学校食堂卫生管理量化分级评分表被检查学校：结论（示范，一级，二级，合格食堂）环节项口审查内容分值得分等级1、卫生许 可及卫生管理（15 分） 得分：期限超出有效期不予 评定 等级2 13.5 评为优， 11 评为良， 18 评为差， 19 评为良，15 评为差，13.5 评为优，11 评为良，29 评为差，9 评为不 合格符合食品卫生标准的食品及原料,索取检验合格证或化验单原料库（14 分）分主、副食仓库设置2Jst出库有食品及原料登记3卜得与有毒有害物品同库存放探谕争整洁，分粉架，嗣青楚，无非食品磁聪4无超过保质期或腐败变质食品3有机械通风及防鼠设施2冷藏 设施 （1分）冷藏冷冻设备能正常运转，有足够数量的冰箱（柜），就餐 学生在1000人以上的食堂应有冷冻、冷藏库（柜）等级：满足生熟分开存放的要求，无生熟混放现象冷藏库（冰箱）有温度显示装置15、加工过 程的 卫生（15 分）得分：榊利W攵变磁不符合ZE生要挪瞼品及其原料加工食品探$13.5 评为优，$11 评为良，29 评为差，9 评为不 合格粗加工过程中动物性食品与植物性食品应分开3加工后的原料、半成品、成品存放应无交义污染4用于原料、半成品、成品的工用具不得混用，并保持清洁3烹调后的食物至食用就存放不超过2小时,存放条件适当3不得出售感官异常或变质食物探隔餐隔夜的熟制品食用前应充分加热2等级：专间特殊 要求应做到“五专”（专用房间、专人制作、专用工具容 器、专用冷藏设施、专用洗手设施）有消毒措施加工间温度小于25C注：1、是关键监督项目，如果有一项不符合要求，则不参加等级评审。2、分值的多少是按风险大小及对人体健康危害程度大小而定的，如果不符合 要求，该项不得分。3、可以有合理缺项。如该校当年发生食物中毒则不能参加等级评审，己经评 审的学校要取消等级。总得分：分，（个优，个良，个差）；结论：食堂检查时间：年 月 日陪同检查人： 监督员：