美食城项目商业计划书目录第一章 项目摘要 .3 1、 项目概述 .32、 指导与合作 .5 3、 项目优势 .54、 项目投资计划 .6 2、投资计划与投资方式 .7第二章 市场定位和竞争对策 .7一、市场定位及竞争对策： .7营销特色及目标群体定位.7 二、闽西美食广场品牌定位 .12 闽西美食广场 .12 第三章 项目建设和规划 .141、 项目建设与规模 .152、 建设进度 .16 3、 成本运做措施 .16第四章 结 言 .171、项目投资公司 .17闽西客家美食广场投资管理公司（筹）.17电话： .17第一章项目摘要一、项目概述1、环境分析闽西，是客家祖地，是福建省别具一格的风情旅游区，也是我省新兴的旅游区。龙岩旅游资源十分丰富，有 1 个世界文化遗产地、国家 AAAAA 级旅游区(8 个国家 AAAA 级旅游区、1 个国家重点名胜区、1个国家历史文化名城、4 个国家森林公园、2 个国家级自然保护区、2个全国休闲农业与乡村旅游示范点、26 个国家重点文物保护单位。福建旅游十大品牌中，龙岩占 2 个，即“神秘的客家土楼”和“光辉的古田会址”。以福建土楼永定景区等为代表的“客家之旅”，冠豸山、龙硿洞、九鹏溪等为代表的“绿色之旅”，古田会议会址为代表的“红 色之旅”是龙岩市享誉海内外的著名旅游精品。随着高速公路、铁路、航空等现代立体交通网络的形成，龙岩正 揭开神秘的面纱，以其迷人身姿挺立在海峡西岸。2012 年我市全年累计接待游客 1484.49 万人次，比增 22.3%；实现旅游总收入 109.35 亿元，比增 23.7%。游客接待总量、旅游总收入、国内旅游人数、国内旅游收入和外汇收入等 5 项指标增幅排名全省第 一，入境游客增幅排名全省第二。2、项目起源龙岩旅游业虽然在蓬勃发展中，但是，到现在还没有出现一个专门体验闽西客家美食文化的窗口，打造一个具有闽西龙岩特色的客家 饮食文化集散中心十分必要。有了这样的新兴企业，将使前来旅游的客商更立体的感受到独具魅力的闽西客家文化，成为大龙岩旅游圈的配套工程，更加深龙岩这个蓬勃发展的旅游城市在游客心中的印象。使未来的美食广场成为大 龙岩旅游圈的游客目的地。“ 舌尖上的客家闽西美食广场 ”，将依托市政府精心打造的 “龙岩国际美食城”，淋漓尽致地展示丰富多彩的客家美食。“ 舌尖上的客家闽西美食广场 ”，以弘扬闽西客家文化为目标，打造客家民俗文化精品，塑造闽西客家文化品牌，提升客家文化 的知名度和美誉度。“舌尖上的客家闽西美食广场 ”，将以大众消费为目标，吸引广大游客前来品尝客家美食，体验丰富多彩的客家美食文化。基于对餐饮行业多地、多方面考察后，初步选址在国际美食城 G4号楼，将融合客家美食文化、土楼演绎文化为一体的综合性美食场所， 力争在龙岩打造餐饮行业文化新地标。3、项目说明本案选址龙岩市曹溪路“龙岩国际美食城”内的美食特色苑 G4 楼，比邻龙岩市商务中心及龙岩万达广场等人群聚集场所，独门独院，交通便利，停车方便，周边有湿地公园，形成都市闹中取静的独特地理格局。楼院分上中下三层，总面积 3475 平方，其中一楼是客家特色小吃一网打尽，二、三楼是客家民族风情的特色包厢及 RTV，中庭可以开展客家民俗风情表演。