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巧克力块?这可是月饼哦!想不想知道怎么做的?大家一起来学!先说准备材料: 1 、黑、白巧克力最好买大包装里面有独立小包装的,用多少开多少,不浪费。2 、冰淇淋馅可以用不同颜色的原料将巧克力调成不同的颜色。也可以选择不同口味的冰淇淋来做馅。3、模具冰淇淋月饼的巧克力外壳非常脆、薄,为了保证扣出时外壳的完整,一定要选用专门制作果冻的软塑料模具,或者把果冻吃了,把外壳当做模具,既方便又随手可得。做之前把模具放在冰箱里冷藏待用。所有的材料如上有了制作材料,开始动手喽!1、熔化巧克力将黑、白巧克力放入不同的小碗中,在汤锅中加入适量的热水,放入小碗。用小火慢慢加热汤锅中的热水,并不断搅拌小碗中的巧克力,使其均匀受热,直至全部熔化成巧克力汁。当然要保持相对稍高于室温的温度,使巧克力汁使用前不要凝固。2、制月饼皮将冷藏的模子从冰箱中取出,分别将不同口味的冰淇林填入不同颜色的巧克力模子中。每种口味的冰淇淋填至模子的九分满即可,随后将每个模子的冰淇淋抹平即可。(也可以加入杏仁、果酱或其它的来做馅,当然必须和冰淇淋混合做馅)将刷好巧克力汁的模子放入冰箱中冷藏3分钟,待凝固后,再刷上一层,以增加外皮的厚度,随后再放入冰箱冷藏待用。3、塞馅儿再继续冷藏将填好冰淇淋的模子放入冰箱中冷冻约两小时,使冰淇淋彻底冻硬,把模子再次取出,用相对应颜色的巧克力汁覆盖住中间的冰淇淋,待巧克力汁完全盖住冰淇淋后,再把表面的巧克力汁抹平。4、脱模最后把模子再次放入冰箱中冷冻约30分钟,接着等底部硬了轻轻挤压模子,将冰淇淋月饼从模子倒扣出来即可。Tips:1 熔化巧克力时不要用太大火力,否则巧克力会变得非常黏稠,并且质地特别粗糙,暗淡无光泽。2 在模子里面涂巧克力的时候,不用担心做好后的冰激凌月饼取不出来,只要凝固,反扣模具,冰激凌月饼就会很轻松的滑出来,所以请放心涂巧克力吧。3 也不用担心这个过程碗中的巧克力浆会凝固,巧克力要凝固还是需要一定的时间的,即使凝固了,也不用重新回到火上隔水加热,只需要用电吹风的热档吹吹,就会软化了。举一反三,用电吹风的冷风档,也能够帮涂在模子上的巧克力快速凝固。4 刷巧克力的刷子一定要好,不能掉毛毛的,所以最好选择烧烤用的烧烤刷或厨房专用刷。宜家有一种橡皮刷,可能不太适用。5 将冰淇淋月饼从模子倒扣出来要特别小心,稍加用力会被挤破外皮的危险。可以先在室温环境中放置片刻,就会很轻松地取出来了。怎么样?一定要自己试试哦!
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