餐厅消防应急预案 为了做好本餐厅的消防工作，确保和广大顾客的人身生命财产安全，落实消防工作“以防为主，防消结合”的基本原则，应付突发的火灾事故，特制定本预案： 一、 组织机构 本店消-防-队长：店长 副队长：厨师长、前厅主管、后厨主管、各小组组长 本餐厅灭火和应急疏散工作由灭火行动组、报警组、疏散引导组、接车组、救护组组成，具体分工如下： 1、灭火行动组 组长:(厨师长) 组员： 负责本餐厅的一般初级火灾的扑救工作。 主要职责： a.加强消防工作领导与监察，健全消防工作责任小组，明确职责，强化工作责任心，保证在发生火灾事故时指挥有力。 b.组织有关人员对所属本餐厅进行全面检查，封堵、关闭危险场所，停止各项室内大型活动。加强对易燃易爆物品、有毒有害化学品的，加强对液化气、水、电的监察与管理，保证消防应急顺利进行。 c.搞好各项物资保障，提高设备、设施的消防状况，落实灭火设施的配齐、强化管理，使之始终保持良好战备状态。 d.采取一切必要手段，组织各方面力量全面进行救护工作，把灾害造成的损失降到最低点。 e.必要时，要协调动用雅洁宾馆的一切消防资源（灭火器材、人员、通讯器材、交通工具、水资源） 2、报警组： 组长： 组员： 负责报警、各部门联络与协调。 主要职责：拨打119和120，快速与消防部门以及医治救助单位取得联系，引导消防人员和设施进入火灾现场；向雅洁宾馆通报火情；联络有关单位、个人，组织调遣消防力量；负责对上、对外联系及即时报告工作。 3、疏散引导组 组长： 成员： 主要职责：引导顾客和闲杂人员迅速转移到安全地带，并负责重要物品的看守工作，保证消防通道、救助通道、撤离通道的畅通。还要协助引导宾馆人员的撤离。 4、接车组 组长： 成员： 负责在报警后的消防车辆和救助车辆的接引工作。 主要职责：报警组报警后，接车组迅速部署各路口的车辆接引人员，提前做好行进路线的疏通工作，在消防车辆或救助车辆驶近时，高举衣服或红色布条等快速不停飞舞，引起注意后，迅速用手势做引导，使消防车辆和救助车辆能以最快的速度抵达现场。 5、救护组 组长： 成员： 负责火灾时伤员早期救助工作，医疗救护车辆到达后的情况介绍和伤员转移等后勤保障工作 主要职责：掌握基本的急救方法，接待疏散组从现场疏散出来的各类伤员的早期救助，要求随时备有急救药箱，急救药箱需有如下物品：绷带、药棉花、医药酒精、烫伤膏、止痛药、剪刀、纱布、云南白药、镊子等急救用品。危重伤员优先处理，难以救助的伤员尽量平整放置，难以止血的伤员，要紧压出血部位，等到专业救护人员到来。 二、报警程序 1、报警组根据火灾现场及时与消防小组组长联系，一经受命报警，要求及时、准确、不慌张。 2、拨打“119”或“120”时要语言清晰、吐字清楚，准确报告：火点、起火原因、火势大小、人员伤亡情况、店组织扑救情况。 3、报警后依然随时保持通话通道的畅通，以便及时与消防部门、救助部门联系。 三、应急疏散的组织程序与措施 1、为使灭火和应急疏散预案顺利进行，店消防小组应加强日常性检查，确保消防通道畅通。 2、出入口有明显标志，消防通道及安全门不能锁闭，疏散路线有明显的引导图例。 3、火灾发生时，各小组人员要应迅速赶赴火场，按预案执行各项工作。 4、疏散路线尽量简捷，安全出口的利用要平均。 5、疏散引导组工作人员要分工明确，统一指挥。 四、扑救一般初级火灾的程序和措施 1、当火灾发生时要沉着冷静，采用适当的方法组织灭火、疏散。 2、对于能立即扑灭的火灾要抓住战机，迅速消灭。 