本科生毕业论文（设计）题 目: 酒店设计影响初探 目 录摘要1关键词1Abstract1Key words1引言1一、酒店设计概述1（一）中国酒店设计的发展历史1（二）中国酒店设计的现状及存在问题21强调档次，忽视生态22酒店设计与酒店经营脱节23酒店设计先于酒店市场定位24使用功能设计的偏差25酒店设计缺乏特色和风格2二、酒店设计的主要内容2（一）文化定位3（二）功能规划3（三）建筑设计3（四）装饰设计4（五）设备设计4三、酒店设计对酒店的影响4（一）文化定位对酒店产生的影响4（二）功能规划对酒店产生的影响5（三）建筑设计对酒店产生的影响5（四）装饰设计对酒店产生的影响6（五）设备设计对酒店产生的影响6致谢7参考文献7酒店设计影响初探旅游管理专业学生 毕君君指导教师 尹燕摘要：酒店已不再只是为旅行者提供短暂栖息的居住空间了，更是一种生活方式的表现，代表了一部分客人独特的个人品质和生活标准。随着这一目标消费群体的增长，新酒店设计日趋活跃，酒店管理者开始意识到设计的重要性，意识到酒店设计风格对酒店各方面会产生极大的影响。本文就酒店设计的发展历史、酒店设计现状及存在问题，对酒店设计的主要内容进行初步探讨，最后针对酒店设计的主要内容研究分析对酒店在品牌效应，顾客满意度，经营效益，员工效率这四个方面所产生的影响。关键词：酒店设计；经营；影响The Influence of Hotel DesignStudent majoring in Tourism Management Bi Jun Jun Tutor Yin YanAbstract：The hotel is not only just provided for the traveler dwell for rest of living space, but also a kind of life style. It represents travelers personality and living standard. As the growing of the consumers, the new hotel design is more and more active. The governor of the hotel starts be aware of the importance of design, be aware of the style of hotel produced tremendous influences to the hotel. The article reviews the history of the design, the present condition, the issue of the design, To hoteldesign of the main contents carry on the first step study, aiming at the main contents research of the hotel design analysis finally is in the brand effect to the hotel, the customer satisfaction, the management performance, employees efficiency the influence produce by these four aspects.Key words: hotel design；management；influence 现代酒店已经不是一个简单的能想象空间的地方了，它不但包括了很多的实用性内涵，更逐渐成为人们乃至整个城市文化品位的象征。新型酒店已经不再像过去那样，仅仅满足一个极为简单的休憩目的而存在，因此越来越多的酒店的经营者开始重视酒店设计。本文主要从酒店设计方面的五个主要内容来探讨其对酒店产生的影响。一、酒店设计概述（一）中国酒店设计的发展历史对于中国而言，现代酒店是完完全全的泊来事物，随着上海的开埠，带着强烈西方文化背景的现代酒店第一次进入中国人的视野，并使国人初次体会到现代酒店蕴涵的酒店文化伴随。但在随后近一个世纪的历程中，囿于特殊的国情，中国没能真正发展起这种西方模式的酒店文化，直到中国改革开放后，旅游经济的迅速发展才为中国酒店业的发展带来了前所未有的机遇，也为中国的酒店设计提供了广阔的舞台。中国酒店设计是随着改革开放的进程慢慢起步并发展起来，20世纪50年代至70年代几乎没有自己的酒店设计，寥寥无几的设计作品也不过是上世纪50年代俄罗斯古典主义与中国传统装饰符号相混合的设计样式；20世纪80年代后，随着中国经济的高速增长，国内酒店进入了快速发展阶段，但与此同时，中国的酒店设计尚处于简单的模仿跟风阶段，毫无突出的个性色彩而言；在20世纪90年代后，国际酒店集团携其设计风格的多元思潮又接踵而至，它们让国人领略到了设计的专业化，看到差距的中国酒店设计在乱象纷纷中朝着专业化的方向努力前行。