公司战略与风险管理课程案例报告公司战略与风险管理课程案例报告题目：江西煌上煌集团有限公司战略分析报告指导老师： 会计学院何燕芳案例小组成员：14 注会 2 班郭杨0140234 （组长）14注会 2 班黎若娴014022114注会 2 班黄湾014022514注会 2 班张益嘉014022614注会 2 班田丽群0140252时 间： 2016年 8 月 9 日公司战略与风险管理课程案例报告目录一、煌上煌公司简介 3二、煌上煌外部环境分析 4（一）宏观环境分析 41. 政治法律环境分析 42. 经济环境分析 43. 社会文化环境分析 44. 科技环境分析 4（二）五力模型分析 41. 五力模型简介 42. 五力模型分析 5（三）外部机会 （Opportunities） 8（四）外部威胁（ Threat ） 8三、内部优势、劣势分析 9（一）内部优势（ Strength ） 9（二）内部劣势（ Weakness） 9四、SWOT综合分析 10五、战略分析与建议 11（一） 总体战略 11（二） 竞争战略 11（三）品牌战略 11公司战略与风险管理课程案例报告江西煌上煌集团有限公司战略分析摘要 随着国内经济的不断增长，中国卤制品行业迅速发展，市场竞争也越来 越激烈。企业要想在市场竞争中获得生存发展， 就离不开公司战略的准确定位和 实施。本文主要通过运用波特五力模型、 SWOT分析工具对江西煌上煌集团有限 公司进行战略分析。 通过分析其所面临的战略环境， 对其进一步发展提出相关建 议。关键字 煌上煌 战略分析 五力模型 SWOT分析一、煌上煌公司简介江西煌上煌集团食品股份有限公司创建于 1993 年，是一家以畜禽肉制品 加工为主的食品加工企业，其下属公司主要有江西煌上煌集团食品股份有限公 司，江西煌大食品有限公司，广东煌上煌食品有限公司。经过20 余年的发展，煌上煌形成了“家禽养殖屠宰加工肉制品深加工”的产业化经营模式， 成为以畜禽肉食品加工、 家禽屠宰、 禽血骨精深加工为主业， 产业涵盖农业综合 开发、房地产开发以及餐饮、 宾馆等领域的综合性大型民营企业。 作为农业产业 化国家重点龙头企业，其历经 20 年已经形成了自己的特色品牌，以鲜、香、辣、 酥为特点形成烧烤、卤制、凉拌、清蒸、炒炸五大系列 100 多个品种，在国内有 一批忠实的顾客， 煌上煌作为一家江西本土品牌公司， 在江西省内乃至全国广受 好评。煌上煌坚持科学的发展观，以销售为龙头，以科技为先导，以管理为基础， 以效益为中心，以创一流品牌为宗旨，坚持“做好一个产品，打造一个品牌，构 筑一个网络，引领一个行业”的战略目标和使命， 全力推进由口味型产品向绿色 型产品转移， 由初级加工向高附加值深加工转移， 由省内市场向省外、 国外市场 转移，由单一经营向多元经营转移， 由生产经营向资本经营转移等五大基础工程。 煌上煌集团将以建设创新型企业为主线，以提高核心竞争力为目标，团结拼搏， 务实创新， 不断推动产业升级和跨越式发展， 为做强做大江西食品工业， 努力把 煌上煌打造成为中式酱卤肉制品第一品牌， 为发展现代农业， 带动农民增收， 建 设和谐社会作出新的更大贡献。公司战略与风险管理课程案例报告二、煌上煌外部环境分析（一）宏观环境分析1. 政治法律环境分析 政治环境决定着企业能否稳定、 快速、 安全的发展。 我国的政治环境相对稳 定、和平。近年来，国家不断加大对农村中小企业和农副产品加工企业的扶持力 度，要求打造一批自主创新能力强、 加工水平高、 处于行业领先地位的大型龙头 企业，这为煌上煌提供了一个很好的外部环境。 对于食品行业来说， 为了更好地 保护企业、消费者以及社会利益不受损害，立法对企业的影响也不断加大， 食 品安全法食品安全管理制度等也在发挥其作用。