二、指导与合作“舌尖上的客家闽西美食广场”将在有关部门的指导下，把闽西美食广场打造成为大龙岩旅游圈的配套工程，加深龙岩这个蓬勃发展的旅游城市在游客心中的印象。使未来的美食广场成为大龙岩旅游圈的游客目的地。也为承办 2013 年“机博会”期间“美食一条街” 活动打好坚实的基础。三、项目优势1、黄金地段，德天独厚。选址位于曹溪路龙岩国际闽西美食城内，地处龙岩市中心，交通 便利，风景优雅。2、项目定位准确，营造政府、客户、投资方共赢。本案依照一地一庭闽西客家美食为核心进行规划，一方面，依托场地独特的环境格局与“文化基因”打造，在追求美食高品质“色、香、味”服务的基础上，更加注重场地与演绎文化庭院的建设，将“闽西美食广场 ”打造成龙岩客家文化特色美食新地标。是旅游人员、普 通大众集散地等多功能为一体的客家美食广场。3、投资团队旗下拥有：龙岩唐会娱乐会所、龙岩市博林同创文化传播有限公司、龙岩客家唐龙食府、龙岩恒发大酒店、龙岩老湘村餐饮、合肥市瑞福食尚街开发公司、合肥银莲味时尚、合肥万达湘之味餐饮连锁、永定我家餐 厅等企业。a、 本案的合作方之龙岩市工发集团。b、 本案经营地经审批后，投资方将引进多方资源，共同打造闽西 美食广场，确保项目运作专业性。c、 引进餐饮专业经理人团队负责项目日常营运：中高层管理人员全部由从全国范围内挑选、考核再高薪聘请具有多年成功经验的经理人加入团队，入驻形成管理架构，闽西美食广场实行经理人负责制， 向公司董事会负责，保障项目专业化经营。d、在演绎文化庭院经营上，将联合有关单位，引进饮食专业经理人团队负责项目营运，闽西客家民俗表演，打造客家文化精品，打响 闽西客家文化品牌，凸显闽西美食广场的浓厚文化底蕴。e、在营销推广方面：从 VI 体系到营销策划，均交由专业策划进行全盘策划，保障项目运作各阶段的有序开展，同时不间断举办各种体现客家民俗文化，红色元素等主题的交流会，并联合龙岩各媒体单位，不定期举办客家魂、客家一家亲、新客家等综艺歌舞大赛，还可与电视台合作，将美食制作经过文艺包装搬上舞台，现场加工，做给游客、食客们看，游客也可参与到客家美食的制作中来并可现场品尝。这样，将龙岩群众文化艺术与闽西客家民俗文化艺术有机融合，打造时尚新客家形象，将闽西美食广场打造成客家民俗文化中 心。四、项目投资计划1、投资金额本项目前期投资概算与后期发展经营共计为 1800 万元人民币，包含场地租金投入，场地装修前期团队组建费用以及后期发展经营推广 计划预算及流动资金储备。2、投资计划与投资方式在政府相关部门指导下，场地审批后在公司董事会的有效管理下运作，形成专款专用，独立核算，1800 万投资资金一次到位，确保项 目快速运作。第二章 市场定位和竞争对策一、市场定位及竞争对策：营销特色及目标群体定位a、经营特色：闽西美食广场、演绎文化相互兼顾，现代时尚与客家气息相互结合，彰现客家美食文化+客家文化演艺，打造繁忙都市的 文化休闲净土，旅游游客和普通大众交流聚会场所。（1）食文化：结合客家餐饮挖掘客家特色饮食，打造客家风味饮食集散地。闽西美食广场将引进的有：曹溪清汤粉、羊鱼、什锦、打糍粑、涮九门头、苦抓大肠汤、长汀泡猪腰、长汀白斩河田鸡、盐酒河田鸡、牛肉兜汤、牛杂、水糕、芋子包、芋子饺、永定牛肉丸牛筋丸、簸箕板、灯盏糕、菜干扣肉、新泉河鱼焖豆腐、连城雪花鱼糕、上杭烧鱼白、连城漾豆腐、春卷、长汀