3、对于不能立即扑灭的火灾，要采取“先控制，后消灭”的原则，先控制火势的蔓延，再开展全面扑救，一举消灭。 4、火场如有人受到围困，要坚持“先救人，后救火”的原则，全盘考虑，制定灭火疏散方案。 5、火场扑救要采取“先重点，后一般”的原则。 6、火灾扑救要服从火场临时指挥员的统一指挥，分工明确，密切配合，当消防人员赶到后临时指挥员应将火场现场情况报告消防人员，并服从消防人员统一指挥，配合消-防-队实施灭火、疏散工作。 7、火灾扑救完毕，店消防小组要积极协助公安消防部门调查火灾原因，落实“三不放过”原则，处理火灾事故。 五、通信联络，安全防护救护的程序和措施 1、所有参加灭火与应急疏散工作的小组长和各级成员均需打开通信工具，确保通讯畅 通，服从通信联络组长的调遣。 2、接到火灾通知，各小组成员迅速在店门口集结待命。 3、接到火灾报告，在迅速通知本店人员外，要及时向雅洁宾馆通报情况，并通知疏散人员。 六、火灾后有关行动 1.迅速发出紧急警报，组织仍滞留在各种建筑物内的所有人员撤离。 2.迅速关闭、切断输电、燃气、供水系统（应急照明系统除外）和各种明火，防止滋生其 它灾害。 3.迅速开展以抢救人员为主要内容的现场救护工作，及时将受伤人员转移并送至附近救护 站抢救。 4.加强对人员、重要设备、重要物品的救护和保护，加强巡逻，防止各类犯罪活动。 本预案从发布日起正式施行。 餐厅消防应急预案xx-11-02 13:31 | #2楼 （一）发现火情立即报警 每位员工发现火情都有责任报警；以最快的速度报告饭店消防部门和饭店领导 1、记住火警电话：9（总机），119（公安局消防火警）， 2、报告火情：将火情发生的区域、部门地点、楼层、房号、自己所在部门及姓名报告总机和消防值班室。 （二）接到报警后的措施 1、总机或消防值班人员要详细记录报警人姓名、部门； 2、冷静详细了解火情发生的位置、区域、楼层、房号和火势大小； 3、由总机将火情报告保安部、客房部经理和工程部值班人员； 4、由保安部、客房部经理和工程部值班人员组成调查、甄别、确认小组，赶赴现场查清下列问题： A、火情的具体位置、燃烧物品、燃烧范围及火势走向； B、火源是电起火还是其他原因； C、火场有无人员被困，有无贵重物品，有无易燃易爆危险物品等。 5、立即通知总机报告饭店领导，迅速组成火场临时指挥部， 由指挥部领导迅速做出是否119报警的决定，同时向旅游局报告。 （三）各相关部门的任务 1、义务消-防-队 A、立即带好消防器材和工具赶赴现场，等候命令； B、按照指挥部的指令进行扑救。 2、保安部 A、保安部经理带上通讯和必备物品赶赴指挥部； B、保安部值班人员守住电话，注意与消防、公安部门的联系； C、清理饭店周围场地，确保消防通道的畅通； D、阻止无关人员进入饭店，防止治安案件的发生； E、对饭店财务部、商场等场所加强巡查和戒备； F、迎接消防车，引导配合消防车到现场。 3、前厅部 A、前台人员要回答客人询问，劝阻、告诫客人不要回房和乘坐电梯，请他们前往安全地带集中； B、行李员要将电梯落到一楼，控制电梯和消防专用电梯； C、协助保安部打开所有通向店外的门，并维护治安秩序。 A、根据火情大小，关闭煤气、空调和有关电器设备； B、确保消防泵房值班立即进入工作状态，保证消防用水正常供应； C、将饭店内所有燃气罐运出饭店，集中在饭店外安全地带加强看管； D、如火情发展，工程部人员撤出前，要将所有电源、煤气阀门、制冷设备和门窗全部关闭。 