超市实用指导工具书超市采购篇超市采购商品知识汇编（中）北京东方国泰商业顾问有限公司二零零九年一月目录前 言3商品知识业绩提升的保障3第十一章 家用日杂商品知识问答5第十二章 体育用品商品知识问答11第十三章 箱包商品知识问答22第十四章 音像制品知识问答26第十五章 家用电器商品知识35第十六章 金银珠宝首饰商品知识63前 言 商品知识业绩提升的保障每件商品都是有思想的，我们需要做的就是把商品的思想同顾客的思想联系起来。你所出售的商品永远不要回来，而你的顾客会一直回来。对商品质量和优质服务来说，不是100分就是0分。如果羚羊在逃命，那是狮子出动了；如果狮子在躲避，那是象群发怒了；如果象群在惊慌，那是蚂蚁来了。这是非洲大草原上流行的一句话。它说明如果一个企业拥有了非常职业化的、高素质的一线员工，那么这个企业将让所有的竞争对手都惊恐。而对于我们所从事的零售业来说，拥有丰富的商品知识，是加速员工职业化进程，提高销售业绩，提高顾客满意度，提高商场竞争力的重要组成部分。我们知道：每位顾客在购物决定之前，如果对所购商品的特性一无所知，那么他肯定会感到手足无措。反之，他所掌握的商品信息越全面、越真实，他就越容易作出购买决定。而在日常实际销售过程中，通常我们的员工的商品知识非常匮乏，对所销售的商品不熟悉，直接导致下列不良情况的出现：1、误导顾客，给顾客提供错误的信息；2、耽误顾客的时间；3、劣质商品流入商场，商场信誉受到影响；4、顾客对营业员及商场的专业程度及信任度降低；5、给顾客带来麻烦；6、顾客对企业满意度降低，顾客流失；7、企业的竞争力下降；8、给企业和供应商带来销售及无形的损失；说来说去，最需要明确的一点就是：商品知识的缺乏是阻碍个人能力提升、销售业绩增长及企业发展的绊脚石。一个商场，如果它的商品不能销售出去，那么，即使它的管理工作是世界上最出色的，也是白费力气。在目前零售业激烈竞争的市场情况下，商场的前途和命运，取决于它能销售出去多少商品。那些能够更多、更快、更有效率地将商品销售出去的商场，才会有光明的前途，而这一目标的达成，商场采购和营业员对商品知识掌握如何则是一个重要因素。零售业中充满着各种各样的知识，我们的员工需要掌握那些知识呢？最基本的是要能向顾客介绍商品的技能、使用和维修、保养知识。以我们适当时候的适当的协助和介绍，我们的商品就会多一次成功销售的机会。行动起来吧！让我们的员工能够了解和掌握更多的商品知识，能够为顾客服务提供更优质的服务吧！ 北京东方国泰商业顾问有限公司 二零零八年一月第十一章 家用日杂商品知识问答10目的为明确应该了解家用日杂商品知识，更好的引进商品及为顾客服务，特制定本规定。20适用范围本规定适用于公司采购部门引进商品及门店商品验收工作。30工作程序3. 1 衣架按制作材料可分哪几类? 答：衣架分为三类：金属衣架、塑料衣架和木衣架。32 凉垫有何作用？采用的原料是什么？ 答：凉垫采用矿物性水加注而成，有益健康、能起消暑作用。其种类（按里面的材料）主要有：晶体凉垫、海绵凉垫、液体凉垫。33 密气箱、瓶的主要作用是什么? 答：能起保鲜和防潮作用。34 台布可分为哪几大类? 答：分二大类.一次性台布.胶台布.35 一次性日用品主要有哪些?答：有一次性手套,一次性胶杯,一次性纸杯,一次性台布,一次性筷子和一次性纸碟.36 保鲜纸系列分几种?