天韵足道养 生 馆 环境卫生管理制度前言营业场所厅面卫生实行三清洁制度，即班前小清洁、班中清洁和班后大清洁；另外分区域负责区清洁，每周大清理，每天小检查，每月大检查，每月一次大扫除，每月一次大清洗。水吧及客用物品施行一客一换，一客一消毒，水吧每日消毒。并记录消毒有关数据。目录一、 营业区公共场所卫生管理二、 公共用品卫生管理三、 水吧卫生管理四、 从业人员卫生管理五、 采购卫生管理共四页（第一页）一、营业区公共场所卫生管理1.每日下班后卫生清洁（1）清理按摩床、沙发等软家具的灰尘。 （2）硬地面的打扫和湿拖。（3）清理茶几、收银台、咨询台、窗玻璃、灯具、花灯、墙面、天花板、电视机、音响、挂钟、毛巾、灯光照明设备、饮水机、器械设备、等营业场所的所有设施的灰尘和蜘蛛网。 （4）对各类毛巾、拖鞋、足疗室要进行每日分类消毒。 （5）使营业场所所有摆设干净、明亮、无污垢、无水迹、无破损、整洁美观，室内空气随时保持清新、干燥、无异味。 （6）做好灭蚊、灭蟑螂、灭老鼠的工作，定期喷洒药物。 （7）对冰箱，保鲜柜每日彻底清理和整理，对即将过期的用品、果茶要按规定撤换。 （8）掌握消毒柜的使用和清理方法。 （9）对员工更衣室进行紫外线消毒。 （10）主管每天必须对所管理区域的卫生负有最后责任。尤其要注意花草植物及挂图、宣传品的摆放。 （11）注意个人卫生、勤换工作服、工作鞋、袜子等。 （12）一般物品消毒可用酒精、新洁尔灭10浸泡20分钟。此外，还应掌握紫外线灯光、消毒柜的使用方法，掌握清扫的顺序，抹擦的要求，清扫时应注意哪些问题，如何使房间始终保持清洁，怎样使用和保养电器（电视机、空调、音响等）、设备等。 3、卫生大扫除的安排 （1）每天一次营业区域卫生清理，包括：用品、用具、产品设备的加水。 清理地板、按摩床、浴足沙发、茶几、玻璃，各种毛巾分开洗晒、收、消毒，垃圾每天倒。 （2）每星期一次大扫除，包括：空调风扇页、吊顶、床罩、沙发套、床柜、窗帘、床底、沙发。 （3）每月一次楼外清理包括：门面外、窗外走廊、电线、水管等。 4、足疗店卫生措施及标准 （1）经常更换消毒设备中的化学药剂溶液。 （2）工具在使用前必须放在消毒水和消毒柜中保持卫生。 （3）重复使用的工具使用一次后必须马上消毒。 （4）使用中的工具必须放置于干净的表面或干净的容器中。 （5）碗、盘以及其他物品在使用前与使用后都必须消毒。 （6）所有器具在使用完毕后必须清洗干净并用蘸酒精的棉花垫擦拭。 （7）足疗店的光线、温度、通风都要符合标准，卫生情况必须保持良好。 （8）保持墙壁、窗帘、地板、地毯的清洁。 （9）随时供应冷、热水，并提供茶杯、饮水机等饮水设备。 （10）水、电设施应适当设立。 （11）屋内保持清洁，绝不可有老鼠、跳蚤、苍蝇等蝇虫。（12）工作区不可用于煮饭、住宿。 （13）地板上的脏东西应随时清理。 （14）洗手间必须保持卫生，提供冷热水、肥皂、纸巾以及卫生纸，同时也要准备盖圾桶。 共四页（第二页）（15）足疗师在服务顾客前及使用洗手间之后要洗净双手。（16）所有弄脏及使用过的东西，在使用完毕后必须马上从工作现场拿走。用过的东西不可以和还没有用过的东西混在一起使用。 二、 公共用品布草卫生管理 公共用品用具须一客一换一消毒要求足浴场所应当按照不小于最大设计接待容量13的比例配备饮具、毛巾、垫巾、拖鞋等公共用品用具；修脚工具配备数量不低于6套/修脚师。公共用品用具在使用过程中应严格做到一客一换一消毒。同时，应配备符合要求的消毒和存放。七、场所内应配有数量充足的毛巾（面巾）等公共用品用具，其配备的数量应当满足消毒的周转和要求。三、 水吧卫生管理1、 水吧台面：台面整洁、干净、无污渍、无油渍。除水吧用品外不能出现不属于水吧的东西（如员工私人物品、衣服、充电器、零食等）。票据、钥匙、台面的小型设备（微波炉、收钱柜、饮水机等）摆放整齐。2、 水吧柜子 每周对柜内进行清理，确保干净无灰尘、无污渍。 水吧柜子内物品按分类摆放整齐。 水吧柜子内做好防潮、防热、防虫。展柜上无灰尘，无污渍。展柜上商品、食品、冲剂饮品摆放整齐，朝向相同，表面无灰尘。展柜上装饰物定期清理，如有破损在填写物品报损表后及时更换。展柜上的器具在没有使用的情况下每两天清洁一次。 展柜上方的储物柜内物品按类别整齐摆放。展柜左下方的功放设备，表面干净无灰尘，设备连接线摆放有条理性，不乱。3、 水吧清洗区 水龙头光亮，无污渍，无油渍，无手印。水盆内无垃圾，无污渍，无油渍。 水盆内使用过的器具及时进行清洗 水吧清洗区台面上物品摆放整齐。清洁工具（如手套、抹布、洗涤液等）统一摆放在水盆下方的柜子里。4、 设备 水吧内设备表面清洁，无灰尘，无污渍，无油渍。即冲式饮品机在更换冲剂时，注意不要把冲剂洒在设备外面，做好清洁工作。对咖啡机等设备储水槽内的水及时清理，确保水槽干净。 5、 水吧器具 器具表面清洁、光亮、无灰尘、无污渍、无油渍。玻璃杯上无手印。水杯等倒置摆放且朝向相同。盘子、食碟等正置摆放且朝向相同。器具在使用后立即清洗，不得重复使用。为使用的器具，没两天清洗一次。6、 地面干净，清洁，无垃圾，无污渍，无油渍，无水渍。7、 垃圾达到垃圾桶2/3时及时更换。 如有特殊气味的垃圾立即更换。四、 从业人员卫生管理1、 从业人员上岗应当取得“健康合格证明”。每年年审合格后方可继续从事直接为顾客服务的工作。从业人员患有有碍公众健康疾病者，治愈之前不得从事直接为顾客服务的工作2、 从业人员应保持良好的个人卫生，不留长指甲，勤剪发、勤修甲、勤洗澡、勤换衣。工作时应着专用工作服装，着装保持整洁，不得涂指甲油及佩戴饰物。3、 从业人员不宜在工作区域内食、宿，不宜在工作场所摆放私人物品。共四页（第三页）五、 采购卫生管理采购公共用品用具应向经销商索要产品卫生质量检测报告或有效证明材料，物品入库前应进行验收，出入库时应登记，文件和记录应妥善保存，便于溯源。天韵足道养生馆2013-4-19共四页（第四页）