精品教学教案设计 | Excellent teaching plan 食物中毒的预防和处理 20 -20 学年度 第 学期 任教学科： 任教年级： 授课教师： XXXX实验学校食物中毒的预防和处理温馨提示：该教案是教师为顺利而有效地开展教学活动,根据教学大纲的要求,以课时为单位,对教学内容,教学步骤,教学方法等进行具体的安排和设计的一种实用性教学文书.是经过周密考虑,精心设计而确定下来,体现着很强的计划性.本文可根据实际情况进行修改和使用。食物中毒的预防和处理授课时间：2008年9月23日 授课班级：06级商务英语1班教学内容：食物中毒的预防和处理教学目标：通过了解食物中毒的危害和一些临床表现, 知道如何预防和处理食物中毒教学方法：导入法教学重点：引起食物中毒的原因 食物中毒的预防和应急处理教学步骤：导入大家看到这张照片, 里面的人互相搀扶着, 还有医生在那里, 他们在干什么呢？没错, 他们发生了食物中毒。这是2007年10月12日上午八点发生在惠州市十_大家思考一下, 假如发生食物中毒的是我们, 是不是很严重的事情呢？大家应该都了解食物中毒的危害性有多大, 一旦发生食物中毒, 轻者会恶心、呕吐、腹痛、腹泻, 重则丧失知觉甚至失去生命。那么, 食物中毒的危害性这么大, 为了要熟悉食物中毒, 了解它的一些引起中毒的原因, 针对食物中毒应采取的预防措施, 以及发生食物中毒后如何去处理, 对大家来说是非常有益的。一 不知道在座的各位同学有没有发生过食物中毒？那知道自己中毒的原因吗？一是生产经营者疏于食品卫生管理, 对食品加工、运输、贮藏、销售环节中的卫生安全问题注意不够。此类中毒发生率最高, 出现在学校食堂和饮食服务单位的食物中毒多属此类。广州中医药大学大学城校区第二饭堂2006年4月12日发生的食物中毒事件, 累计有258名学生及员工到医院就诊, 实际符合中毒的病例有206人。经调查, 此事件被确认为由沙门氏菌引起的食物中毒, 造成食物中毒的主要原因是广州中医药大学大学城校区第二饭堂盛装食品的容器、分切熟食的砧板等工具没有按规定进行消毒。4月10和11日这两天恰逢广州气温高, 细菌繁殖快, 4月11日向学生供应的午餐、晚餐中, 饭堂食品受到了容器和砧板上肠炎沙门氏菌的污染。二是滥用食品添加剂或使用非食品原料。近年来, 内地发生很多起亚硝酸盐食物中毒事件, 并伴有人员死亡发生。深圳市仅去年就发生了四起, 造成多人中毒死亡, 2008年2月, 深圳龙岗区一工业区内出现了六十_大家清楚了引起食物中毒的原因, 就应该清楚怎样去预防食物中毒。下面我讲一些预防食物中毒的措施。一不要采摘、捡拾、购买、加工和食用来历不明的食物、死因不明的禽畜或水产品以及不认识的野生菌类、野菜和野果。二购买和食用定型包装食品时, 请注意查看有无生产日期、保质期和生产单位, 不要食用超过保质期的食品。建议不要购买散装白酒和植物油。三要做好自备水井的防护, 保证水质安全；不要饮用未经煮沸的生活用水。四妥善保管有毒有害物品, 农药、杀虫剂、杀鼠剂和消毒剂等不要存放在食品加工经营场所, 避免被误食、误用。五加工、贮存食物时要做到生熟分开；隔夜食品在食用前必须加热煮透后放可食用。六养成良好的个人卫生习惯, 在烹调食物和进餐前要注意洗手, 接触生鱼、生肉和生禽后必须再次洗手。七在家庭自办宴席时, 主办者应了解厨师的健康状况, 并临时隔离加工场地, 避免闲杂人员进入。三大家都清楚, 许多事情重在预防, 但是, 还是会有意想不到的事情发生, 那么, 一旦发生了中毒事故, 我们应该如何处理呢？下面介绍几点方法：一 呼救立即向急救中心120呼救, 送中毒者医院进行洗胃、导泻、灌肠。二 催吐用人工刺激法, 用手指或钝物刺激中毒者咽弓及咽后壁, 引起呕吐, 同时注意, 避免呕吐误吸而发生窒息。三 妥善处理可疑食物对可疑有毒的食物, 禁止再食用, 收集呕吐物、排泄物及血尿送到医院做毒物分析。四 防止脱水轻症中毒者应多饮盐开水、茶水或姜糖水、稀米汤等。重症中毒者要禁食8-12小时, 可静脉输夜, 待病情好转后, 再进些米汤、稀粥、面条等易消化食品。五 向上级报告除做好以上工作外应及时向所在地食品卫生监督机构报告。教学回顾：本堂课通过沿引相关食物中毒案例, 讲授了食物中毒的危害性和引起食物中毒的原因, 从而让学生主动地去接受如何预防和处理食物中毒。 育人犹如春风化雨，授业不惜蜡炬成灰