答：分二种：波炉保鲜纸和冰箱保鲜纸。37 粘钩分哪几种?答：吸盘粘钩、粘钩可钉墙、强力粘钩。 38 保险箱如何分类？答：分电子钥类、机械钥类、报警种类等。3. 9 雨伞分哪几种? 答：分普通型和防紫外线型。3.10 拖把分哪几种? 答：分四种：棉地拖、海棉拖、易拉拖和除尘地拖。3.11 花洒有几种? 答：分二种：普通花洒和多功能调节花洒。3.12 炉具清洁垫的形状有哪两种？各有什么用途?答：有圆形和方形两种。可清洁炉头、防止油烟、并可保护炉、延长煤气炉寿命。3.13 一次性杯分哪两种？使用时有何注意事项？答：分二种:冷饮杯和热饮杯。冷饮杯只能用来饮冷水、饮料；热饮杯用来装冷饮、热饮均可。3.14 海棉滤水器有什么用途?答：能过滤水中杂物,净化水质。3.15 宽板地拖和单头地拖用什么制作,优点是什么?答：用全棉纱制作,优点是耐磨、耐腐、耐用、更换方便。3.16 拖把按把手不同可以分为几种?答：三种:不锈钢拖把、铝合金拖把和胶柄拖把。3.17 存气盒有何作用?用在哪里最佳?答：可达到保鲜、防潮的功效。特别适用于冰箱、雪柜使用，但不能放入微波炉。3.18 冰箱除臭剂除了除臭外，还有什么功能？答：还具有杀菌、抑菌、保鲜的功效。3.19 冷水壶的原材料是什么?有什么优点? 答:冷水壶的原材料是PC树脂成份。冷水壶可用来存放冷水,夏天使用方便,耐热温度可达+80度。3.20 相册分几种? 答：相册分粘贴相册,插袋相册(3R,4R,5R)。3.21 强力胶有什么作用,适合用于什么材料?答：主要用于来修补。适用材料有金属、塑胶、木材、瓷器、皮革和玻璃等。3.22 理疗追击球有什么功能?答：具有推拿、按摩功能。对肩周炎、腰酸腿痛、扭伤、高血压、胃痛和风湿性关节炎等疗效显著。3.23 学生水壶按其功能可分几种?答：二种。保温水壶和不保温水壶。3.24 整理箱用什么成份制成?有什么功能?答：树脂成份。可用于存放衣服、棉被，使用卫生方便。3.25 洗衣袋洗衣服有什么好处? 答: 用洗衣袋洗衣服可不使衣服磨损,还可延长洗衣机寿命。3.26 洗衣球的特点?答：可使衣服不缠绕,去污力强、防皱、可延长衣物寿命。3.27 凉垫有什么好处?面料是什么材料?对人体有无害处?答：可消署降温,清爽舒适,老少皆宜。采用材料为PVC复合面料,对人体无害。3.28 强力粘勾的材料是什么?应怎样使用?答：采用进口强力胶制成。粘性特强,使用方便。使用时取下粘勾表层的纸皮即可。3.29 保健磁水杯有什么作用?答：磁化的水能防止尿道、肾、膀胱及结石的形成,对高血压、喉炎有疗效作用。3.30 玻璃制品的耐温程度是多大?答：使用温度不得超过100度。3.31 砧板的使用方法? 答: 1)新砧板须浸于盐水中48小时以上后,用清水冲洗干净,放于阴凉处晾干约90分钟，然后涂上加热后的食用油于砧板表面(油35度为佳)； 2)平时应放在阴凉处,防止晒裂。3.32 不粘锅使用时应注意哪些事项？ 答：使用时锅内的食物和水不得超过锅身高度的四分之三。如煮易膨胀食物则不能超过锅身高度的二分之一。当安全阀或报警阀排气时，应立刻关闭热源。锅内不宜长时间存放盐、碱、醋及蒸锅水，以防腐蚀锅体。3.33 不粘锅应如何保养?