门店内部试吃流程一、 适用范围：新品上市二、 审批权限：门店店长（含代理店长）三、 试吃步骤（以新品上市为例）：1、 新品上市前，店长安排门店伙伴按照新品的sop流程进行学习，了解新品的推荐话术，同时能够按照FABE进行新品的推荐演练，让门店小伙伴充分了解新品的外观、口感、卖点、功效等。2、 新品正式售卖前提前进行T6叫货，确保正式售卖的前12天将试吃新品叫货到门店，港式甜品或饮品的用料、衍生品可以提前备货。具体试吃数量参考如下：门店人数品项7人以下（含7人）8-14人15人以上（含15人）西点1份2份3份饮品2份3-4份5-6份港式甜品2份3-4份5-6份衍生品或其他1份1-2份2份3、 试吃新品到店后，门店安排人员制作（西点、衍生品无需制作）4、 制作好成品后，门店小伙伴先观察新品的外观，如份量、颜色、用料的摆放和数量等，饮品和港式甜品还需要闻一下成品的香味。5、 将成品按照门店小伙伴的数量分割成若干份，让门店小伙伴进行试吃。6、 门店小伙伴重点品尝新品的口感、香味、硬度，在试吃后可以进行简单的讨论、分享。7、 门店小伙伴将试吃感受记录下来，由门店店长或值班经理负责收集，填写门店内部试吃记录（附表一）。外部试吃流程一、 适用范围：新品上市或畅销品需要做推广的二、 审批权限：门店店长（含代理店长）三、 目的：通过良好试吃体验让顾客感受到优质的产品品质和口感，形成品牌影响力，直接促成成交、增加销量、提升营业额。四、 试吃步骤（以三立黑巧克力薄酥饼为例）：1、商品部确认试吃产品品项和数量，并通知门店叫货，T6下单注意要备注为门店试吃。2、试吃产品到店后，门店店长确认品项、数量是否与T6单一致。如一致，则进行拆包试吃。切记拆包后要再包装盒标记试吃字样，并留存以备财务检查。3、试吃要求： A试吃要有试吃字样，并摆放在进店入口处的显眼位置。 B试吃商品如无独立包装的，需要将其放在专门的容器内给予顾客试吃，同时保证试吃时产品不受潮、不沾染灰尘等。 C试吃地点可以根据实际情况进行调整，如店内衍生品区、店内摆台等。4、安排专人运用FABE原则进行推荐，在有顾客停留观察或者经过试吃区时要主动上前推荐，可以先介绍商品的产地、原料、获得奖项等引起顾客的关注，同时注意与顾客的眼神交流，然后礼貌的询问：“您可以试吃一下”并递过试吃商品。5、在顾客品尝试吃品后，要主动询问顾客的感受，如“您觉得口感怎么样？是不是特别酥脆？巧克力是不是入口即化？”6、再结合顾客感受做一个简单的总结，可以描述下商品的销量火爆程度，如“我们有一个客人就一次性订购了500多盒三立系列的产品呢！”，或者是功效等“研究表明经常吃甜食的人会比较开心哦！”7、最后，促成交易。“这么好吃的饼干，可以多带几盒回去，不管是做办公室小零食还是送给小朋友吃都是很不错的选择呢！”“这款我们经常卖断货的，下次再来要是没货就可惜了呢！”8、高峰期店内堂食顾客较多时，需要安排专人主动将试吃品盛放在分餐盘内，端至顾客面前，主动介绍试吃，具体流程同上。9、试吃后，填写外部试吃记录（附表二）试吃日期： 试吃产品： 试吃数量：试吃人员：试吃感受：需真实填写并签名伙伴1：伙伴2：伙伴3：伙伴4：伙伴5：伙伴6：伙伴7：伙伴8：伙伴9：伙伴10：伙伴11：伙伴12：门店内部试吃记录外部试吃记录序号日 期时间段品 名数量地 点推荐人员店长确认