*教育安全工作机构及安全管理制度为加强消防安全工作、保护公共财产、师生的生命及财产安全，把消防安全工作纳入日常管理工作之中，现特制定以下安全制度。安全工作机构一、 设立安全工作领导组组长：*副组长：*二、成员：全体员工安全检查制度一、危房检查每学期开学初及学期末对房舍进行两次次全面检查，及时对危房进行排险维修，并书面上报存在的安全隐患。若遇风雨雪灾等恶劣天气，应及时采取安 全预防措施。二、水电检查1、 每学期开学前对学校舍所有电路进行一次检查、维修；对教室、用电设 备每两周进行一次安全排查，确保用电安全。2、 除确保管道畅道、师生正常用水外，还要定期对学校的水质进行监测， 保证学生的饮水安全。三、卫生检查组织各班劳动委员每天对各班的教室、卫生区、厕所等进行一次全面的卫生等级检查，消除卫生死角，保持环境卫生，严防流行性传染疾病的发生。 四、教室检查1、班主任对教室实施全天候管理，重点管理学生的出勤情况和行为表现情1况，将每天的情况记录在班级日志上，并按责任书要求处理问题。2、 对教室在自习或课间进行监管，一周一总结，并通报情况。3、 教师上自习时必须对学生的安全高度负责，发现问题必须及时妥善解决， 并于课后向班主任反映。下课时间由班主任及值班人员监管。五、周边环境检查1、建立安全防控网络，要求学校周边的商店、网吧、游戏室不得容留学生玩耍，防止学生意外发生，学校不定期在课余时间进行检查，必要时与汤池派 出所联系，共同实施管治。2、 每周不定时地检查街道的台球室、等，检查是否有学生参与，3、 禁止陌生人、社会青年和外校学生进入校园，以免发生不必要的矛盾。 若遇此类情况，值班人员立即组织力量制止。六、学校实行定期的日巡查、周巡查、月巡查等，每月进行一次地震逃生演练， 确保师生安全。食品卫生安全制度食堂安全管理制度1. 根据要求到食品药品监督管理部门申领食品经营许可证，并到期 年审。1. 食堂要制定卫生、管理制度、有相应的防鼠、防尘、消毒、更衣、盥 洗、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。保证学生的膳食安全和食品安全。2. 食堂从业人员每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检，领取合格 的健康证后方可上岗工作，发现患有传染病人员应立即换岗。3. 严格进货渠道，建立进货登记制度，并设置档案。采购人员不得采购 来路不明的食品，制售各类食品要保证卫生质量。4. 食堂供应学生的膳食应注意营养搭配，保持新鲜，严禁向学生供应有 毒、有害、腐烂、变质、过期食品；新鲜的瓜果蔬菜要认真清洗；严防食物 中毒或农药中毒。5. 保持食堂内外的环境卫生，要经常对餐具用具进行清洗消毒，生熟板 刀具要分开存放。27. 存放食品的仓库应当干燥、通风，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他 有害昆虫及其孳生条件的措施，贮存食品的容器必须安全、无害，防止食品 污染。7. 认真做好防盗、防火、消毒、用电用气安全，不准私拉乱接电源；严 禁将煤气罐倒置外加热使用；开油锅人员不得随便离开，防止发生事故。电 器，制冷设备应由专业人管理。7. 食堂必须使用合格的压力容器，每年要检测，要定时检查，锅炉工要 持上岗证，严格按照操作规程操作，严防事故发生。8. 认真接受卫生、防疫、质监、市局工作人员对食堂的检查，凡有不 合要求之处立即整改，并实行责任追究。食堂从业人员管理制度1. 食堂从业人员要积极参加各种政治学习、会议和集体活动，树立为师生 服务的思想，增强服务意识努力钻研业务知识和营养知识，提高服务质量和工 作效率。2. 食堂从业人员要有健康的身体，很强的责任心。学期初签定聘任合同， 一年一聘。3. 食堂从业人员必须具有有效健康证明持证上岗，每年到卫生防疫部门体 检一次，体检符合要求，由疾控中心发给健康证，方可从事食堂工作。4食堂从业人员一旦患上传染性疾病（痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性 肺结核、化脓性成渗性皮肤病等）不得从事食堂食品加工和销售工作。5.从业人员平时应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，切菜、烧菜和打 饭、打菜时应戴上口罩。6、从业人员个人卫生应做四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣 服，保持良好的个人卫生习惯。7. 注意节约水、电、液化气，杜绝跑、冒、滴、漏发生，对炊事器械要认 真维护保养，并严格执行操作规程，确保人员安全和机械设备正常运转。7. 全体食堂从业人员要增强时间观念，按时上下班，管理人员要认真遵守 学校的坐班制度。严格遵守病事假请假制度。食品原料采购索证制度1、严格把好食品的采购关。食堂采购员必须到持有卫生许可证的经营单位 采购食品；应到相对固定食品采购的场所建立合同关系，以保证产品质量。32、 在采购定型包装食品时应注意厂名、厂址、品名生产日期、保质期限等， 采购人员在采购时，应对食品进行必要的感官检查，食堂不得外购熟食制品。3、 禁止采购以下食品：（1） 腐烂变质，油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感 官状况异常，可能对人体健康有害的。（2） 含有毒、有害物质或已被有毒，有害物质污染，可能对人体健康有害 的。