甘肃农业大学10级莫高班 甘肃兰州 730070消费心理学课程论文关于奶茶消费的论文 学院：经济管理学院 专业：市场营销 班级：10莫高班 学号：2010163002姓名：白永明关于奶茶消费的论文About milk tea consumption papers摘要：随着时代的发展，文化的交流日渐频繁，人们的很多习惯都受到了外来地区的影响。人们的饮食习惯也不例外，正发生着翻天覆地的变化，一个很明显的现象就是：以前，在中国只有一些少数民族地区的人才有喝奶茶的习惯，而现在，大大小小的奶茶店已遍布城市的大街小巷，并逐渐向农村地区渗透。奶茶质量的提高以及影响范围的不断扩大，奶茶在学生群体中的知名度越来越大。与豆浆，碳酸饮料相比，奶茶有其明显的优势。尤其在学校，越来越多的人选择饮用奶茶，奶茶店成为学生们光顾的最佳去处。奶茶店不仅向学生提供奶茶，也给学生提供一个优雅的环境。在紧张的学习生活之余，坐在奶茶店，捧着一杯热热的奶茶，听着美妙的音乐，和同学，朋友，恋人一起享受这种生活，也不失为一种美的享受。关键词：奶茶 目标消费群体 口感 价格定位 潮流时尚Abstract: with the development of The Times, the cultural communication increasingly.frequent, peoples many habits are subject to the influence of the foreign area. Peoples eating habits is not exceptional also, is undergoing great changes, a very obvious phenomenon is: before, in China only some minority areas people have the habit of drinking milk tea, and now, greatly small milk tea shop has covered the city streets, and gradually to the rural areas penetration. The improvement of the quality of milk tea and scope of influence continues to expand, milk tea in student communitys popularity is more and more big. And soya-bean milk, carbonated drinks, milk tea than has its obviousadvantages. Especially in the school, more and more people choose to drink milk tea, milk tea shop become students of the best places to visit. Milk tea shop is not only to provide students with milk tea, also to provide students with a graceful environment. During the course of intense study more than life, sit in the milk tea shop, holding a hot cup of tea, listening to the wonderful music, and classmates, friends, lovers to enjoy the life, also can yet be regarded as a kind of beauty to enjoy.Keywords: Milk tea Target consumption group palate Price positioningFashionable正文引言：奶茶，最早起源于英国，自从中国的茶叶通过贸易渠道流入英国，当时英国的上流社会就流行在下午茶时饮用奶茶。做法是在煮沸的红茶中加入牛奶，以中和茶中的苦涩。二十世纪三四十年代，台湾开始流行奶茶，将奶茶发展成一种平民饮料，加入粉圆，取了一个颇有意味的名字，珍珠，命名为珍珠奶茶。在风靡台湾之后，迅速传到大陆。经过几十年的发展，奶茶已成为大陆平民的饮料，其成本低廉，价格也在人们所接受的范围之内，在学生和工薪阶级倍受青睐。奶茶行业从起源至今，发展迅速，很多国家和地区的人们都喜爱喝奶茶，在我国的内蒙古、西藏和境外的蒙古、英国、印度、马来西亚、新加坡等地区，奶茶已成为人们日常生活中不可或缺的一部分。中国饮料行业是改革开放以来发展起来的新兴行业，是中国消费品中的发展热点和新增长点。冲调奶茶作为饮料的一个分支，在2004年以前的国内饮料市场几乎处于空白状态。