在不到20年的时间内，中国酒店设计迅速走过了西方国家近百年的发展历程。1（二）中国酒店设计的现状及存在问题中国目前还没有真正意义上的酒店建筑设计教育体系，酒店设计目前仍在模仿国外最初的阶段，没有自己的特色，虽然部分酒店管理者已经意识到一味地模仿是不行的，推出了各种个性化、人性化的服务，但是，骨子里的本质还没有改变。与发达国家相比我国酒店设计尚处于起步阶段，存在着许多问题和不足，严重地制约了我国酒店业的进一步发展，但本土酒店设计力量正在快速成长是不容置疑的事实。酒店设计存在的具体问题如下：1强调档次，忽视生态由于我国酒店星级评定标准比较强调硬件设施的档次，一些酒店为了达到星级标准，在设计时片面强调，追求装修的豪华和进口材料的堆砌。认为只有采用高档次的装修材料、进口水晶吊灯、高档实木家具等，才能给客人带来满意的享受，却没有注意到客人真正的需要，没有认识到为客人创造一个好的生态环境的重要性。2酒店设计与酒店经营脱节国内酒店的建设往往是先由一组并不熟悉酒店业务的设计人员负责酒店设计、筹建、待建设结束后再由酒店管理人员接手。负责酒店的经营运转。由于我国有酒店设计经验的设计公司不多,设计师对酒店的运行规律缺乏了解,因而使得许多酒店设计虽然在建筑力学、美学上几尽完美，但却不适合酒店的经营、管理的需要,使建筑的实用性大大降低，更严重的是由于建筑结构的不适应、功能布局的不合理，使得酒店开业后的运行非常不便，增大成本开支，甚至直接影响服务质量。3酒店设计先于酒店市场定位一些酒店没有经过慎重周密的市场调研分析及准确的市场定位，便贸然开展酒店设计工作，结果使酒店的建筑风格与顾客定位，产品定位发生偏离。酒店的功能布局不符合酒店的实际要求。所以，酒店定位是酒店设计的出发点。酒店设计应在明确拟建酒店的理念定位、产品定位、顾客定位以及星级定位的基础上进行。4使用功能设计的偏差使用功能设计的失误在我国酒店设计建造中非常普遍。例如很多酒店没有按相应的星级要求设计员工电梯。一些没有设计员工电梯的酒店还忽略了设计餐厅食品原料，泔水的输送通道。导致工作人员与客人抢用电梯。这样一些问题的出现往往是因为酒店设计者对酒店本身运作程序缺乏了解，而许多酒店经营者自身也缺乏必要的专业知识，又不愿意聘请相关的专家作指导或向专业管理公司进行咨询所致。25酒店设计缺乏特色和风格酒店的风格和特色是酒店塑造自身形象，立足市场的重要因素。酒店设计是一门综合性的科学，在设计中要求把酒店的功能、文化、建筑和环境完美地结合在一起，赋予酒店一砖、一瓦、一石、一木以丰富的内涵和生命力。但是由于设计理念上的不足和缺乏高水平的酒店设计人员，致使中国酒店设计在相当时期内模仿、照搬国外或国内现有酒店的模式成为一种时尚。 当人们忙于出国参观学习，寻找图纸之时，惟独忘记了应该怎样结合区域、本酒店的实际情况将国际化、现代化的设计理念、设计程序、设计规范有效合理地实现个性化、特色化的问题，从而导致中国酒店设计不可避免地出现了千店一面的现象，平庸的缺乏个性特色的酒店设计已成为制约我国酒店业形成拳头产品，增强国际竞争力的桎梏。二、酒店设计主要内容酒店设计涉及诸多方面。从宏观方面来讲，酒店设计的操作步骤可以分为前期过程和实施过程。前期过程的主要内容为市场调查和定位分析、酒店经营目标及星级目标确定、资金来源等，它是具体实施过程的基础，为实施过程明确了范围、深度和方向。前期工作是一个非常严格细致的经济分析活动，它涉及到市场学、经济学、财政学、金融学等有关知识。因其牵涉的知识面太广，本文不作深入阐述。实施过程的主要内容是文化定位、功能规划、设备设计、建筑设计和装饰设计3。（一）文化定位酒店文化是指酒店自成体系的思想观念、文化观念、价值标准、管理模式、经营理念和物质文化环境的总和。4它是由四个层次构成：精神文化、制度文化、行为文化和物质文化。5它们形成了酒店文化的核心层、中层、前层和表层。酒店文化定位就是根据酒店的社会，经济，环境等背景确定酒店的经营宗旨，管理模式以及体现它们的物质文化，如视觉，听觉直观接受到的信息。酒店文化定位覆盖的面很广，从酒店的价值观、经营理念、组织机构、制度建立，一直到酒店的名称、外部造型、内部装饰等等。所以，定位过程是一个综合性的系统过程。（二）功能规划是指按照宾客在酒店的行为规律，心理需求以及现代酒店管理模式的运作要求，对酒店内外建筑设施进行科学，合理的布局设计以及空间分割。功能规划主要目的是为宾客营造一个安全，便捷，舒适的活动空间。下图一为现代