（3） 含有致腐性寄生虫、微生物的，或者微生物毒素含量超过国家限定标 准的。（4） 未经兽医卫生检验或检验不合格的肉类及其他制品。（5） 病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等。（6） 容器包装污秽不洁，严重破损或者运输工具不洁造成污染的。（7） 掺假、掺杂、伪造，影响营养卫生的。（8） 用非食用原料加工的。（9） 超过保存期限的。（10） 为防病等特殊需要，国务院卫生行政部门或者省市人民政府专门规 定禁止出售的。（11） 含有未经国务院卫生行政部门批准使用的添加剂、农药（残留）的。 （12）其他不符合食品卫生标准、卫生规定的。4、 在验收食品、食品原辅料时，应按食品安全法的要求向供货方索取同批 产品的卫生检验合格证，在验收有定型包装食品时，应注意厂名、厂址、品名、 生产日期、保质期限等。5、 验收人员在验收食品时，除注意严格按照以上条款执行，同时还要填写 好食品验收登记表。餐具清洗消毒制度1 餐具、菜具、熟食容器等餐后应立即清洗消毒，做到使用一次，清洗消 毒一次。2 餐具清洗消毒必须严格按规定的程序操作。热力消毒程序：一刮、二洗、 三冲、四消毒、五保洁；药物消毒程序：一刮、二洗、三消毒、四冲、五保洁。3 餐具消毒应做到下列要求：热力消毒：煮沸蒸汽100蒸30分钟。远红外120度，1520分钟。4消毒完毕的餐具、茶具等应立即放于清洁的橱、柜内保洁，防止再污染。45.厨房内使用的食品容器、用具，必须在指定的容器洗刷槽内洗刷，洗刷 后置于指定的消毒器内进行消毒，未经清洗消毒的容器、用具不得使用。食品留样制度1、 食堂为师生提供的每餐、每样食品都必须由专人负责留样。2、 学校每餐、每样食品必须按要求留足100克,分别盛放在已消毒的餐具中。 3、留样食品取样后，必须立即放入完好的食品罩内，以免被污染。4、 留样食品冷却后，必须用保鲜膜密封好（或盖上），并在外面标明留样 时期、品名、餐次、留样人。5、 食品留样必须立即密封好，贴好标签后必须立即存入专用留样冰箱内。 6、每餐必须作好留样记录：留样时期、食品名称，便于检查。7、 留样食品必须保留48小时，时间到满后方可倒掉。8、 留样冰箱为专用设备，留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其他食品。烹调加工卫生制度1. 烹调前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质或者其他感官性状异常 的，不得进行烹调加工。2. 需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低与70 度。尤其应注意易引起食品中毒的海水产品、四季豆、大块肉禽食品等。3. 熟制品应尽可能现烧现吃，在烹饪后至食品前超过2小时存放的食品，应 当在高于60度或低于10度的条件下存放。烹调后的食品要保洁存放，并应与食 品原料或半成品分开放置。4. 烧煮、出菜流程合理，无交叉污染。生熟食品容器有明显标记，不得混 用，用后清洗消毒，定位保洁存放。5. 盛装调料的容器要保持清洁卫生，定期清洗消毒，无油污。调料内无异 物。6. 不得将回收后的食品（包括辅料）经烹调加工后再次供应。7. 加工后的成品应与半成品、原料分开存放。8. 需要冷藏的熟制品，应尽快冷却后再冷藏。食物中毒应急处理制度51、 如一旦发生食物中毒，及时组织教师和相关人员抢救治疗食物中毒人员， 尽可能按就近、相对集中的原则进行抢救处理。2、 立即用电话向疾控中心、卫生执法监督所、教育部门、当地政府汇报， 报告中毒情况、发生时间、主要症状、中毒人数等。3、 全力保持稳定，全体教职工统一认识、统一思想，作好舆论导向和家长 群众的安抚解释工作，避免教师、学生、家长和其他人员因不必要的恐慌而引 起混乱。如怀疑是人为投毒，应立即向当地派出所报告。4、 呕吐有利于毒物排出，病人发生呕吐时，切忌止吐。学校安排人员配合 医院、医务人员妥善救治病人，并派人到医院守护中毒病人，有什么情况便于 及时汇报、解决和处理。5、 负责人应保护好现场，保管好供应给学生的食物，对可疑的食物和留样食品立即封存。待现场调查取证结束后，按照教育部门、卫生执法监督所的要求进 行处理。消防安全制度1、加强全体教职员工和学生的防火安全教育。按消防法的要求，做到人人都有维护消防安全、保护消防设施，预防火灾，报告火警的义务。要做到人人都知道火警报警电话 119，人人熟知消防自 防自救常识和安全逃生技能。2、 保障校内的各种灭火设施的良好。做到定期检查、维护、保 证设备完好率达到 100%，并做好检查记录。3、 安全出口、疏散通道保持畅通，安全疏散指示标志明显、应 急照明完好。4、 学生聚集场所不得用耐火等级低的材料装修。5、 消防栓、防火器材等消防设施，要人人爱护。任何人不得随 意移动和损坏，违者要严肃处理。66、加强用电安全检查，电工必须经常对校内的用电线路、器材等进行检查，如发现安全隐患，要及时进行整改、维护、确保安全。7、学生宿舍内严禁使用明火，禁止烧电炉、热得快，点燃蜡烛、蚊香，严禁吸烟，严禁私拉乱接电线。不准私自接用任何家用电器。11、 食堂使用的煤气，要掌握正确使用方法，注意防漏气、防 爆、防火，使用后要关好气阀，确保安全。12、 食堂必须使用合格的压力容器，每年要检测，要定时检查， 严格按操作规程操作。13、 对因无视防火安全规定而造成不良后果者，要从重处罚，直 至追究法律责任。*课外教育中心2020 年 2 月7