小米的功效作用小米的功效作用 小米即粟米，能开肠胃、补虚损、益丹 田，可用于气血亏损、体质虚弱、胃纳欠佳者进补，适于产妇乳 少、产后虚损而引起的乏力倦怠、饮食不香，可作早餐食用。冬 春季小米粥更适于产妇。我国北方许多妇女在生育后，都有用小 米加红糖来调养身体的传统。小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价 值较高，每100克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克，都不低于 稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，而小米每100克含量达 0.12毫克，维生素b1的含量位居所有粮食之首。小米含糖也很高， 每百克含糖72.8克，产热量比大米高许多。另外，小米因富含维 生素b1.b2等，还具有防止消化不良及口角生疮的功能。因此，对于老弱病人和产妇来说，小米可以说是最理想不过 的滋补品。本草纲目说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田， 补虚损，开肠胃”。而中医亦讲小米“和胃温中”，认为小米味廿 咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效，内热者及脾胃虚 弱者更适合食用它。有的人胃口不好，吃了小米后能开胃又能养 胃，具有健胃消食、防止反胃、呕吐的功效。在工作压力之下，现代人胃部不适己成通病，每逢吃饭时， 没胃口、没食欲成了许多人的口头禅，而帮助消化、增加胃动力 的各种药物更是在电视广告中大行其道。其实，有一样健胃食品 是最绿色也最没有副作用的，那就是小米。小米能够解除口臭，减少口中细菌的滋生。小米中含有丰富 的氨基酸，可以抗菌和防止女性阴道炎。小米中营养含量丰富， 其中色氨酸的含量为谷类的首位，色氨酸有调节睡眠的作用。睡 前服用小米粥可使人安然入睡。小米的营养价值 1、小米的营养价值小米中含有蛋白质以 及脂肪和碳水化合物这几种主要营养素含量很高，而且由于小米 通常无须精制因此保存了较多的营养素和矿物质，其中维生素b1 含量是大米的几倍，矿物质的含量也高于大米。一般粮食中不含 有的胡萝卜素小米每100克含量达0.12毫克。由此可见小米的营 养价值特别丰富。2、小米的营养价值小米含铁量突出有很好的补血效果，其磷 含量也很高是大米的2至3倍，含有大量的维生素e为大米的4.8 倍。由此可见小米的营养价值非常丰富。3、小米的营养价值含钾高含钠低含量比为66比1，膳食纤维 是大米的4倍但其蛋白质中赖氨酸含量很低，所以应与大豆和肉 类等氨基酸含量较高的食物同食。由此可见小米的营养价值尤为 丰富。4、小米的营养价值小米的淀粉含量高约70%，是一种能量食 物。由此可见小米的营养价值最基础。小米粥的适宜搭配小米宜与莜麦同食，二者搭配可增强多种维生素、矿物质的摄取量，有益于肥胖型糖尿病着减肥。小米宜与大豆同食，小米中的类胡萝卜素可转化成维生素a， 与大豆的异黄酮作用，对并发眼病的糖尿病患者有益。小米宜与燕麦同食，二者同食可增加各类维生素、矿物质的 摄取量，既有利于减肥，有适合心脏病、高血压和糖尿病患者食 用。小米宜与黄豆同食，小米中的类胡萝卜素可转化成维生素a 与黄豆中的异黄酮作用，起到保护眼睛、滋润皮肤的功用。小米宜与胡萝卜同食，二者都含类胡萝卜素，在体内可转化 为维生素a，有助于保护眼睛、滋养皮肤、延缓衰老。小米宜与桂圆同食，二者同食，再稍加些红糖可补血养颜、 安神益智，适用于心脾虚损、气血不足、失眠健忘、惊悸等症。小米宜与香菇同食，二者搭配煮粥，可大益胃气，适合于气 虚食少者，有开胃助食的作用。小米养胃粥做法1、小米怀山药粥原料：怀山药40克（鲜品约100克）、小米50克、白糖适量。制作：将山药洗净捣碎或切片与小米同煮为粥，熟后加白糖 适量调匀。疗效：健脾止泻、消食导滞。适用于小儿脾胃虚弱、消化不 良、乳食积滞、不思乳食、大便稀澹等。2、鲜菇小米粥菜系及功效：高血压食谱 高脂血症食谱胃炎食谱，口感鲜 美滋润。原料：粳米50克、小米100克辅料、平菇40克调料、大葱3 克、盐2克。制作：平菇洗净在开水中氽一下捞起切片。粳米、小米分别淘洗干净用冷水浸泡半小时捞出沥干水分。锅中加入约1000毫升 冷水，将粳米、小米放入，用旺火烧沸再改用小火熬煮，待再滚 起加入平菇拌匀下盐调味再煮5分钟，撒上葱末即可盛起食用。