随着经济的快速增长，奶茶企业的规模和集约化程度不断提高，产品结构日趋合理. 调查目的1、了解奶茶的目标消费者 2、了解消费者对奶茶的喜爱程度和消费心理 3、了解消费者偏好于那种口感的奶茶 4、了解消费群体对奶茶的价格定位 5、了解消费者喜好怎样格调的奶茶店 调查结果：（一）大学生是奶茶的主要消费群体，且女生比男生更喜欢饮用奶茶。由调查结果显示，整个消费群体中学生所占比列为67%，奶茶消费群体中男性占37%，女性占63% 。所以大学生是奶茶的主要消费群体，且女生比男生更喜欢饮用奶茶。其实，中国大部分地区是没有喝奶茶的习惯的，人们一般只喝茶，喝茶在老一辈心目中已经根深蒂固，他们不会轻易改变自己的习惯，只有年轻势力敢于尝试新鲜事物，追赶潮流。因此，年轻势力不仅是奶茶的目标消费群，也是整个奶茶行业的目标消费群。大学生又是年轻势力中最具活力与创新精神的人，他们不仅愿意去消费，同时也有能力去消费，尽管他们不是用自己的钱，父母一般都不会对上学的孩子吝啬。（二）时尚、潮流是年轻人喜欢喝奶茶的主要原因。很多年轻人都认为喝奶茶是追赶时尚和潮流的一种方式，因而在他们休闲、无事可做的时候，就会选择去奶茶店喝一杯奶茶，消磨消磨时光。奶茶的名字确实能影响到它的销售，但也不要矫枉过正，过度追求奶茶名称的新颖，这样可能会让消费者不知所云，从而拒绝为所谓创意买单。由于生活节奏加快，消费者，尤其是年轻女性、学生群体、青少年儿童喜欢便捷的奶茶，可以随时随地品尝奶茶的幽香和美味。最后，生活水平提升，消费者休闲的时间增加，需要更多奶茶一类的休闲饮品来满足休闲生活。再来奶茶是由奶精与香料制作而成，本身没有什么营养价值可言，且热量高，消费者更多的也是喝情调而非营养，但是还是有越来越多的消费者讲究健康养身，且越来越多的女性消费者追求苗条身材而选择“低热量”的饮品。（三）奶茶店成为情侣约会的最佳选择地点。由于天气变冷，奶茶店是情侣约会的最佳选择地，在这些地点既能享受时尚而浪漫的气息,又可以在浪漫的氛围中向Ta表白爱意，在紧张的学习生活之余，坐在奶茶店，捧着一杯热热的奶茶，听着美妙的音乐，和恋人一起享受这种生活，也不失为一种美的享受。（四）大部分学生都会选择2-4元，所以要想在农大周边开奶茶店，价格定位在2-4元，少数定在4元以上。学生的钱都是靠父母来支援，因此，大部分学生都会选择便宜的奶茶，94%的消费者选择价格在2-4元的范围内购买和饮用奶茶。（五）口感味道直接影响消费者的购买欲望和消费心理，口感是影响消费者购买奶茶的主要考虑因素。产品研发要精益求精，口味不断创新，并根据消费群体不同，推出不同的产品。随着销售不断增加，在产品开拓上不断增加，从而占据更多的市场份额。根据消费群体的差异，推出不同的产品。 （六）消费者较喜欢温馨浪漫格调的奶茶店。根据调查结果显示，41%的消费者选择温馨浪漫、23%的消费者选择潮流时尚，大多数同学喜欢温馨浪漫的奶茶店，对潮流时尚风格的奶茶店也很喜欢，相对的，动漫卡通的奶茶店却不是很受同学们的喜欢，而且从同学们喜欢的那几家奶茶店的风格来看，休闲，浪漫，优雅是主流风格，所以，奶茶店在店面的设计和装修要注意风格的选择，不需要设计得很高调，对温馨浪漫、潮流时尚的奶茶店，同学们会觉得更舒服。建议与策略：在现代消费市场快速成长的今天，市场竞争己经成了全方位式的，仅仅只靠有好的产品己完全行不通了，消费者对服务的认知和期待越来越高，消费者的满意度完全取决于整体的价值感受，这就要求服务产品提供方聚焦客户的需求，生产更完善、更优质、更有品位、更人性化、甚至能更直接的获得美食体验的服务产品;设计出更加人性化的服务流程;培训一个能适切为客户提供公司服务产品、传达服务理念的团队;营造适合客人接受服务的环境和氛围。服务产品的生产和消费具有同时性，这就要求我们的服务人员心理有着一流的服务态度、丰富的服务产品知识和更加专业的服务技巧。 1、消费群体的性别和年龄影响着他们对奶茶的偏好，决定购买的频率，因此在确定新的目标顾客时，把重点放在女性而且价格较低的市场群体上面。 2、奶茶店要不断提高自己的服务水平，提高品种的品味 3、积极研制或引进新品种，并采取一些促销活动激发消费者的消费潜力。 4、在广告宣传方面加大力度，增加奶茶在学生市场的影响力。 5、针对消费主体的特点进行包装。 6、不断推出新花样，新品种，让消费者有更大的选择空间，促使奶茶的发展。针对情侣 可以推出鸳鸯杯。 7、奶茶店可以实行开放，让消费者自己动手去调配自己喜欢的口味。 参考文献：1柳思维.市场营销学第2版M.出版社，2007/72樊力.奶茶双雄夺位战J.中国品牌,2011年Z1期3韩永奇.十二五”饮料工业走向何方J.饮料工业,2011年01期4朱海英；李龙娇.基于消费者心理特征的品牌差异化定位策略研究J.改革与开发，2010年21期5 刘小萌. 我国的奢侈消费行为与消费政策研究D. 东北财经大学 20106 汪新建,吕小康. 时尚消费的文化心理机制分析J. 山东大学学报(哲学社会科学版). 2005(02)7 虞艳丽. 大众文化时代的女性消费文化及其培育D. 浙江师范大学 20074