6、餐饮部 A、如火情发生在宴会厅、餐厅和厨房，餐饮部经理和厨师长需立即赶赴现场； B、寻找火源，进行抢救； C、迅速关闭煤气阀门、炉灶、通风、抽风阀门，关闭电源、电器开关； D、妥善处理食油和其它易燃物； E、组织餐饮部员工备勤救火。 7、电话总机 A、接到报警电话时，要清楚火情发生的时间、地点、报警人员的姓名及部门； B、立即通知保安部消防值班人员和饭店领导； C、在火情得到甄别和确认后，立即通知各部门经理，保证指挥部、火场和有关消防部门电话联络的畅通。 （四）组织疏散 如无法控制火情，迅速按照饭店制定的疏散计划组织疏散。 1、二次报警（119报警）后，指挥部应立即做出疏散决定； 2、立即利用背景音响系统（消防广播系统）将事先录制好的中、英文广播通知反复广播。内容主要是要求客人听从饭店工作人员的指挥，在工作人员的引导下，从最近的疏散通道撤离饭店以及不要乘坐电梯等； 3、广播的同时，楼层服务员迅速检查房内有无客人，检查完毕将门关好，在房门上做出“已检查”标志； 4、疏散人员时走安全通道（安全梯），绝对禁止乘坐电梯； 5、引导客人排成一路纵队，从安全梯疏散； 6、饭店财务部的现金和贵重物品需由专人在保安部的护送下撤离； 7、疏散可能助燃的易燃物品和煤气罐、氧气瓶等危险品； 8、疏散前保安部要认真检查安全出口、疏散楼梯、疏散通道、应急照明和安全指示标志等安全疏散设施，确保畅通。 9、人员撤离后，消防人员、保安部、工程部和遍； 10、疏散到安全地带后，要集中客人，由前台、客房部、保安部派员进行登记，核实人数。 食堂消防安全应急预案xx-11-02 10:58 | #3楼 食堂消防安全应急预案 一、总则 （一）为做好生活中心餐饮部消防安全防范工作，建立健全有效的消防安全防范应急机制，落实消防安全防范工作责任制，部署消防重点部位的安全防范应急机制，防止火灾事故的发生，贯彻落实“预防为主，防消结合”的消防工作方针，明确“谁主管、谁负责”的原则，提高自防自救能力，遇有火灾事故发生各职能相关部门明确自己的职责和任务，并及时开展有效的扑救和救助工作，最大限度的减少火灾事故所造成的损失和影响，特制订本预案（以下简称：消防应急预案）。 （二）本预案依据有关法律法规和公司各项规章制定，是生活中心餐饮部发生火灾事故时，组织扑救、救援、事故调查及事故处理所遵循的依据。 二、消防应急预案指挥组 （一）指挥组成员结构 组 长：杜秀华 副组长：姜立志 成 员：秦立君、李敏、张宝权、陆文学、殷利、李希哲 安全消防员：侯凯礼、张宝权 （二）消防应急预案组织机构人员职责 消防应急预案指挥组具体负责消防安全防范、抢险、救援、事故调查处理等项工作的组织协调。 1.组长职责:负责消防安全应急预案组织实施演练、事故现场全面指挥协调工作。并按照现场具体分工情况负责消防重点部位发生火灾事故时，现场进行指挥组织人员、物资疏散、火灾扑救、保护火灾现场、组织事故调查等项工作。 2.消防安全员的职责：负责消防安全防范应急预案组织的制定、修改完善并协助指挥组组长组织协调应急预案的演练实施及现场协调工作。 3.其它成员职责：负责本班门的消防安全防范工作。了解本单位消防重点部位的基本情况、火灾危险性、扑救方法及措施。熟悉了解重点部位的消防设施配备数量、放置部位、疏散通道是否畅通等。必须掌握管辖范围内的消防安全管理情况是否存在火灾隐患以及消防设施配备是否到位等基本情况。一旦本辖区内发生险情，立即报告消防应急指挥组，并及时组织有关人员进行初期火灾扑救工作，把事故损失降至最低。保持通信畅通，指挥组成员手机24小时开机。 三、技术措施 （一）发生火灾时，预案组长、消防安全员及本班组消防安