黄酒的潜在市场1、黄酒作为一种低档酒精度、高营养、保健型的酒种，很适应当今人们由于生活水平提高而对饮料酒品质的要求，因为现代酒类消费，从嗜好性饮酒，向交际性饮酒和品尝性饮酒过渡，人们已摒弃了爱高度、嗜烈性、求刺激的愚习，开始树立取低度、摄营养以调适、养护身心的新价值取向，向来被认定是中老年人士的最爱，渐渐的走进年轻人的世界，以饮黄酒为时尚。2、黄酒除了药用消费之外，还有一个巨大的消费市场，即烹饪用酒。嘉善黄酒之所以占领上海大市场，是因为他们首先占领了上海人的厨房。3、中国餐馆用酒，目前全世界开设的中国餐馆有10万个左右，吃中国菜、喝中国黄酒，可以说是最佳搭配、最好享受。4、华侨用酒，华侨逢年过节一般都希望喝上中国黄酒，以寄思乡之情。据统计，国外现有华侨3000余万人，若每人每月饮用500克黄酒，其年销售量也在15万吨左右。5、驻外使馆用酒，1988年自国家礼宾工作改革以来，绍兴黄酒被列为国宴专用酒，我国驻外使馆的外事活动中绍兴黄酒的用量不断增加。6、旅游、礼品用酒，只要改进黄酒的包装，增加些滋补、健身型酒，使其礼品化、工艺化、高档化、系列化，在旅游、礼品领域中也有较大需求量。黄酒市场在增长：目标受众是年轻人以及青壮年市场：竞争对手是啤酒、红酒洋酒等一些酒产品企业。黄酒市场正在发生的变化：由中老年消费群体向青壮年消费群体发展，酒精度下降，产品包装上由原来的坛子装变为时尚的修长身材，透明玻璃瓶装。黄酒的黄金销售时期为冬季，正在演变为四季都是旺季。黄酒的消费理念和消费心态也在变化，黄酒的品牌效应也不断提供。为了适合年轻人的口味，黄酒有了新的喝法和制造黄酒的原料上也有了改变。在黄酒的销售方法上也都融入了现代元素，黄酒市场扩展到商务宴会和婚庆宴席等特殊消费活动。黄酒不再单单只是作为保健酒消费，也作为一种消费时尚，一种流行，一种身份的象征。当今很多年轻人可以成为黄酒市场的主要消费群体，年轻人时尚，他们会引导消费的潮流，而且对黄酒的口味要求较高，黄酒的消费有年轻化的趋势，其定位也逐步向年轻消费者倾斜。例如500毫升的瓶子变为360毫升的就体现了这一点。年轻消费群体对黄酒口味的要求就体现了消费者是注重黄酒质量的，因此可以生产多档次的黄酒。因为消费的收入各不相同，因此，黄酒的生产也要针对不同的消费群体。年轻的消费群体注重黄酒的口味，而有的年龄较大的消费者注重黄酒的养生保健的功能。因此该市场是可以按定价、质量、年龄、收入、产品用途来细分的。黄酒的SWOT分析：优势：黄酒是中国的民族特产，也称为米酒，属于酿造酒，在三大酿酒业占有一席地位。酿酒技术独树一帜，成为东方酿酒业的典型代表和楷模。黄酒属于低度、营养、保健型的酿造酒，黄酒比较符合现在饮酒的消费理念。黄酒的原料都是用粮食所酿造的，而且有一定的药用价值。现在黄酒的包装当次在不断地提高，黄酒就藏不坏，而且成本较低，附加值高，具有增值效应。劣势：黄酒虽然在中国拥有比较悠久的历史，但是现在在大多数消费者心中的地位不是很高，而白酒，啤酒，葡萄酒，红酒仍然是大多数消费者的首选。消费者对于怎么正常的饮用黄酒还存在误区，也没有良好的销售渠道，对于黄酒来说是一个很大的劣势。机会：随着消费者的消费观念的变化，对白酒的销售量在下降，而且国家的政策对黄酒具有引导的作用，这样对于黄酒来说是一个很大的机遇和挑战。威胁：黄酒与白酒、葡萄酒、红酒、啤酒相比，黄酒在消费者心中的地位不高，缺乏知名度，若不能迅速形成规模效应，这样对黄酒的发展是相当不利的。各个黄酒的生产企业之间原料、工艺的差异以及营销思路的相左，使整个行业之间的合力效应明显不足，这样不利于黄酒在中国市场的发展。安吉乌毡帽酒业1品牌知名度安吉乌毡帽商标“乌毡帽”品牌由多年前的130万元的品牌价值达到现在8000万元都不卖掉的品牌价值。“乌毡帽”品牌从2001年的130万元的价值达到了300万，2007年达到了8000万元的品牌价值，2010年达到1亿的品牌价值，目标：计划品牌知名度再提高30%50%左右，品牌价值到2013年达到1亿3千万的到一亿5千万前后。努力使品牌知名的提升持续稳步提高。加强广告推广和人员宣传，让消费者了解这个品牌。乌毡帽的销售数量：销售数量目标：日销售数量五千瓶 月销售数量十五万瓶 年销售数量目标两百万瓶