2. 经济环境分析经济因素决定着企业能否获得充足的资金、 消费者购买力、 流通渠道的发展 状况。因此， 煌上煌的经济和国内经济大势息息相关。 尽管国际经济环境存在较 大不确定性，但近几年国内经济发展一直呈现稳增长态势， GDP也保持增长，再 看欧盟国家经济形势低迷， 负债危机严重， 美国经济难寻突破， 相比之下国内环 境要乐观很多， 发展状况也值得期待。 经济繁荣则有利于推动中国乃至江西省外 资经济发展，也为江西省农副产品深加工企业获取更多的投资发展机会。同时， 居民的消费水平也相应增高。3. 社会文化环境分析 社会文化环境制约着该文化背景下消费者的消费理念和行为， 并对其有趋向 作用，迎合当地的社会文化风俗可以达到很好的效果。 我国社会经过转型时期后， 人们生活方式有了很大的改变转变， 生活节奏也在加速， 口味也在不断改变， 煌 上煌应该紧随时代的变化迅速调整。4. 科技环境分析 近年来，我国农副产品深加工企业出现多项新技术的革新， 信息时代的到来 让企业高层越来越重视科技的力量， 研发费用不断提高， 自主创新能力不断提高。 南昌大学中德食品工程中心、 江西农业大学食品科学与工程学院和江西省农业科 学院畜牧兽医研究所等科研院校有力推进了煌上煌新产品研发创新并加强了质 量安全控制。（二）五力模型分析1. 五力模型简介 波特五力分析模型是迈克尔波特 （Michael Porter） 于 80 年代初提出，对公司战略与风险管理课程案例报告 企业战略制定产生全球性的深远影响。 用于竞争战略的分析， 可以有效的分析客 户的竞争环境。五力分别是：供应商的讨价还价能力、购买者的讨价还价能力、潜在竞争者进入的能力、替代品的替代能力、行业内竞争者现在的竞争能力。2. 五力模型分析1) 潜在进入者的威胁 规模经济：新企业进入此产业初始规模小， 生产成本高。 反观煌上煌公司， 其规模在 20 年来的经营中不断扩大，在省内外拥有 300 多家专卖店，销售网络遍布全国 大中城市。从发展规模上看，煌上煌集团有限公司就对新进入者形成了成本优势， 从而构成进入障碍。 现有企业的市场优势： 现有企业的市场优势主要表现在品牌优势上，这也是产品差异化的结果。 品牌效应是争夺广大市场的焦点， 以质量、 信誉、服务为核心的品牌竞争将日益 激烈的品牌效应发挥到了最大程度。消费者一旦形成品牌忠诚将很难改变。自 1996 年“煌上煌”就开始全力实施品牌战略，打造“煌上煌”核心竞争力。 “煌 上煌”从蓝领消费层面和平民饮食文化出发确定市场定位，追求“人无我有，人 有我特”，让“煌上煌”在众多烤卤食品中脱颖而出，成为百姓家平日用餐、节 日聚会、待客宴请时不可缺少的一道主菜， 而且得到了许多餐饮专家的高度赞赏公司战略与风险管理课程案例报告“煌上煌”做到营销观念创新、营销市场创新、营销服务创新、营销方法创新。 在市场的开发、扩张中，加强深度营销，灵活运用主题营销，维护提升了“煌上 煌”品牌影响力和号召力，以品牌拉动市场，促进销售业绩连年创新高。面对进入者，企业可以对进入者实施报复手段形成进入障碍即行为性障 碍。在面对像“绝味鸭脖”、 “周黑鸭”等进入江西市场的企业同样可以考虑进 入武汉市场予以反击， 并且可以适当降低在江西本地的价格， 从而降低对方的行 动给自己带来的风险。2）替代品的威胁 在“煌上煌”上市的招股书披露的主要竞争对手：南京桂花鸭（集团）有限 公司的桂花鸭，目前在 50 个城市有连锁经营；山东德州扒鸡有限公司生产的德 州扒鸡在很多城市都有分店。 替代品往往是新技术和社会新需求的产物。 对于酱 烤鸭产业来说，这些企业的发展对自己的威胁是不言而喻的。 还有炸鸡，烤鸡 行业的迅速发展， 尤其是鸡排产业的发展最为明显， 其中许多品牌都是有一定规 模的连锁企业。