创业计划书学院： 班级： 心理学1201班 目 录 摘要 .31 企业介绍. 31.1店铺名称.31.2店铺位置.31.3店铺结构.41.4店面布局.41.5经营范围.41.6发展目标.41.7店铺宗旨.41.8服务宗旨.42 市场分析.42.1 目标市场.52.2行业分析.52.3竞争对手分析.63 产品与服务.73.1产品介绍.83.2收费设定.83.3特色服务.84 人员及组织结构.8 4.1人员能力分析.8 4.2人员分工.95 市场预测.96 营销策略.106.1营销策略.106.2推广策略.116.3创新机制.116.3.1技术创新.116.3.2产品设计创新.116.3.3服务创新设计.127 生产计划.128 财务分析.129 风险及对策.149.1风险.149.1.1外部风险.149.1.2场风险.149.1.3内部管理风险.149.2对策.14摘 要随着生活水平的提高，人们对生活质量的要求越来越高。更多的人们开始重视品味生活，讲究口味的多样化及对精神生活的追求，大学生便属于这一范畴。奶茶、咖啡类饮品种类繁多，口味多变，不仅受到了工薪阶层的喜爱，更博得了在校大学生的青睐。很多大学生生活比较单调枯燥，玩乐也仅限于上网、KTV等场所。很多大学生也便因此沉迷于网络，或因缺少外界交流而出现不同程度的抑郁症。咖啡书吧是大众休闲、朋友小聚、静心看书等多种场合的较佳沟通方式。 满足及解决的问题 ：满足顾客对于优雅温馨的看书环境的要求，并充实了顾客的闲暇时间。 竞争对手：星巴克、地下铁、肯德基、必胜客、德克士等 现状：目前仍在开发摸索阶段 团队架构：一支朝气蓬勃，时刻关注商场动态需求，具有创业精神齐心协力的团队 优势：发展潜力大，人力资源丰富，地理位置优越，设施新全 劣势：租金较高，经验不足，影响力有限机会：在高校区，市场容量大地理位置得天独厚，商业环境不可复制新店、新员工经过系统培训，士气不言而喻威胁：经济承受能力有限 潜在竞争者很多，且模仿效应严重主要风险：管理较难，服务范围较小，需人才培训目标评估价值：前期投入小，可实施性大，增值空间大，可再生资源丰富资金需求：需要前期投入资金10万元人民币，主要用来工商注册、办执照、租赁店面装修、器材购进和项目宣传1 店铺介绍1.1店铺名称心逸咖啡书吧 1.2 店铺位置 山西师范大学现代文理学院附近1.3店铺结构两层楼，一层为宽敞大厅二层为精致包间，二层带有阳台1.4 店面布局 1、恰当运用灯光，地毯，隔断等元素，尽量一方面有效利用空间，一方面显得错落有致，不显开阔平淡之感。可适当设计一些较为私密的桌位，然长时间逗留的顾客充分享受那份怡然自得的情调。分区布局，让每个细分群体的消费者都有自己喜爱的角落和桌位。 2、灯饰和灯光：灯饰是休闲吧厅装饰的重要元素，选择各种不同样式的灯饰可以有效增休闲吧的美感。灯光是烘托休闲吧气氛的重要部分，可以选择不同颜色的灯光，烘托出休闲吧宜人的气氛。同时，顾客应该保留在自己的空间按照自己的要求调节灯光的便利。3、墙面装饰和窗帘：按照季节及时调整，各种织物材质，图案，颜色尽量显得和谐，显示休闲吧的格调，贴近消费者感官享受。 4、桌位：桌位设计和摆放应该总体上和谐，个体上有差异，避免给消费者大排档那样的感受。 5、工艺品摆放：工艺品的选择应该贴近休闲吧气氛和消费者偏好，烘托出休闲吧的品位。6、背景音乐：以浪漫，柔和的轻音乐为主，响度适中，切合季节变化和咖啡厅格调。1.5经营范围奶茶、咖啡、点心、水果、图书代购1.6发展目标 经营图书等文化商品，沟通信息，传播文化，形成一定规模的小型特色书店，将咖啡书吧打造成一个文化与休闲巧妙结合的惬意小屋，在开业初期就扩大影响效应，吸引3成以上的高校学生以及周边地带的消费群体。开业6个月后形成一批固定的消费群。第一年实现收支平衡，第二年开始盈利。最终实现社会效益和经济效益的最大化。1.7店铺宗旨 品出味道 读出智慧1.8 服务宗旨我们的服务宗旨是：顾客是朋友，他是来休闲不是来消费的微笑式服务2 市场分析2.1目标市场我们决定选择1829岁的消费者群体作为我们的目标市场，因为：该年龄段的消费者都是饮料的重度消费者，大概占整个饮料的市场的40，且由于学校众多，该目标群体能够形成足够大的市场规模并具有一定的发展潜力。由于高校学生群体消费观念的改变以及三本学校消费水平相对较高，该群体的购买力水平也相对较高。饮料市场尚未达到较高的品牌忠诚度，679的消费者认为口味是影响其购买茶饮料最重要的因素；而1829岁的年轻人对此有较高的忠诚度，只要我们的产品在口味、功能和服务上有所突破，将比较容易赢得这一消费群体。1829岁的年轻人一般为不定型消费者，追求时尚，比较乐意尝试和接受新产品。1829岁的年轻人中学生占很大的比重，而这个年龄段的人处于人生的学习期，书与咖啡的结合，可以更好的利用他们的业余时间。2.2行业分析（1）休闲市场竞争激烈，且市场品种和品牌众多，新品牌、新品种的不断涌现，使市场被切碎细分，瓜分着消费者的钱袋，蜂拥挤占着市场。（2）我国咖啡餐饮业的市场份额有大幅度提高。从各业态来看，2008年百强企业中休闲类茶餐饮企业以销售额同比增长4325，排在各业态增幅首位；快餐企业销售额居各业态之首，为32460亿元，占百强企业销售的3185；餐馆酒楼在各业态中上榜企业数量最多，达到40家。百强企业中，有部分企业在广告宣传方面投入的费用已经超过1亿元，占其去年销售额的691。2009 年百强企业中，从营业额和增长速度来看，休闲餐饮依然发展迅猛，其营业额的增长速度远远高于百强中其他经营业态，增幅超过了50%。休闲饮品的代表性连锁企业以 20%的速度逐年占据着越来越多的市场份额，部分非餐厅品牌也抢占着相当大的客群。（3）每一座城市都充满着浮躁和嘈杂的声音，我们可以随便找到一个地方跳舞，可以随便找到一个地方泡吧，可以随便找到一个地方喝酒，但很显然，我们已经没有能力找到一个可以静下心