浙江工商大学毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论社会实践调研报告（2014-2015 第 1 学期）（专业全称+编号）:*#（学生姓名、学号）：*调研报告题目：关于大学生外卖情况的调查报告调研扌艮告摘要：近年来，外卖在大学生群体中迅速兴起，而且外卖的新形式一一网络订餐 逐步兴起，结合当下外卖食品安全问题，我们通过调查了解大学生对外卖相关问题的态度以 及实地走访等，对大学生外卖情况进行调查研究。自评分简述理由：班级评分.班级评语：教师最后评分：.正文写作要求：（1）字数4000字左右，附封面之后；（2）主题符合规定的范围；（3）内容真实可信，是本学期亲身实践的总结提炼（网上调研等非直接形式和以往 的实践不能替代本学期必须完成的实践任务），报告内容包括实践过程、感受、体 会、建议等主要方面；（4）正文后附上实践计划、实践时用的原始材料；（5）实 践报告以小组合作方式完成，每个小组限于5人之内（含5人）。以小组为单位完成 的报告必须注明分工合作的所有内容（特别是每一部分写作的内容）、所起的作用 等；（6）每人分别说明用于社会实践时间（从策划到交社会实践报告整个过程耗 时）；（7）如属抄袭，以不及格论处。关于大学生外卖情况的调查报告摘要：近年来，外卖在大学生群体中迅速兴起，而且外卖的新形式一一网络订餐逐步 兴起，结合当下外卖食品安全问题，我们通过调查了解大学生对外卖相关问题的态度以及 实地走访等，对大学生外卖情况进行调查研究。关键词：外卖、食品安全、网络订餐弓I言：近期，各种外卖食品安全问题被陆续曝光，外卖卫生问题又重新走进了 大众的视野。其中有两类问题十分突出：一类是学校附近小店的卫生问题， 一类是网络订餐APP诞生所带来的网络外卖卫生问题。由于宿舍内不能使用 电器，大学生食物的来源主要是食堂和外卖。而下沙作为多所高校的聚集 地，拥有着很庞大的大学生外卖消费市场，下沙的外卖店铺可以说是数不胜 数，这使得大学生在就餐方式上有了更多的选择，所以外卖问题可以说与我 们大学生是息息相关的。基于这个研究背景，我们小组对浙江工商大学钱江 湾生活区的大学生进行了关于大学生外卖情况的调查。通过这个调查，我们 希望能得到大学生在外卖方面的消费情况及对与外卖相关的问题的态度和看 法，结合学校食堂就餐情况，从中探寻岀提高大学生饮食质量的方式，同时 唤起大学生对外卖卫生的关注。一、调查对象与方法本次调查综合采用了问卷调研、实地走访等方式。问卷调查对浙江工商 大学钱江湾生活区的大学生进行了关于大学生外卖情况的调查。问卷内容分 为四个部分：基本信息，外卖与食堂，外卖的食品安全问题和外卖的新形式 -网络订餐。此次调查共发放了 200份问卷，回收了 190份，回收率为 95%,其中有效问卷190份，有效率100%o采用SPSS19.0对统计结果进行 分析。实地走访的对象为学校食堂负责人、学校后勤部和校园周边的餐馆或外 卖店，调查访谈的内容涉及食堂及店面的卫生状况，对网络订餐这种新兴方 式的看法和对未来发展的规划。(-)外卖与食堂的问题1、大多数大学生是极少叫外卖的，男女生叫外卖的频率差距不大在对大 学生外卖消费频率的调查方面，46.3%的人表示极少叫外卖，34.7%的人比 表示偶尔叫外卖，只有13.2%的人表示经常叫外卖，5.8%的人表示从不叫外 卖。从上述数据，我们发现其实大部分大学生是极少叫外卖的，外卖并不是 他们就餐的主要形式。同时，男女生在叫外卖频率方面的差异并不是很大， 这是我们组所意想不到的。2、外卖送货上门很方便、节约时间与食堂拥挤是大学生叫外卖的三大原 因在对大学生外卖原因方面的调查中，有27.6%的人选择了“外卖送货上门很 方便”，21.5%的人选择了“节约时间”，21.2%的人选择了“食堂原因”，而选 择“其他”、“尝试新品种”、“外卖便宜实惠气“外卖味道好气“宿舍与食堂距离 远”占到的比例分别是8.5%. 