这些替代品都会对酱烤鸭产业带来很多威胁。 像肯德基，德克 士一类的提供品种多样、 口味诱人的油炸类食品及各式小吃的快餐店也越来越受 人们喜爱，它们的发展壮大必然也会对包括酱烤鸭产业在内的许多肉类食品产业 造成影响。为了应付替代品的发展， “煌上煌”要在紧紧抓住企业产品特色、品牌优势 的基础上，保证食品的安全质量，降低成本，不断提高自身的价值，只有这样才 能减少替代品对自身的威胁。3）供应者讨价还价的能力“煌上煌” 的销售产品类型以禽类熟卤制品为主， 因此，分散在南方的各大 中型家禽养殖户为 “煌上煌” 主要产品的主要供应商。 其议价能力受到以下因素 影响：首先，供货商较多，供应者的产品存在差别化，在这种情况下，替代品不 能与供应商所销售的产品相竞争， 在一定程度上提高了供应者的议价能力： 其次， 产品质量易受气候、 技术、规模等因素影响而较不稳定， 供应商提供的商品并不 是标准的、没有差别的，并不能提高煌上煌公司的讨价还价能力：同时，同类熟 卤制品企业较多， “煌上煌”难以成为其重要客户；再者，企业实现后向一体化 的成本较高，不能在讨价还价中迫使对方让步。因此，在产业环境中，供应商的议价能力较高， “煌上煌”的发展受其供应 方的制约较大，在采取战略时将倾向于构建良好的渠道关系以降低供应方的议价 能力，同时加大投入促进企业的后向一体化； 或者应用产品差异化的战略， 发展 特色产品和服务，培养忠诚客户，从而将上涨价格转嫁至购买方。公司战略与风险管理课程案例报告4）客户的讨价还价的能力 零售行业的买方讨价还价能力有一定的特殊性。 它不是由一个或者几个消费 者决定的， 而是通过大量的消费者的一个整体选择来决定的。 同时，对于卤制品 行业来说，适中的咸辣程度、 优越的店面位置等都会影响到它相对买方的讨价还 价能力。而在目标市场上， 因为存在着一定与 “煌上煌” 同类或相似的熟卤制品连锁 企业，如周黑鸭等。 这些企业作为一个重要因素提升了购买方的议价能力。 但与 此同时，煌上煌企业在江西地区设有多家加盟店和直营店， 统一销售价格， 形成 了专业化规模； 再者，由于购买者均为小批量购买， 因此零散的购买者和南方市 场中庞大的购买群体使煌上煌公司通常能够在价格上对购买者施加很大的压力， 在一定程度上降低了客户的讨价还价能力；同时， “煌上煌”特色的产品风味使 得其产品具有一定差异化，也提升了其自身的议价能力。因此，“煌上煌”的发展受购买方的影响较小，可采用产品差异化战略削弱 购买者的议价能力，培养顾客忠诚度。5）产业内现有企业的竞争煌上煌在我国国内的主要竞争对手是绝味轩和周黑鸭。目前我国酱卤肉制品行业门槛较低，地方性生产企业较多，规模小、数量 多，市场竞争异常激烈。绝味轩和周黑鸭它们跟煌上煌一样：相对来说是品牌 集中度较高的企业，它们都仍属于区域性的地方品牌，市场占有率和知名度相 对有限。煌上煌坚持品牌发展战略， 引进国内外一流的食品加工设备和技术， 自主 研发的农副产品已形成五大系列 100 多个品种，它还注重区域消费者的口感偏 好，更能满足消费者需求，这些是它在市场占有极大份额的重大优势。它和绝 味轩产品种类、口味分类较多，而周黑鸭分布地区有局限性，企业发展业务单 一，但它的优势在于企业名气较大，口味独特，订餐方式和包装技术多样。煌上煌主要采用的是直营和特许加盟店结合的形式，超过 76 家直营店、 1815家加盟店；绝味轩则采用连锁加盟经营的模式，因此在店面扩张上速度较 快，已经有超过 2000家加盟店； 而周黑鸭为保证产品质量和品牌维护， 一直保 持着“不做加盟不做代理不传授技术”的直营理念，采用直营的扩张模式，有 超过 400 家直营店。直营