊叹。接下来我们参观了立体智能库房， 据工作人员介绍， 蒙牛乳 业泰安有限责任公司建设有目前乳业行业中最先进的的的立体 智能库房，该库房共有 24000个货位，可储存液体奶 24000 吨， 全部的操作都由电脑控制， 无需人工， 工作人员只需在电脑上输入货物的信息，自动升降机就可以自动完成指令，形成了无人式的管理模式。在走廊的另一侧，我们看到了质检室，很像学校的化学实验 室，工作人员告诉我们原奶均来自于周边地区的奶站，在这些奶站当中，公司采用的是先进的挤奶设施， 指派了认真而严格的检 验人员，严把原奶质量关。同时，为防止有人在原奶中弄虚作假， 公司明文规定，不允许收取散户自己挤取的牛奶，只有在奶站集中挤取的牛奶才可以被送往公司。原奶在被挤取前都要经过严格 的检验，只有符合要求的牛奶才会发往公司。原奶运到公司后的第一步还是要接受公司检验人员的检验，不合格产品一律不允许进入生产工艺。在产品进入生产工艺后，在生产过程当中，检验 人员要随时抽取加工过程中的奶样进行检验，出现不合格产品， 立即停止该批牛奶的生产， 同时销毁所有已加工的产品。 在产品 出厂前，还要在仓库中暂时储存，接受一定时间的检测，在这期 间，检验人员要随时抽取产品进行检验。值得一提的是，在员工办公区我们看到了室内摆放了了许多 植物，活动区内设有图书角和乒乓球台另外还有多媒体教室供教 学用，这里的工作环境很舒适， 体现了公司以人为本重视员工自 身发展的理念。通过此次参观我总结了三点：一、科学技术是第一生产力。近、现代科学技术的飞速发展， 使生产的一切要素包括工具、工艺方法、控制手段、劳动者的技能和智力水平等都发生了根本性变化，而经济增长的三要素即增加劳动力、增加投资、技术创新，技术创新已成为最起关键作用 的要素。事实表明近几十年间有些发达国家的经济增长速度，三分之二来自技术进步。科学技术从根本上决定着国家的经济实 力，发展中国家要成为经济发达国家，必须依靠科技进步。蒙牛乳业依靠先进的科学技术，使生产要素更加优化，有效 的保证了生产的效率和产品的质量， 使企业的长远发展得到了技 术上的支持和保障，提高了在同行业中的竞争优势。二、降低劳动力的使用有利于盈利。高科技的应用使机器代 替了更多的劳动力。商品的价值的质的规定回答的是价值的实 体是什么，价值的量的规定则回答价值的大小由什么决定和怎样 决定。价值量由生产商品所耗费的劳动量决而劳动量则按照劳动 时间来计量。决定商品价值量的，不是生产商品的个别劳动时间 而只能是社会必要劳动时间。在社会必要劳动时间一定的前提下，利用科技降低个别劳动时间，提高了生产效率，同时降低劳 动力的使用量，使企业获得更多的盈利。三、竞争机制有利于企业发展。竞争机制是市场竞争与价格、供求等因素之间相互制约和相互联系而发挥作用的机制。竞争机制对社会经济运行的调节作是： 促进企业改进生产技术， 加强经 营管理，提高产品质量，改善服务态度有利于打破地区和部门分 割，促进商品和生产要素的交有利于实现优胜劣汰，增强经济活 力，促进社会经济的发展。竞争机制发挥作用的条件主要是企业 必须真正成为自主经营、自负盈亏、自我约束、自我发展的市场 竞争主体，使企业在竞争中获得相应的经济利益和承担各种风险 同时还要有较为完善的市场体系、 市场规则和价格体系， 消除各 种垄断行为。 在当下乳制品行业蓬勃发展的阶段， 蒙牛乳业应对 竞争可以得到完善有利于自身发展。四、员工的意识培养不容忽视。每一个企业要想发展都需要 有自己的理念， 将这种理念灌输到员工的意识中会使员工按正确 的方法、正确的方向去工作。因为意识是人脑的机能，客观物质 世界在人脑中的的主观映象， 是人特有的精神活动， 所以意识对 物质有依赖关系和能动作用。 企业通过对员工的培训， 设立的规 章制度、 奖罚政策等以及工作环境中各种标语的暗示等， 都会促 进员工相应意识的形成。 比如蒙牛乳业公司在员工脑中深植质量 意识，“产品质量的好坏就是人品的好坏” ，“产品出厂合格率 100%”这都是公司员工的座右铭，员工带有强烈的质量意识去 工作，那么生产出来的产品自然有了质量保证。通过本次活动，我对现代化工厂生产有了深刻的了解，对科 学技术、竞争机制、 意识作用等在企业生存发展中的作用有了更 深刻的体会，此次社会实践活动受益匪浅。山东农业大学2014 年 1 月 15 日