8.2%、6.5%、3.2%、3.2%O从上述结果来 看，外卖送货上门很方便、节约时间与食堂拥挤是吸引大学生选择外卖的主 要原因。外卖的送货上门服务方便快捷，使学生只需要到宿舍楼下就能拿到 食物。更有一些外卖商家雇佣兼职，将外卖直接送到宿舍楼内，学生足不岀户，打开寝室门就能收到外卖。这样的推销手段对学生来说无疑是巨大的诱 惑，不仅不用岀门，更是省去了在食堂排长队的麻烦，因而成为大多数为了 学生节省时间的选择3学生订购外卖金额理性。从外卖的金额上看，26.3%的人选择5-10元的外卖，66.3%的人会选择 11-15元的外卖，选择15元以上的仅占总人数的6.9%,由此可见，大多数人 在点餐时比较理性，会考虑经济实惠的外卖套餐，在食堂就餐一般也需要消 费78元，因此10元左右的外卖大多数人都能接受。4食堂推出外卖服务很有前景。OQ据调查显示，如果食堂推出外卖服务，除了极少数的3.7%的人仍然点校 外外卖，将有32.6%的人转而点食堂外卖，剩余近一半的人称会看情况而 定，这些人可能是对食堂外卖的味道，价格和送货速度仍持观望态度，如果 食堂能够开辟外送服务新渠道，并且重视这一项目，努力做好外卖的味道和 送货速度，并且把外送的价格与堂食价格控制在可接受范围，相信一定会有 很多学生会支持。随着互联网飞速发展，“美团”，“饿了吗”等点餐网站的盛 行，以及人们生活速度的不断加快，外卖以其特有的优势冲击着传统的学校 食堂，如何在这激烈的竞争中处于不败之地，食堂应当好好考虑。固步自 封，墨守陈规只会被新兴行业所取代。因此，食堂开展外送服务是一种趋 势，在食堂收入增加的同时，也能保证学生的食品安全与营养，一举两得, 形成学校与学生的双赢。5学校控制外卖应从学生教育入手，而不应强行限制外卖。从以上数据分析，仅有8.4%的学生对学校控制外卖表示理解，一半以上 的学生反对学校强行对外卖进行控制，其余36.3%的人对此保持中立。因 此，在控制外卖方面，学校不能采取强硬手段如限制外卖车辆进入校区，而 应该以教育学生和提高食堂的服务为主。6、学校食堂仍然有许多方面需要改进，进步空间很大。在关于学校食堂改进方面的调查显示，36.7%的学生认为食堂的菜品种 类太过单一，应当丰富一些，25.5%的学生认为食物的口味还有待改进，剩 余一些问题如价格偏高，窗口太少，供餐时间过短也成为学生不愿去食堂就 餐的原因。因此，学校食堂的提升空间非常大，首先，作为食堂，最主要应 当关注食物的本身，比如菜品的种类与味道，其次，为了方便学生，学校应 在就餐高峰时期增加窗口，以减少学生等待的时间，并且延长供餐时间，方 便一些因为有急事而耽误了就餐的同学，最后，食堂工作人员的态度和食堂 卫生情况也很重要，亲切和蔼的态度以及整洁的环境能让人心情愉悦，相 反，工作人员服务态度恶劣，卫生情况脏乱差，让人很难有就餐的心情，也 就不利于食堂的发展。（二）外卖的食品安全问题1、外卖的味道和卫生情况是大学生外卖消费最看重的两个因素在对“你最看重外卖的哪些方面”这个问题的调查中，有34.3%和33.0%的 人分别选择了“食物味道”和“卫生情况”，而22.3%的大学生选择了“外卖速度”。仅有8.8%的大学生选择了“外卖价格”，1.3%选择了“外卖知名度”， 0.3%选择了“其他”。从上述数据，我们可以看出大学生比较在意外卖的味道 和卫生情况。外卖食物味道和外卖的卫生情况很有可能是他们决定是否长期 购买的主要因素。另外，外卖速度也会被纳为考虑范围之内，其余因素则不 是非常重要。2、长期订购外卖的大学生很大程度上并不认为自己所吃的外卖不符合卫 生标准符合不符合没考虑过卖的频率是多少”以及“你认为你曾经订购的外卖是否符合有关卫生要求”的结 果制定的。