大豆的加工辽宁省沈阳市和平区望湖路小学 徐咏教学目标：知识技能：通过调查，学生大致了解农产品加工成食品的过程。过程方法：进一步提高学生整理资料的能力。情感态度：学生知道从原料到食品要经过很多人的辛勤劳动，要珍惜他们的劳动成果。学情分析：四年级下学期的学生，具有一定的整理资料，分析资料的能力。关于豆制品以及豆腐美食等，学生会根据已有的生活经验会畅所欲言，但是对于大豆加工这部分的内容，大部分学生没有相关的生活经验，因此课堂教学中会通过实验、视频等不同的方式来帮助学生理解大豆变身成豆腐的过程。教学重点：了解大豆的“变身”以及“变身”的过程。教学难点：大豆“变身”的过程。教学过程：一、 导入：同学们，你们听说过豆腐宴吗？在与学生的交流中，老师介绍豆腐宴是中国特色的传统名宴，宴会上有150多种由豆腐做成的菜品供食客们选择，当你看到这些豆腐做成的菜品，你想知道些什么呢？学生提出自己的问题，引出豆腐是由大豆做成的，由此导入本节课学习的内容大豆的加工（板书课题），大豆的“变身”以及“变身”的过程就是我们本节课学习的重点内容。二、 新授：1、 小组合作学习，围绕如下3个问题：（1）、市场上常见哪些豆制品？（2）、问一问家人是怎样把大豆制品烹饪成美味佳肴的？（3）、大豆是怎样加工成豆腐的？2、 根据课前收集的资料，了解大豆的“变身”以及“变身”的过程，在组内交流、整理资料！ 3、 小组汇报：4、 在学生汇报的市场上常见的豆制品中，我们发现这小小的大豆就像变魔术一般，带给我们这么丰富的豆制品，这么丰盛的美食，真是带给我们变身中的“神奇”。5、 大豆是怎样加工成豆腐的，学生整理资料，进行汇报，因为这个问题离学生的生活有距离，因此会引出相关的问题，师生相机处理解决问题。学生好奇的是大豆是怎样变身成豆腐的，和学生一起做个科学小实验，“卤水点豆腐” ，一起观察加热的豆浆在点入卤水以后发生的变化！6、 科技的发展，生产的进步，我们一起到现代化的豆腐生产加工车间里面去看一看，那里的师傅们是怎样“点卤”加工豆腐的，学生谈自己的感受。7、 不管是人工加工，还是机械加工，大豆变身成豆腐都离不开劳动者的付出，劳动者的汗水，还有劳动者的手艺！8、 大豆制品的美食，学生在小组汇报中，学生由自己的生活经验说起，介绍自己经常吃到的各种豆制品美食，做法不同，吃法不一，带给我们舌尖上的美食，舌尖上的豆腐！9、 豆腐质地细腻，口感柔和，富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等人体所必需的各种营养源，早已是我们百姓餐桌上的当家菜和营养菜！三、 总结：现在各地有很多以豆腐为美食所经营的各种餐馆，让我们一起来了解吧！小豆子，大学问，让我们在学习中长知识，长见识！四、 板书设计：大豆的加工变身中的神奇劳动者的手艺舌尖上的豆腐