夏季美食节活动方案策划思路：酒店餐饮菜系一定要着力对酒店特定菜系这一特点进行大力推广宣传，从而在消费者心目中形成品牌印象，品牌概念一旦形成，将会对本酒店未来的发展有极大的推动；如何塑造酒店餐饮贴近广大消费者的社会形象，在策划思路上，拟采用酒店特定菜系综合推出的形式，向本市广大消费者提供一场美食盛宴，提供一次别样的文化体验，通过“美食+鑫洲风情展+啤酒+惠客活动”，带活人气，进而提升销售业绩。 方案内容活动主题：美食传播世界，体味营养生活活动目的：1、宣传、推广鑫洲厨师队伍，推广新菜品影响；2、带活人气，提高酒店销售业绩；活动时间：6月15至8月第一阶段：6月15起至6月21止活动主题：相聚鑫洲，分享夏日风情第二阶段：6月22日起至7月21日活动主题：畅饮鑫洲，开怀享美食第三阶段：7月22日起至8月10日活动主题：夏日炎炎，清爽美食活动设计第一阶段活动（相聚鑫洲，分享夏日风情）目的：启动夏日营销序幕，提高顾客关注度；活动形式：1、青岛啤酒赠送+买赠活动。夏季啤酒的消费量会很大，成为酒店酒水消费的主力，在二楼采用前三天青岛啤酒的赠饮活动，短时间内提高消费者的关注度，造势，随后进行买赠活动，“买两瓶青啤，赠一瓶青岛纯生”，用互补性商品特价形式，拉住消费者。酒店宴会包间采用组合打包销售的方式进行；2、二楼晚餐消费满100返20。为提高二楼午、晚餐的客流量，采用“提前预定有优惠或满100返20（特惠期餐饮7折）的活动形式，强化消费者来酒店吃晚餐的潜意识，档次不低、还有实惠的印象。返券也只限在二楼餐饮消费使用。3、宴会厅推出周一至周五满100送20的活动，延续一个阶段，推出合家盛宴系列餐，以精致、实惠的菜品组合，针对2桌以上消费者，凡预定“合家盛宴”顾客，每桌都可以酒店提供的健身和卡拉OK。第二阶段活动（畅饮鑫洲，开怀享美食）目的：以 为主线，通过美食节各菜系特色菜品的轮换推出，刺激消费者反复购买的欲望，提高销售额。活动形式1、夏日美食节，按照“粤、川、鲁、淮扬、湘、本地菜”的顺序，每日推出3到5宽特价菜品，可以是新推菜品，也可以是传统菜，扩大特色菜的市场接受度，并从中进一步筛选，以便更为消费者接受。2、开展鑫洲“世界羽毛球赛事竞猜，中千元大奖”，消费者每消费400元，可填写“鑫洲世界羽毛球竞标赛竞猜卡”一张，记录消费者信息资料后交酒店，在四强确定后，在四强全部填对的消费者当中，选取10名幸运顾客，分别赠与价值2000元的鑫洲消费卡，其他猜中顾客赠送客房一间3、围绕胶东海鲜做以海鲜为主的“胶东海鲜美食节”，原材料使用当天胶东地区的海鲜产品做精细加工，制作精良的胶东海鲜菜品，供顾客品尝，作为酒店的主推海鲜美食，提高鑫洲在绍兴同级别酒店中的品牌效应；在经营区域悬特推本酒店菜肴相片。青岛啤酒畅饮活动。第三阶段活动：（夏日炎炎，清爽美食）目的：深化前两个阶段活动，巩固第一、第二阶段活动效果，第二段中奖顾客颁奖仪式。活动形式：1、在总结第一、第二阶段的基础上，推出啤酒专场特卖活动，以青啤、哈啤的联合促销活动，采用消费满300送啤酒，啤酒轮换等形式的促销活动，拉动整体销售。2、在第二个阶段后期，陆续推出特色宴席为主的推广活动，通过利用餐桌台卡、宣传单页、联合宣传、定点推广等形式，将酒店特色宴席进行推广。采用分时预定优惠的方式，在加强午间宴席推广的基础上，加入晚间中、小型宴席的推广。各项阶段活动的组织第一阶段方案修订到位，方案下发到各部门负责人手中并组织学习，啤酒供应商的联系与方案沟通、满100返20活动落实,精彩四强互动落实平面设计工作：夏季美食节宣传户外幕布；活动主题海报；电梯间宣传海报；易拉宝；活动主题台卡活动关键点：任务分解、方案培训，所有参与活动人员都熟知方案，要求落实到每一个服务员；菜品支持，菜品质量决定顾客能否留下的关键因素，活动期间菜品质量必须保证；此阶段作为第二阶段的准备期，菜品创新工作必须完成；世界羽毛球杯活动氛围的营造，是否需要相关主题的装饰；包间内的宣传，以单页宣传或台卡为主；服务人员或点菜员方案推销时活动成功的关键；各负责人对所负责工作要有详细的计划和推进时间表；负责人检查到位；第二阶段：满100返20活动落实，鑫洲风情图片展；特推菜品推出计划与准备；第一阶段中将顾客颁奖仪式宣布；合家盛宴套餐的设计；平面设计工作：主题宣传幕布；宣传海报；电梯间宣传海报；风情展三联展架；展架图片喷绘；特色菜品图片展示；平面展示与经营空间相配套，起到烘托的作用；特推菜品，品质与特色保持；多部门协作，信息传递通畅；负责人检查到位；第三阶段啤酒专场特卖；应季产品的开发与组织；特色宴会设计与推广；平面设计工作：主题户外喷绘；易拉宝；宣传单页资料；宴会菜单；活动关键点：此阶段更多依靠专业人员推销，培训工作是关键的关键；负责人检查到位；此次活动以餐饮部为核心，其他部门为辅助。相信通过此次鑫洲美食节的开展，稳步提高鑫洲在绍兴地区的餐饮美食地位，突出鑫洲的品牌，达到酒店预想的推广效果。