根据上图所示，我们可以很明显地发现“符合”的曲线随着外卖频上图是根据“叫外率增加几乎呈线性上升，而“不符合”的曲线则正好相反，呈下降趋势，“没考 虑过”的曲线则是一条平缓上升的折线。特别在经常吃外卖的大学生群体中， 只有12.0%的大学生选择了 “不符合”，48.0%的大学生选择了“符合”,40.0%的大学生选择了“没考虑过J这种两极差异是十分明显的。同时，我们 发现在从不点外卖的大学生群体中，选择“没考虑过”和“不符合”的都达到了 36.4%；在极少吃外卖的大学生群体中，选择“没考虑过”的有37.5%,而选择“不符合”的有33.0%,认为不符合”的有29.5%；在偶尔吃外卖的大学生 群体中，39.4%的大学生选择了“符合”，“没考虑过”的占37.9%, “不符合的” 占29.5%O综合以上内容，我们可以看出对外卖卫生情况的认知很大程度上 决定了其外卖的消费行为：认为外卖不符合卫生标准的人几乎是不会订购外 卖的，只有认为外卖是符合卫生标准的人才会更倾向于订购外卖。3、食品安全问题会影响到人们的外卖订购行为在对“近日外卖的食品安 全问题屡屡曝光，你是否会减少订购外卖”的问题调查中，有76.3%的人选 对外卖的订购。然而，当我们将该问题的结果与在“叫外卖的频率是多少”中 选择“经常”的数据加以对比，岀现了一个很有意思的结果：在经常订购外卖的 人群中，60.0%的人选择了“是”，40.0%的人选择了“否”。这说明经常订购外 卖的人群中，有很大一部分人群即使知道存在食品安全问题，仍然会选择继 续订购外卖。然后，我们继续进行了下一组的数据比较，该组是关于该问题 与“如果食堂推出外送服务会如何选择”问题的结果交叉分析。在选择“是”的 比例中，有42.8%选择“看情况”，36.6%选择“点食堂外卖J 15.9%选择“继 续在食堂吃”，选择“点校外外卖”仅有4.l%o在这些数据中，我们可以得岀这 样的结果：在会因为食品安全问题减少外卖订购的人群中，在食堂推岀外送 服务后，大部分大学生选择处于观望状态，也有很大的比例会支持食堂外卖， 而选择校外外卖的比例会大量下降。食堂如果推出外送服务对本校学生还是 具有一定的吸引力的。择了“是”，而23.2%的人选择了“否”,说明食品安全问题的曝光会使人们减少（三）外卖的新形势一一网络订餐1、绝大部分人尝试过网络订餐，并且相较于传统电话订餐有更多的拥护者 在“是否尝试过网络订餐”的调查中，76.3%的人尝试过网络订餐，只有 23.7%的人表示没有尝试过网络订餐。在外卖方式的倾向的调查中，46.8%的人更倾向于网络订餐，21.1%的人更倾向于电话订餐，32.1%的人表示无所谓。从以 上数据可以发现，网络订餐作为一种新兴的订餐方式在对学生群体来说已经 打开了相当不错的市场，与传统的餐饮模式相比较，得到了更多的青睐。随 着互联网用户的增多，网络订餐成为大学生在生活中的一部分，一些APP如 “淘点点”“饿了么”“美团”等兴起。相较于传统的餐饮习惯，网络订餐有如下特 点:1 网络订餐方便快捷。消费者可以在任何时候订餐，并自定送餐时间；还可 以查询订单了解所定的套餐的状态，直观地了解送餐的过程。同时方便了一 些学业繁忙来不及外岀吃饭的同学。2. 网络订餐直观、互动性强、成本低。消费者可以及时了解店家最新推出的 菜式，可以根据个人喜好和价格自由搭配。同时也能及时反馈对店家服务态 度、质量的意见。2、对没有实体店的网络商家大部分大学生消费者还是持谨慎态度的在 “是否会选择没有实体店”的网络商家的调查中，61.6%的人不会选择，16.3% 的人还是一如既往的选择订餐，还有22.1%的人表示无所谓。从以上数据可 以看出，网络餐饮这种新型消费形式给人带来便捷的同时，食品安全问题也 也会引发一些社会担忧，网店良莠不齐，在相关部门针对网络餐饮的监管薄 弱时，大部分消费者的食品安全意识还是不错的，保持了一个理性、科学、 对自己健康负责的