编号无锡太湖学院毕业设计（论文）题目： 高剪切式单螺杆挤压机设计 信机 系 机械工程及自动化 专业学 号： 学生姓名： 指导教师： （职称：副教授 ） 2013年5月25日XXI无锡太湖学院本科毕业设计（论文）诚 信 承 诺 书全套图纸，加153893706本人郑重声明：所呈交的毕业设计（论文） 高剪切式单螺杆挤压机设计 是本人在导师的指导下独立进行研究所取得的成果，其内容除了在毕业设计（论文）中特别加以标注引用，表示致谢的内容外，本毕业设计（论文）不包含任何其他个人、集体已发表或撰写的成果作品。 班 级： 机械94 学 号： 0923202 作者姓名： 2013 年 5 月 25 日无锡太湖学院信 机系 机械工程及自动化 专业毕 业 设 计论 文 任 务 书一、题目及专题：1、题目 高剪切式单螺杆挤压机设计 2、专题 二、课题来源及选题依据 食品挤压技术具有加工范围广、生产效率高、产品质量好、加工过程无污染等特点。单螺杆挤压机的结构简单、易加工制造、成本低廉，广泛用于加工各种膨化小吃食品。本课题的任务是设计一台高转速产生高剪切率的单螺杆挤压机，利用高剪切率产生的摩擦热来加热熔融低水分谷物原料，使原料得到蒸煮熟化，从模板中挤出时产生高度膨化而形成松脆可口的膨化谷物食品。 通过本课题的设计，有助于学生能掌握和运用专业知识，锻炼工程设计能力。 三、本设计（论文或其他）应达到的要求： 查阅和整理资料，包括一篇与课题相关或相近的外文资料并进行翻译； 确定课题的总体设计方案，进行开题报告； 进行相关参数的选择、计算和校核； I 对高剪切式单螺杆挤压机进行详细的结构设计，绘制总装图； 绘制主要部件图和典型零件图； 对整个设计过程作出总结，撰写设计说明书。 四、接受任务学生： 机械94 班 姓名 五、开始及完成日期：自2012年11月12日 至2013年5月25日六、设计（论文）指导（或顾问）：指导教师签名 签名 签名教研室主任学科组组长研究所所长签名 系主任 签名2012年11月12日I摘 要 目前膨化食品越来越受到人们的欢迎，而挤压技术在膨化食品中的应用也更加广泛。在挤压机内的面团类食品中的水分由于处于压力之下成液态，然后从模板孔挤出时，过热的水分突然处于常压下，压力突然降低，水分蒸发成水蒸汽，产生伸张的和膨胀，这样使这种产品产生一种低密度轻质的状态。挤压技术作为食品工业中一项非常重要的技术得到更大的发展，现代食品工业用的螺杆挤压机集混合、融合、蒸煮、改性反映、调质、组织化、成型、膨化等多种功能于一身，体现出有利于自动控制、便于灵活转产以及节能、节劳力、节省生产场地等优点。单螺杆挤压机的结构简单、易于加工制造、成本低廉，广泛用于加工各种膨化小吃食品，本设计中设计一台单螺杆挤压机，其特点是高转速，高剪切率，外部无加热和冷却装置，而是利用其高剪切率产生的摩擦热来加热熔融原料使食品原料得到蒸煮熟化，从而生产出松脆可口的膨化谷物食品。设计将从挤压机的传动系统，挤压系统，喂料系统等进行完整的设计。关键词：膨化食品；挤压技术；单螺杆挤压机IAbstract At present puffs food more and more to receive peoples welcome.The extrusion technology in puffs in food the application to be also more widespread.In extruder pasta class food moisture content because is in under the pressure to become the liquid state,Then when squeezes out from the template hole, the superheat moisture content suddenly is in under the atmospheric pressure, the pressure reduces suddenly,The pressure reduces suddenly, the moisture evaporation steam, produces promotes and the inflation, like this causes this product to have one kind of low density light quality condition. The extrusion technology took in the food industry an extremely important technology obtains a bigger development,Modern food industrial used screw rod extruder have the mix, the fusion, the steam boiling, the modification reflected, the quenching and tempering, the organization, the formation, puff and so on many kinds of functions,manifests is advantageous to the automatic control, is advantageous for produces a different product nimbly as well as the energy conservation, the festival labor force, saves produces merits and so on location.The single screw extruder structure simple, easy to process the manufacture, the cost is inexpensive, widely uses in processing each kind to puff snack food,In the design designs a single screw rod extruder, its characteristic is the high speed, high cutting rate, the outside does not have the heating and the cooling system, but is uses the friction heat which its high cutting rate produces to heat up the fusing raw material enable food raw material to obtain the steam boiling curing, thus produces the pine crisply delicious to puff grain food.The design from the extruder transmission system, the extrusion system, will feed the material system and so on to carry on the integrity the design.Keyword: euffs food extrusion technology single screw extruder目 录摘 要IIIAbstractIV目 录V1 绪论1 1.1 挤压技术介绍1 1.1.1 挤压技术在食品生产中的应用1 1.1.2 挤压技术在食品生产中的发展状况1 1.1.3 挤压机生产膨化食品1 1.1.4 挤压膨化原理2 1.2 意义、目的、研究范围2 1.3 本课题在国内外的发展概况及存在的问题2 1.4 本课题研究内容52 单螺杆挤压机整体设计方案6 2.1挤压机的主要部件6 2.1.1挤压机的供料部件6 2.1.2螺杆6 2.1.3机筒6 2.1.4模头及模板6 2.1.5其他7 2.2挤压机的驱动装置7 2.2.1 电动机的选用7 2.2.2 传动比分配83 挤压机零部件设计与计算9 3.1 螺杆的设计9 3.1.1 螺杆的结构9 3.1.2 螺杆各部分参数9 3.2 机筒结构设计12 3.3 带轮结构设计与计算124 螺杆和机筒强度计算及配合要求16 4.1 螺杆强度计算16 4.1.1 螺杆材料选取16 4.1.2 螺杆校核计算16 4.2 机筒强度校核185 轴承布置与校核计算20 5.1 径向轴承20 5.2 推力轴承21 5.3 键的强度校核21 5.4 螺杆的生产能力计算226 加料系统设计23 6.1 螺旋直径和转速的确定23 6.2 螺旋主要结构参数确定23 6.3 电机选用24 6.4 润滑油的选用24 6.4.1 齿轮传动的润滑24 6.4.2 滚动轴承的润滑257 挤压机操作系统24 7.1 安装24 7.1.1 挤压机的安装基础24 7.1.2 调整挤压机水平24