答：1)首次使用时用海棉及清水加以清洗，擦干后抹上食油; 2)烹调时应用耐热塑料或木制铲、勺,以防止损坏不粘锅表面;3)用中低火,严禁干烧锅体;4)用完后要自然冷却再加以清洗,不应立刻用冷水冲浸。3.34 不粘炊具一般采用什么不粘表面材料?答：采用美国杜邦特富龙不粘表面涂料。3.35 压力锅安全阀装量的作用是什么? 答：当排气管阻塞或失灵时，锅内压力会持续上升,此时安全阀会自动打开，疏通空气，达到降压的作用,从而保证压力锅的安全使用。3.36 锅采用的材料有哪些？ 答：不锈钢锅、生铁锅和铸铁锅。 生铁锅：表面光滑、散热均匀； 铸铁锅：表面较粗、火力集中、易热。3.37 压力锅密封圈的特性?答：压力锅密封圈采用硅橡胶制成,其密封性好、无毒无味、开合省力。3.38 砂锅的首次使用时应注意什么? 答：1) 首次使用时必须在清水里泡2 3小时,然后煮粥类,再煮其他食品; 2) 将砂锅泡于洗米水中三天以上。3.39 塑料制品的碗、筷、盘等耐温程度是多少？有无毒? 答：一般耐温程度在120度左右,无毒,可放入消毒碗柜中。3.40 简述拼装地垫的优点? 答：1)可以自由搭配颜色、组合随意; 2)可自行安装、简单迅速; 3)防滑防水、安全舒适。3.41 多用刨仔有何用途? 答：厨房必备,使用方便: 1)有刃者可处理瓜果、疏菜表皮;2)有齿面可除鱼鳞。3.42 微波炉保鲜盒的作用? 答：具有抗菌功能、可用于保存、冷藏、或微波炉加热食品时使用。3.43 假磨砂杯的耐温范围是多少? 答：只适用于100度以下环境。3.44 不锈钢复底锅的主要特征是什么? 答：受热均匀。3.45 冷水壶耐热的范围? 答：80度 （-20）度。3.46 雨伞只是用于挡雨吗？ 答：除挡雨外，雨伞还用于避风、挡阳光、防紫外线照射。3.47 高压锅主要优点是什么？ 答：节省时间、节省能源。3.48 我国陶瓷产地众多，号称瓷都的是哪两处？各以什么陶瓷著称？ 答：河北邯郸、江西景德镇。分别以日用瓷和工艺瓷著名。3.49 陶瓷系列如何分类？各有何特点？ 答：分类1） 按瓷质：白瓷、骨瓷、象牙瓷、强化瓷。2） 按配方：软瓷、硬瓷。 特点1） 白瓷：质地较白，硬度较高，价格较高；2） 骨瓷：颜色较黄，硬度较好，价格较高；3） 象牙瓷：颜色发红，硬度较差，价格较高；4） 强化瓷：硬度最好。3.50 塑料（仿瓷）碗能否用高温消毒？答：塑料（仿瓷）碗只能用于臭氧消毒，不可用于高温消毒，一般可在两层消毒柜中的顶层消毒。3.51 复底不锈钢锅能否在电磁炉上使用？ 答：复底不锈钢锅不可用于电磁炉。3.52 自鸣水壶使用时有何注意事项？ 答：自鸣水壶使用时，水平面应超过壶内嘴（即壶嘴与壶身焊接处上部）1cm以上，方有自鸣功能。3.53 烫衣板如何分类？各有何特点？ 答：1）银布烫衣板：防水耐高温； 2）花布烫衣板：普通烫衣布； 3）棉布烫衣板：耐高温。3.54 特殊玻璃有哪些品种？各有何特点？ 答：磨砂玻璃、钢化玻璃和水晶玻璃。1） 磨砂玻璃：表面磨砂成雾状，用于装饰玻璃表面。由于工艺较复杂，价格也较贵。2） 钢化玻璃：经过特殊工艺处理，质地较硬；3） 水晶玻璃：精美、质量好、价格高。3.55 木制碗能否直接用来装饭汤等,会不会产生渗透漏现象? 答：能。不会有渗漏现象。3.56 带金边的碗.碟能否进微波炉?答：不能。第十二章 体育用品商品知识问答